La saison des courgettes bat son plein ! Non seulement j’adore ça, mais j’ai en plus la chance de profiter des récoltes des potagers d’une généreuse collègue et des 2 mamies. Chaque été je prends donc plaisir à faire preuve d’inventivité pour renouveler la façon de cuisiner et de déguster la courgette. Vertes, jaunes, rondes ou allongées, ses différentes variétés sont déjà une invitation à la diversité 🙂

Pour ceux en manque d’idée et ceux qui aimeraient innover, j’ai compilé les 17 recettes de courgettes publiées à ce jour sur le (presque) blog. J’aurais du mal à vous citer mes préférées… Probablement les pâtes aux courgettes ricotta menthe, la tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices et la terrine de courgettes à l’Abondance et aux herbes. Et vous, vous la préférez comment votre courgette ?

Des courgettes en migaine*
– Quiche sans pâte aux courgettes, à l’estragon et au curry
– Terrine de courgettes à l’Abondance et aux herbes
– Clafoutis aux courgettes, poivrons, tomates séchées et mozzarella
* La migaine, c’est le nom donné à l’appareil œuf-crème en Lorraine 🙂

Des courgettes farcies
– Courgettes rondes farcies à l’orzo {petites pâtes} et aux tomates et mozzarella
– Courgette ronde farcie au quinoa et légumes d’été
– Courgettes farcies chèvre tomate et brebis tomate

Des courgettes avec des pâtes
– Caserecce courgettes ricotta menthe
– Lasagnes aux courgettes, jambon et ricotta
– Cannelloni végétariens à la ricotta et aux légumes
– Linguine aux courgettes, branche de céleri, feta, origan

Des courgettes épicées
– Comme un couscous tout vert
– Courgettes sautées au gingembre
– Keftas de courgettes {boulettes vegan}

Des courgettes bien fraîches
– Tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices
– Salade boulgour quinoa aux petits légumes d’été

Des courgettes bien chaudes
– Röstis de courgettes au basilic
– Croques monsieur aux courgettes mozzarella au pesto

Les nouvelles recettes depuis 2019
– Crumble de courgettes au gorgonzola

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