Cake aux bananes flambées {le meilleur banana bread !}

C’est aujourd’hui ma première fête des mères ❤ Si, si, c’est bien aujourd’hui Mammendag dans notre petit Luxembourg. C’était le 13 mai en Belgique, le 27 mai en France, mais l’uniformisation européenne ayant ses limites, c’est bien aujourd’hui ma première fête des mères.

Mini-biscuit m’a merveilleusement gâtée ce matin, Nom-de-code-chéri aussi, un immense merci aux 2 hommes de ma vie 🙂 Un très grand merci aussi aux nounous de la crèche qui débordent de créativité et de patience pour faire réaliser de si belles surprises à notre Mini-biscuit d’amour.

Le meilleur banana bread

Pour l’occasion, je vous reviens avec un énième cake à la banane (banana bread pour les intimes). Après plusieurs tentatives décevantes (comme ici ou ) je reprends le cake par les cornes avec une recette surprenante, inspirée du magazine Elle à table.

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Tajine végétarienne aux pois chiches et abricots secs

Cette délicieuse tajine très parfumée m’a été inspirée par Del, du blog Del’s cooking twist. Non seulement ses recettes sont le plus souvent super saines et végétariennes, ses photos sont superbes, mais en plus son parcours fait rêver. Après avoir vécu en Suèdes, cette française est maintenant installée à Chicago. J’espère qu’elle aime le froid !!!

En fait sa recette m’a en partie rappelé une tajine au poulet et aux fruits secs que j’avais l’habitude de préparer pour recevoir des amis ou de la famille. J’ai souvent voulu la poster sur le (presque) blog… Ça viendra 😉 En attendant, je vous propose cette recette végétarienne, à mi-chemin entre celle de Del et la mienne.

Tajine végétarienne aux pois chiches et abricots secs

J’ai remplacé une partie des carottes par plein de bons légumes de saison et les pommes de terre par une patate douce. Aussi, plutôt que de les rôtir au four (il fait vraiment trop chaud pour allumer le four en ce moment !!!) je les ai doucement laisser mijoter dans le bouillon épicé. Résultat hyper parfumé, parfait sur une graine de couscous. Ça vous branche ?!

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Taboulé très frais à la menthe

Vous verriez la photo au recto de la fiche Elle, vous comprendriez que cette recette ne date pas d’hier : table orange, saladier en bois, mise en scène ringarde… Pourtant 40 ans après, ce taboulé répond toujours présent à la table des barbec’ familiaux. Mieux, on le réclame !

Depuis le temps on l’a un peu adapté à notre sauce : on a viré les oignons, ajouté les raisins secs, doublé la dose de menthe et forcé sur le citron. Et nous voici parvenus au Saint Graal du taboulé 😀 Et comme je suis vraiment sympa, je vous dévoile notre recette ici !

Taboulé frais à la menthe

Ne vous y prenez pas à la dernière minute, il faut au moins 2 heures à la graine pour gonfler. Elle s’imbibe du jus des citron, des tomates et de l’huile. L’idéal c’est de préparer ce taboulé la veille pour le lendemain, ça laisse aux saveurs le temps de s’exprimer !

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Crumble de rhubarbe aux amandes {le (presque) blog a 3 ans !!!}

Et voilà ! Déjà 3 ans que le blog remplit ma vie, ma cuisine, mon ventre… 3 ans qu’on se connaît, que vous m’accompagnez et que vous testez mes petites recettes. Même si ma vie est encore plus remplie que lorsque j’ai commencé en 2015, je n’imaginerais pas m’arrêter de bloguer. Impossible, il manquerait quelque chose. L’inverse du caillou dans la chaussure, un petit vide qui rendrait mon équilibre bancal.

Pour célébrer ce 3ème blogiversaire, pas de gâteau au chocolat mais un crumble bien de saison, avec de la rhubarbe du jardin. J’adore le rhubarbe ! Alors évidemment, j’adore ce crumble, même si j’avoue, j’ai dû m’y reprendre à 2 fois. Première tentative au printemps dernier, j’avais précuit la rhubarbe dans un sirop à la manière du blog Il était une fois la pâtisserie mais les fruits ont trop compotés et le crumble a sombré.

Ce nouvel essai est le bon, enfin presque ! Au moment de m’y mettre, je constate que je n’ai plus que la moitié du beurre nécessaire (bien qu’en mettant de la poudre d’amandes dans la pâte à crumble, on réduise déjà une bonne quantité de beurre). Bref, jour férié, magasins fermés, j’ai tenté le tout pour le tout : j’ai remplacé la moitié du beurre par de l’huile de coco, pas franchement sûre de moi.

Crumble de rhubarbe aux amandes

Au final, le goût rhubarbe-coco c’est super bon, mais la coco prend totalement le pas sur les amandes et la vanille qu’on ne sent plus. Aussi le crumble à l’huile de coco est bien moins croustillants que celui à base de beurre uniquement. Dans ma recette je vous indique donc la proportion normale de beurre (perso j’avais tenté 40 g de beurre + 40 g d’huile de coco).

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Purée de carottes, pommes de terre et cerfeuil dès 6 mois

Les 2 grands-mères de Mini-biscuit sont branchées à fond jardinage, plantes, nature. L’une n’a pas son pareil pour arranger les fleurs, l’autre pour cultiver son potager. C’est justement après une visite du potager que je suis rentrée les bras chargés de bonnes choses à faire goûter à Mini-biscuit. Parmi elles, un énorme bouquet de cerfeuil.

En cherchant des recettes pour bébé à base de cerfeuil, je n’ai trouvé que des purées assaisonnées d’une seule branche… Il figure pourtant parmi les ingrédients principaux d’une certaine soupe au cerfeuil ! J’ai donc essayé de faire goûter à Mini-biscuit une purée qui en contienne à plus haute dose, en l’adoucissant avec la pomme de terre (pour rassasier), la carotte (pour sucrer) et du lait maternisé (pour l’onctuosité). Mini-biscuit s’est régalé !

Purée bébé de carottes, pommes de terre et cerfeuil dès 6 mois

Les légumes à feuilles (comme le cerfeuil mais aussi les épinards, les salades et dans une moindre mesure les carottes) contiennent des nitrates, même lorsqu’ils sont bio. On élimine donc l’eau de cuisson et on mixe avec une eau minérale pour bébé ou ici avec un peu de lait maternisé. On veille aussi à espacer ces légumes dans la semaine de bébé 😉

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Compote banane nectarine dès 6 mois

Choses promises… Choses promises ! Précisément 2 mois après que Mini-biscuit ait goûté à sa 1ère carotte (l’indétrônable classique de la diversification alimentaire) j’inaugure la nouvelle rubrique bébé du (presque) blog avec une compote de fruits qui a parfaitement fait ses preuves au goûter. Oui, le (presque) blog a officiellement un nouveau goûteur !

Banane et nectarine : 2 fruits que je n’aurais pas particulièrement pensé associer pour nous, pourtant quelle délicieuse surprise ! L’idée était d’apporter le juteux et la pointe d’acidité de la nectarine à la banane plus épaisse et douce. Le résultat était à la hauteur : bonne consistance, saveur au top. J’en veux pour preuve les « ah, ah, ah » pressants et insistants de Mini-biscuit entre chaque cuillerée 😀

Compote bébé banane nectarine dès 6 mois

Comme je l’explique dans 2 super articles que je prépare sur l’introduction des 1ers légumes et des 1ers fruits, on introduit d’abord 1 nouvel aliment à la fois. Après cette étape et après s’être assurée que bébé ne fait aucune réaction allergique à la banane ou à la nectarine, alors on peut démarrer les mélanges comme cette délicieuse compote de banane et nectarine.

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