Gâteau Chat noir {Miraculous}

Connaissez-vous le dessin animé Miraculous ? Eh bien Mini-biscuit, non seulement il connaît, mais en plus il adore ! Et son personnage préféré, c’est Chat noir. De mon point de vue, même si les temps d’écran sont comptés à la maison, je trouve ça largement moins con-con que Pat’Patrouille ou Pyjamasques, et j’ai même plaisir à regarder un épisode avec lui. Alors quand est venu le temps de réfléchir au gâteau qui marquerait son 4ème anniversaire, c’est à Chat noir que j’ai pensé !

Je suis rapidement allée fureter sur Pinterest et sur Google Image, et sans surprise, les modèles ne manquent pas. J’ai cependant vite compris que cette fois, je ne couperai pas à l’emploi de la pâte à sucre… Alors pour cette 1ère, j’ai voulu mettre toutes les chances de mon côté :
🐾 En recourant à de la pâte à sucre achetée, prête à dérouler
🐾 En allant chercher des recettes fiables et des conseils de spécialistes
🐾 En regardant plein de tutos sur internet

La bonne nouvelle, c’est que je vous compile tout ça ici 😉

Gâteau Miraculous Chat noir

« Même si mon côté perfectionniste n’est pas satisfaite du résultat, l’effet de ce gâteau sur mon Mini-biscuit a été sensationnel, et c’est bien ça le plus important 💛 »

Déçue par la génoise du piranha cake, et pas totalement convaincue par le molly cake de mon construction cake, j’ai voulu repartir sur une recette plus fiable. J’ai bien fait car je suis cette fois totalement satisfaite ! Le gâteau était excellent, léger, aéré tout en étant suffisamment ferme et épais pour être travaillé. Voilà mes sources d’inspiration.

🎂 Ce gâteau à la crème fraîche est présenté comme le plus facile pour aborder le cake design sur le blog MyCake. Très simple à réaliser, avec peu d’ingrédients, c’est le principe du tant pour tant. C’est pourquoi je vous conseille de commencer par peser vos œufs et d’aligner les quantités des autres ingrédients en fonction du poids obtenu. Il y a normalement une quantité identique de sucre, mais j’ai préféré sabrer ¼ qui n’a vraiment pas manqué !
🎂 Pour une cuisson homogène, suffisamment « prise » au cœur du gâteau, sans être trop importante sur les bords, j’ai utilisé un « clou à fleur » qui fait conducteur de chaleur au centre du moule, et j’ai noué un torchon humide autour du moule pour ralentir la chaleur sur les bords.
🎂 J’ai utilisé cette ganache au chocolat, également du blog MyCake, en fourrage et en couverture (sous la pâte à sucre). Les quantités proposées sur le site sont démentielles, je vous les ai ajustées en gardant une bonne marge de sécurité, sachant que j’ai déjà été généreuse moi-même, comme vous le verrez sur la photo de la part tout en bas de cette page.
🎂 Enfin pour le montage, je me suis à la fois inspirée de cette vidéo MyCake pour bien comprendre le principe et de cette vidéo de l’Atelier de Roxane pour manier la pâte à sucre.

Gâteau Chat noir Miraculous

« Le gâteau était excellent, léger, aéré et délicieusement gourmand avec ses généreuses couches de ganache au chocolat. »

Comme je vous le disais, pour ma 1ère expérience de la pâte à sucre, j’ai voulu éviter le fiasco de dernière minute en employant une pâte à sucre prête à dérouler. Alors même si sa manipulation a été super facile, j’ai pourtant été très déçue de voir que la pâte était marquée par endroit… Même si mon côté perfectionniste n’est pas satisfaite du résultat, l’effet de ce gâteau sur mon Mini-biscuit a été sensationnel, il s’est montré très ému et pour moi il n’y a que ça qui compte 💛 En plus du fait que le gâteau soit bon, évidemment !

Donc question décor, pour que le personnage de de Chat noir soit bien reconnaissable tput en restant dans mes cordes de débutante :
✂️ J’ai téléchargé et imprimé un masque Chat noir qui m’a servi de patron pour couper le loup (Mini-biscuit était ravi de s’en resservir pour jouer)
✂️ J’ai réalisé les pattes de chat avec 2 emporte-pièces ronds (pour info il existe de vrais emporte-pièces pattes)
✂️ J’ai tracé et coupé un triangle isocèle qui m’a servi de patron pour les oreilles (ça vous rappelle les cours de math ?!)
✂️ Enfin, j’ai coupé un fin bandeau noir pour cercler toute la base du gâteau et ainsi peaufiner la finition, vous le verrez un peu plus bas

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Harcha {galettes sucrées de semoule marocaine}

En discutant avec un pizzaiolo aguerri, j’ai appris qu’il est plus facile d’étaler sa pâte à pizza sur un plan « fariné » de semoule fine de blé dur… Tiens, tiens, ça explique le texture légèrement granuleuse que l’on retrouve sur les croûtes de certaines pizza ! Toujours est-il qu’à la suite d’une grande pizza party avec des copains, je me suis retrouvée avec pas mal de semoule. Et même si on fait régulièrement des soirées pizza à la maison, j’ai cherché une autre façon sympa de l’accomoder. C’est comme ça que je suis tombée sur cette recette de galettes marocaines.

Par ce temps grisouille, les goûters chauds et réconfortants sont plus que bienvenus. Or ces Harcha sont si vite prêts, qu’on aurait tord de s’en priver ! Je les ai préparé avec Mini-biscuit qui a adoré manipuler la pâte avec ses petites mains curieuses, après quoi on a tous apprécié se poser pour les déguster ! Elles se servent chaudes, traditionnellement arrosées de miel. Moi j’y ai versé du sirop d’érable et c’était top aussi.

Harcha galettes de semoule au miel

J’ai suivi la recette de Samar du blog Mes inspirations culinaires.

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Bouchées aux feuilles de blettes et aux noix

Depuis qu’on a un potager, mon rapport à la cuisine à complètement changé. Je ne cuisine plus en fonction de ce qui me fait envie au magasin, mais en fonction de ce que le jardin nous offre. Ça a beaucoup de bons côtés : c’est économique, 100 % bio cultivé maison, c’est tout le temps à portée de main (j’enfile mes baskets pour aller faire ma cueillette !) et surtout, impossible de ne pas coller à la saisonnalité, ce qui me tient désormais tant à cœur. Mais ça présente aussi quelques menus inconvénients : ça peut être répétitif (on mange beaucoup de courgettes en été 😅), on peut avoir trop à cuisiner d’un coup, et comme c’est Nom-de-code-chéri qui plante, bah il plante ce qu’il aime !

Depuis le temps, vous savez que je ne suis pas une grande fan des blettes. Ni des bettes ou peu importe leur nom. Pourtant, je suis contente d’élargir ma zone de confort en cuisinant des choses vers lesquelles je n’aurais pas spontanément été. Ça me pousse à me renouveler et à ne pas aller toujours vers les mêmes plats. Et finalement avec le temps, et à force de chercher des recettes sympa, je commence (presque) à les aimer ces blettes ! En tout cas je les ai appréciées dans ces bouchées apéro, et la famille aussi !

Bouchées aux blettes et aux noix

Anti-gaspi ! Coupez les cardes en fins tronçons, faites-les revenir dans l’huile d’olive et ajoutez-les dans une quiche ou un gratin ! Pour ces bouchées, je me suis inspirée de la recette du blog Sof vous invite.
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Gâteau pirate {gâteau au yaourt d’inspiration Julie Andrieu}

C’est aujourd’hui mercredi, le jour des enfants. Enfin dans certains pays, parce qu’ici au Luxembourg, c’est une grosse journée d’école pour Mini-biscuit… Quoi qu’il en soit, ce week-end Mini-biscuit a eu beaucoup de plaisir à préparer ce gâteau pirate avec moi ! Et moi, j’ai eu beaucoup de plaisir à le dévorer, car en plus il est excellent !

Les gâteaux Pirate pullulent sur Pinterest. Je comprends pourquoi ! C’est super facile à faire et ça fait son petit effet sur les moussaillons 🙂 Je me suis inspirée de ce modèle, à la différence que pour la base, j’ai préparé le gâteau au yaourt revisité par Julie Andrieu, un délice. Alors… à l’abordaaage !

Dans la recette ci-dessous je vous ai réduit de moitié les quantités du glaçage au chocolat, car avec la recette initiale, on obtenait beaucoup BEAUCOUP trop de ganache pour simplement faire le foulard du pirate… Ici rien n’a cependant été perdu ! J’ai tartiné ma part de gâteau d’une généreuse couche de chocolat, c’était juste à tomber 😉

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Tartinade de carottes aux noix de cajou et au cumin

Cette délicieuse tartinade se prépare en quelques minutes, tout comme elle se déguste en quelques minutes, et qu’est-ce qu’elle est bonne ! Si vous avez tous les ingrédients à portée de main, n’hésitez pas 1 seconde, elle illuminera en toute facilité ce jour férié un peu grisouille 😉

Tartinade de carottes aux noix de cajou et au cumin
Pour cette tartinade, je me suis inspirée de la recette du blog Dans la cuisine de Sophie.

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Muffins monstres marbrés potimarron chocolat

Mon Mini-biscuit est né autour d’Halloween. Si jusqu’à maintenant je n’ai pas voulu faire d’amalgame, j’ai néanmoins trouvé sympa de préparer un petit goûter de circonstance pour son 1er anniversaire à l’école 🤗

Je ne sais pas encore si ces gentils monstres feront sensation auprès de ses camarades de classe, mais ce qui est sûr, c’est qu’ils sont diablement moelleux et parfumés ! J’ai pris la liberté d’en goûter un (le plus petit, le plus moche, le plus raté, vous savez comment c’est 😅) et ben miam ! J’en aurais bien pris un 2ème !

Muffins monstres marbrés potimarron chocolat

Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog Eva cuisine, j’ai simplement diminué la quantité de sucre !

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Perles du japon à la coco et compotée de rhubarbe

Ma 1ère expérience du tapioca s’était révélée désastreuse. C’était à un certain point de la diversification alimentaire de Mini-biscuit. Je voulais qu’il goûte à TOUT et le manioc m’avait semblé être une bonne idée. Résultat des courses, au lieu d’obtenir de quoi épaissir sa petite purée, je m’étais retrouvée avec une pleine casserole de… colle à papier peint 😅

Et puis récemment je suis tombée sur cette recette en feuilletant innocemment La bible du potager bio. C’est la saison de la rhubarbe, on adore ça, la coco aussi, alors go ! C’était l’occasion de me réconcilier !

Tapioca perlé au lait de coco et rhubarbe

Le tapioca perlé est plus épais que la semoule de ma 1ère expérience et clairement, j’ai A-DO-RÉ ces verrines ! La compote de rhubarbe est plus sucrée que celle que je fais d’habitude (mais n’a rien d’écœurant). Son acidité se balance à merveille avec la douceur de la coco. Un franc succès, j’en referai !

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Cobbler à la rhubarbe et touche de noisette

Vous connaissez le cobbler ? C’est le cousin du crumble ! Les 2 sont anglo-saxons, les 2 se préparent à base de fruits de saison, mais la pâte qui les surmonte est différente : sablée plutôt croustillante sur le crumble, biscuitée plutôt fondante sur le cobbler. Bref, la saison de la rhubarbe démarrant en trombe, j’ai eu enfin l’occasion d’essayer et je ne le regrette pas !

La particularité de ce cobbler, c’est la noisette et ça change tout. L’œuf et le beurre y sont remplacés par de la purée de noisettes, miam ! L’acidité du fruit est délicieusement contrebalancée par ce moelleux noisette… un régal ! Et je suis quasi sûre que l’on pourrait employer un lait végétal pour un dessert 100 % vegan.

Cobbler à la rhubarbe et touche de noisette

Pour ce cobbler, je me suis inspirée d’une recette de Delphine Paslin.
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Donuts {avec appareil}

Afin d’occuper un moment en tête à tête avec mon Mini-biscuit, je lui ai proposé qu’on prépare ensemble un bon gâteau. Lui venait de faire des beignets à la crèche et m’a demandé de pouvoir en refaire à la maison. C’était l’occasion parfaite d’étrenner l’appareil à donuts que ma sœur m’a offert, qui a en plus l’avantage de zapper la friture, le gras et l’odeur de graillon de maison 🙂

Mini-biscuit s’est bien amusé à préparer la pâte et à observer la cuisson. Après quoi, en me voyant faire les stries en chocolat, il s’est écrié que je faisais n’importe quoi et a conclu par un « c’est moche ! » Ce qui ne l’a pas empêché de se régaler et d’en manger plein !

Donuts avec appareil à donuts

Je sais bien que Mini-biscuit n’a pas totalement tort et que je suis novice en stries et en poche ! Vous pouvez préférer un glaçage classique qui consiste à tremper une face des donuts dans le chocolat, auquel cas il en faudra plus, de chocolat ! Je me suis inspirée de la recette du site Cuisine Actuelle.

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Houmous de pois cassés au cumin

Ah les bonnes tartinades… Elles ne sont pas réservées à l’été ! D’autant que, dans précisément un mois jour pour jour, nous célébrerons l’arrivée du printemps. J’ai tellement hâte ! En voyant le soleil et les températures de ce week-end, whaou, j’ai l’impression de commencer à me réveiller doucement d’une interminable hibernation… Pour m’éveiller à quoi, je ne le sais pas encore, mais ça viendra 🙂

Quoi qu’en soit le contexte, ce nouvel houmous aux pois cassés est vraiment excellent : frais, sain, on y revient sans faim ! Je l’ai préparé la veille pour le lendemain, et j’ai l’impression qu’il a davantage développé ses saveurs que le jour J. Si vous souhaitez faire pareil, n’oubliez pas de faire tremper vos pois cassés à J-2 !

Houmous de pois cassés au cumin

Je me suis inspirée de la recette de Camille, sur son très joli blog Rosenoisettes.

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