Archives de Tag: Printemps // été

Haricots verts à la feta et à l’origan

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C’est dans ma région la pleine saison des haricots verts et haricots beurre. Je profite par chance d’un arrivage direct d’un potager foisonnant. Après en avoir déjà cuisiné plusieurs fois cette année, en persillade ou sautés avec une échalote, j’avais envie de me renouveler un peu.

Par un heureux hasard, il me restait un talon de feta, sauvé de ma dernière salade grecque. J’ai pensé que peut-être, haricots et feta formeraient un joli ménage… La réponse est oui !

Haricots verts à la feta et à l’origan

Après coup, et en fouinant par curiosité sur internet, j’ai découvert que d’autres avaient eu l’idée avant moi. Mais eux s’en tiennent à une salade (c’est ici un accompagnement chaud) et je suis apparemment la seule a y avoir mis de l’origan… Yes ! Comme dans ma salade grecque pardi !

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Tatin de tomates au vinaigre balsamique

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En renversant leur tarte aux pommes, les sœurs Tatin ne se doutaient pas 1/ qu’elles venaient de créer un succulent dessert caramélisé qui traverserait les âges et 2/ que ce dessert serait ensuite détourné en tarte salée. S’il est pourtant un plat efficace, c’est bien le Tatin de tomates ! Nom-de-code-chéri et moi-même avons dégommé la tarte entière à nous 2… « C’est addictif » a-t-il dit et c’est bien vrai.

Pour cette recette, je me suis inspirée des blogs Mamou and Co et À la table de Gaëlle. Il semble que, chez l’une comme chez l’autre, tout le monde se soit léché les doigts 😉

Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Corinne et Gaëlle emploient chacune 6 tomates moyennes dans une moule à manqué de 22 cm de diamètre. Je n’ai pas de « tomates moyennes » bien calibrées mais plein de variétés, de forme, de couleurs et de tailles différentes, en provenance directe du potager de belle-maman. J’ai donc utilisé 12 tomates dans un plat de 27 cm de diamètre. Mes tomates n’étant pas bien grosses, elles sont passées dans un moule à tarte.

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Inspiration de saison : 17 recettes à base de courgettes !

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La saison des courgettes bat son plein ! Non seulement j’adore ça, mais j’ai en plus la chance de profiter des récoltes des potagers d’une généreuse collègue et des 2 mamies. Chaque été je prends donc plaisir à faire preuve d’inventivité pour renouveler la façon de cuisiner et de déguster la courgette. Vertes, jaunes, rondes ou allongées, ses différentes variétés sont déjà une invitation à la diversité 🙂

Pour ceux en manque d’idée et ceux qui aimeraient innover, j’ai compilé les 17 recettes de courgettes publiées à ce jour sur le (presque) blog. J’aurais du mal à vous citer mes préférées… Probablement les pâtes aux courgettes ricotta menthe, la tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices et la terrine de courgettes à l’Abondance et aux herbes. Et vous, vous la préférez comment votre courgette ?

17 recettes à base de courgettes

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Courgettes sautées au gingembre

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Je vous pose le décor : les cigales qui chantent, Nom-de-code-chéri qui bouquine, Mini-biscuit en « couche de bain » qui s’éclate dans sa micro-piscine gonflable… Nous sommes en vacances ! Nos 1ères à trois ❤ dans un minuscule hameau qui compte habituellement 2 habitants 🙂 Le cadre est absolument charmant, l’ambiance bucolique à souhait pour un retour aux sources assuré : pas de wifi et une 3G bien théorique… Aïe ! J’avais pourtant pris soin de préparer plusieurs recettes avant mon départ, c’eût été dommage de ne pas vous les poster ! Heureusement, Nom-de-code-chéri m’a bricolé une connexion précaire (mon héros) et en pleine saison des courgettes, me voici donc avec un petit plat simple et rapide à préparer. Je l’ai accompagné de nouilles chinoises, avec du riz ça passerait très bien aussi !

Courgettes sautées au gingembre

Si vous aimez les courgettes autant que moi, gardez l’œil bien ouvert ! Mon prochain article vous intéressera à coup sûr !

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Salade sucrée salée de carottes aux noix et raisins secs

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Peut-être parce que j’en cuisine beaucoup dans les purées de Mini-biscuit ou peut-être parce que j’ai envie d’avoir les fesses roses, cet été je revisite la salade de carottes sous diverses formes. Après ma salade sucrée salée de carottes et pomme au miel, je vous propose ici de nouvelles carottes râpées, suffisamment originales pour vous en parler !

Salade sucrée salée de carottes aux oranges, noix et raisins secs

Pour cette recette, je me suis encore une fois inspirée du magnifique livre Un festin de nature d’Erin Gleeson. À la différence que j’ai remplacé les noix de pécan par des noix, l’huile d’olive par de l’huile de noix, et que j’ai ajouté des zestes d’orange. Servi bien frais, j’ai A-DO-RÉ !

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Tarte hyper simple aux myrtilles

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Réalisée un peu à l’arrache avec les moyens du bord, je ne pensais d’abord pas partager cette recette avec vous. Mais quand Nom-de-code-chéri s’est exclamé la bouche pleine (et bleue) « ta tarte est vraiment excellente » ah… Ça valait peut-être quand même la peine. Manque de bol, je ne l’avais pas vraiment photographiée, vous excuserez le service !

Tarte aux myrtilles

La prochaine fois, genre lorsque j’aurai un peu prévu le coup et que j’aurai donc les ingrédients nécessaires, j’aimerais beaucoup essayer cette recette du blog La cuisine d’Adeline.

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Cake salé aux tomates, mozzarella et basilic {Les cakes de Sophie}

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Je sais, j’avais promis de ne plus allumer mon four avant que le mercure ne retombe à des températures supportables, mais l’appel d’une soirée entre amis a été plus fort ! Incontournables des apéros vite faits, bien faits, les cakes de Sophie sont une source inépuisable d’inspiration.

En l’occurrence, un cake salé est aussi très facile à transporter ! J’ai cette fois jeté mon dévolu sur une version tomates-mozza, ma précédente version tomates séchées-feta n’est pas mal non plus 😉

Cake tomates, mozzarella et basilic

À savoir que ce cake a une petite tendance à s’affaisser… Tout beau, tout gonflé à la sortie du four, il retombe parfois comme un soufflet. Petit indice plus bas dans la recette et surtout, il n’en reste pas moins délicieux !

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