Gâteau vegan au chocolat et touche coco

Lorsque M. Veggie et Mlle Vegan m’invitent à leur dîner d’anniversaire, j’apprends qu’ils sont nés à 3 jours d’intervalle. Pratique ! Je demande ce que je peux amener ? Du sucré. Parfait, un dessert d’anniversaire, je pense instantanément gâteau 😉 Cette petite mission m’enchante parce qu’elle me donne l’occasion 1. de concocter une pâtisserie qui manque cruellement sur le blog (c’est pourtant pas faute d’en raffoler) et 2. d’expérimenter une préparation végétalienne.

Le régime végétalien exclut tout aliment d’origine animale, c’est-à-dire les œufs, le beurre, le lait, le miel… Chouette défi ! Mais sur l’instant, j’ai besoin de me documenter. Je fouine donc sur la blogosphère et m’arrête rapidement sur la recette de gâteau au chocolat de Melle Pigut (Petites Idées pour Grandes UTopies). Faut dire que le titre « facile, rapide et super bon » est vendeur. Ce qui me plait aussi, c’est son accessibilité : pas d’ingrédient extraterrestre ou de substitut de derrière les fagots.

Comme il faut toujours que j’y mette ma patte (cette manie, franchement…) son gâteau au chocolat est devenu, entre mes pattes, un gâteau choco-coco. C’est qu’au lieu de l’huile d’olive, ça m’a semblé l’occasion parfaite 3. d’inaugurer mon huile de noix de coco. Et tant qu’à faire, de poursuivre avec du sucre de fleur de coco.

L’huile de coco connaît un effet de mode, à mon avis bienvenu puisqu’il permet de mettre en lumière les nombreuses vertus qu’on lui prête. Elle combine par exemple des acides gras bénéfiques à la santé et reste super stable à la cuisson, contrairement aux huiles qui se dégradent à haute température. Le sucre de la fleur de cocotier (fructose), a quant à lui un index glycémique moitié moins important que celui du sucre blanc (saccharose).

Gâteau vegan au chocolat et touche coco

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Velouté de chou-fleur, pois chiches, coco et curry

Je me suis convertie il y a quelques années à la « machine à soupe ». Et je suis littéralement fan. Qu’est-ce que c’est ? Un petit appareil (facile à ranger et à nettoyer, je vous vois venir !) dans lequel vous placez vos légumes, vos aromates, de l’eau ou du bouillon et 20 minutes plus tard, vous obtenez comme par magie un velouté incomparablement soyeux… Mmmh.

Adoratrice de potages en tout genre, véritable concentré de nature, je m’amuse à en faire de toutes les couleurs et de toutes les saveurs. Parce que c’est sain, facile et que question « 5 fruits et légumes par jour », on gagne à tous les coups. C’est justement dans ce souci d’équilibre que j’ai pris l’habitude de proposer des verrines de soupe (ou de purée) à l’apéro. Parce que rien ne m’étouffe plus qu’un apéritif exclusivement composé de pâtes : feuilletés, cake, tartelettes…

Celle-ci a été improvisée en introduction d’une soirée indienne. Elle ne doit pas avoir grand-chose d’indien en réalité, mais j’ai tout de même mangé beaucoup de chou-fleur (gobi) et de pois chiches (chana) en Inde ! Il s’avère surtout qu’il s’agit typiquement d’ingrédients du placard (et du congel’) qu’on peut toujours avoir chez soi. Et pendant que la machine à soupe fait son job, nous, on fait autre chose. Bien sûr, la recette fonctionne avec votre outillage habituel !

Velouté de chou-fleur, pois chiches, coco et curry {machine à soupe}

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Quiche « Bonjour l’automne » aux champignons

L’automne pointera officiellement le bout de son nez mordoré ce mercredi 23 à 10h20 précises, heure française. C’est l’équinoxe qui l’a dit. N’allez pas croire que je suis pressée ou que je compte les heures, mais force est de constater que nos journées ont déjà sérieusement raccourcies. D’ailleurs, j’hésites à rechausser mes bottines, suis tentée de ressortir mon plaid et j’ai diablement envie de potiron… Avant de céder à la tentation, je vous propose un petit détour en forêt. Les feuilles sont encore bien vertes, mais la saison des champignons est lancée !

Avis aux amateurs, cette quiche automnale est une petite tuerie. Un concentré de sous-bois, les insectes en moins. J’avais repéré cette recette il y a quelques mois sur Pinterest, épinglée du joli blog Food for love, et attendais le bon moment pour la réinterpréter. Voilà qui est fait !

Quiche "Bonjour l'automne" aux champignons

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Coupe « Je veux du soleil » : glace coco, topping fruits exotiques

Votre joli bronzage doré s’est évaporé, le ciel gris vous désespère (ne pas regarder dehors, ne pas regarder dehors), vous rêvez de repartir en vacances, maintenant, TOUT DE SUITE ? Moi aussi ! Mais j’ai un remède : même pas besoin d’avion, un bon bouleur suffira. Véritable acte de résistance (n’ayons pas peur des mots), la bien nommée coupe « Je veux du soleil » propulse illico de la pénombre pré-automnale aux sunlights tropicaux (si, si, un peu de bonne volonté).

J’ai réalisé ma propre glace coco, sans sorbetière, puisque la mienne ne rentre toujours pas dans mon congel’ *moment de solitude* mais sa texture d’abord friable a ensuite viré au béton armé. Je vous épargne cette déconvenue et vous conseille au choix : de vous inspirer du sorbet Antillais d’Une Plume dans la Cuisine (elle a l’air de maîtriser, ELLE) ou de filer au rayon surgelés.

Quoiqu’il en soit, béton ou pas, glace maison ou pas, lorsqu’elle commence à fondre et à se mêler aux fruits… Mmh, c’est juste parfait. En plus, on peut mettre tous les fruits qu’on veut, en tout cas ceux qu’on préfère 😉

Coupe "Je veux du soleil" glace coco et fruits exotiques

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Linguine aux courgettes, branche de céleri, feta, origan

J’aurais pleinement profité de la saison des courgettes cette année. Et tant mieux ! Parce que je réalise la mort dans l’âme que celles-ci sont peut-être (PEUT-ÊTRE) les dernières, alors que l’automne débarque mardi prochain… Oui, le 22. Mais avant de penser potimarrons et champignons, concentrons-nous sur ce nouveau plat de pâtes !

Après les Caserecce courgettes ricotta menthe qui avaient pleinement tenu leurs promesses, la feta et la branche de céleri apportent ici du peps à notre assiette.

Linguine aux courgettes, branche de céleri, feta, origan

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Ma salade grecque

Voici un grand classique qui se passe bien de recette, mais je l’aime tellement, et le prépare tellement souvent, que j’ai tout de même eu envie de le partager ! Pour célébrer les quelques rayons de soleil qui percent et en espérant faire venir l’été indien 🙂

Je me souviens qu’en Grèce, cette salade nous était systématiquement servie, sans même la commander. Elle trouvait naturellement sa place au centre de la table, chacun y piquant à l’envi. En toute simplicité, elle ne comprenait ni oignon rouge, ni poivron, ni aromate. Tout juste un petit filet d’huile d’olive. J’aime néanmoins la rehausser avec quelques pincées d’origan, et vous, faites selon votre goût 😉

Ma salade grecque

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Dahl de lentilles corail

J’ai découvert le dahl il y a bien longtemps, à la parution de cette recette. Et bien que depuis quelques temps une multitude d’autres recettes fleurit sur le web, je n’y ai jamais dérogé. Je l’ai fidèlement reprise à mon retour d’Inde, tout heureuse de la retrouver avec un nouvel élan, des souvenirs plein la tête et des épices plein les bagages !

Lors de ce beau voyage, j’ai compris que dahl (ou dhal ou dal ou daal, lisez donc la courte intro ici pour y voir plus clair !) désigne là-bas la légumineuse elle-même, soit les nombreuses variétés de lentilles, de haricots et de pois. C’est par extension devenu le nom du plat, qui accompagne presque tous les repas !

Si « Elle à Table » annonce des proportions pour 6 personnes, je dirais plutôt qu’elles sont pour 2…

Dahl de lentilles corail

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