Sapin brioché apéritif

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À 2 jours du réveillon de Noël, êtes-vous plutôt « tout est sous contrôle » ou « improvisation totale » ?! Quelle que soit votre équipe, voici un peu d’inspiration de dernière minute ! Ces petits sapins à partager à l’apértif se composent de pâte briochée, garnie de toutes les bonnes choses qu’on souhaite y fourrer 🙂 Les garnitures sont en effet variables (presque) à l’infini. Ma favorite a été sans conteste celle au brie et au miel, mais c’est bien sûr une affaire de goût très personnelle !

Selon le nombre de convives, il est possible de réaliser 1 seul grand sapin, ou comme ici 2 petits, option qui facilite en plus la manipulation et le passage au four ! L’année passée j’ai donc opté pour 2 sapins de 11 bouboules chacun, l’un servi le 24 au soir et l’autre le 25 à midi. J’ai préparé la pâte à la machine à pain, et comme d’habitude dans ce cas, je vous indique la liste des ingrédients dans l’ordre où il faut les mettre. Il est bien sûr possible de pétrir soi-même la pâte et de la laisser pousser près d’une source de chaleur –ce qui ne manque généralement pas à cette saison.

Je me suis inspirée de la recette d’Emilie, sur son joli blog Le labo de maman, qui l’a d’abord fait sous forme de sapin, puis de couronne !

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2Mar2021

Donuts {avec appareil}

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Afin d’occuper un moment en tête à tête avec mon Mini-biscuit, je lui ai proposé qu’on prépare ensemble un bon gâteau. Lui venait de faire des beignets à la crèche et m’a demandé de pouvoir en refaire à la maison. C’était l’occasion parfaite d’étrenner l’appareil à donuts que ma sœur m’a offert, qui a en plus l’avantage de zapper la friture, le gras et l’odeur de graillon de maison 🙂

Mini-biscuit s’est bien amusé à préparer la pâte et à observer la cuisson. Après quoi, en me voyant faire les stries en chocolat, il s’est écrié que je faisais n’importe quoi et a conclu par un « c’est moche ! » Ce qui ne l’a pas empêché de se régaler et d’en manger plein !

Je sais bien que Mini-biscuit n’a pas totalement tort et que je suis novice en stries et en poche ! Vous pouvez préférer un glaçage classique qui consiste à tremper une face des donuts dans le chocolat, auquel cas il en faudra plus, de chocolat ! Je me suis inspirée de la recette du site Cuisine Actuelle.

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11Déc2020

Gaufres de patates douces

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Dès que Mini-biscuit a commencé à parler, certains mots ont retenu toute sont attention –oserais-je parler de coups de cœur littéraires ?! Il les répétait, guettait nos réactions… Et « patate douce » fait partie de ceux-là. Aaaah « patate douce », il veut maintenant que je lui chante « patate douce » le soir. Vous connaissez la chanson « patate douce » vous ? Moi non plus, mais j’improvise sur l’air de Petit Papa Noël, du grand art ! #pleinederessources

Donc voilà, ça fait une petite éternité que je voulais faire des gaufres de légumes, et je m’y colle enfin, avec des… patates douces. Tiens, tiens. Sans surprise, Mini-biscuit s’est régalé (Nom-de-code-chéri aussi) mais moi, je crois que j’aurais aimé les rehausser un peu, peut-être avec un guacamole ou des chips de lard. Ah oui, on est végé ! Mais vous, n’hésitez pas à y coller un p’tit quelque chose en plus 😉

Je me suis inspirée de la recette du joli blog Contes et Délices.

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26Août2020

Tarte aux tomates cerises, pâte sablée au parmesan et aux herbes de Provence

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Pas de repos pour les braves ! Cet été est placé sous le signe des travaux pour Nom-de-code-chéri et moi-même. Après une virée de 3 jours sous le soleil proche de chez nous (il a fait tellement beau et chaud !!!) nous avons travaillé d’arrache-pied sur le chantier de notre maison… Voir notre futur nid prendre forme est plus excitant que jamais ! Maintenant le déménagement approche et je suis d’autant plus impatiente que là-bas, le jardin nous tend les bras. Or vous serez nombreux à comprendre que, après avoir vécu un confinement en appartement, il s’annonce comme un don du ciel.

L’autre don, c’est le potager dans lequel Nom-de-code-chéri œuvre avec talent. Après une interminable déferlante de courgettes (assez miraculeuse vu la sécheresse et qu’on n’arrose pas), le potager nous a offert des cornichons, des carottes, des petits pois, des haricots verts et des pois mange-tout… Ce n’est pas fini, puisque je vois déjà exploser les courges, les pommes de terre et tout le reste. Mais pour l’heure, ce sont les pieds de tomates qui croulent sous les petits fruits rouges. Il ne s’agit pas à proprement parler de tomates cerises, mais par manque d’eau et quelle que soit la variété, nos tomates restent petites. Délicieuses, gorgées de soleil, c’est une véritable explosion de saveurs en bouche. Que la nature est belle ♥

Pour élaborer cette tarte, je me suis à la fois inspirée de la pâte sablée trouvée sur le site Hervé cuisine et de cette tarte du blog Les filles, à table !

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15Juin2020

Galettes de banane dès 18 mois

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Je crois vous avoir déjà dit que la crèche de Mini-biscuit ne pourrait pas l’accueillir avant la mi-juillet. Or depuis le temps qu’il prend tous ses goûters à la maison, j’essaye de varier les plaisirs ! En fouinant à la recherche de nouvelles idées, je suis tombée sur cette recette d’une simplicité déconcertante !

Ces petites galettes hyper efficaces seraient d’origine antillaise. Elles se réalisent normalement avec des bananes plantain et de la farine de riz. Allez, sortez votre poêle, c’est bientôt l’heure du goûter !

Mes galettes se sont avérées un poil caoutchouteuses, je pense que la banane était trop mûre.

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13Avr2020

Pancakes aux carottes et guacamole maison

Posted in Apéro & finger food, Brunch & tea time, Enfant, Plats by Presquebonneàmarier

Voilà que se clôture un week-end de Pâques pour le moins particulier… J’aurais dû être en train de me faire dorer la pilule au soleil, sans ça, nous aurions probablement été conviés à nous régaler en famille, au lieu de quoi, nous avons organisé une chasse aux œufs dans l’appartement ! On doit être nombreux dans ce cas là 😉

Quoi qu’il en soit, je vous propose une gourmandise à base de carotte, LE légume préféré du lièvre de Pâques (c’est bien connu) ! Après avoir fait mes 1ers pancakes il y a quelques jours (à la banane), voici donc une nouvelle fournée de pancakes salés, d’après le recette d’Emilie du merveilleux blog Aime & mange. L’idée était bien sûr de faire manger des légumes à Mini-biscuit sans qu’il s’en aperçoive… Manque de bol, Mini-biscuit n’a pas adhéré, mais nous, on s’est régalés !

Les pancakes sont ici à la carotte mais je suis sûre que ça fonctionne avec plein de légumes de saison 😉

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6Avr2020

Pancakes healthy aux bananes

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Voilà que Mini-biscuit ne veut plus manger de bananes et qu’elles noircissent dans le panier à fruits… Parfait ! L’occasion toute trouvée de tester les pancakes à la banane que je lorgnais depuis quelques temps 🙂 On s’est tous régalés, Mini-biscuit avec, qui a donc mangé des fruits sans même s’en rendre compte !

Je me suis inspirée de la recette de Lucie, sur Healthyfood _creation. Comme le nom de son blog l’indique, ces pancakes sont ultra sains : pas de sucre ajouté (seulement le sucre naturel des bananes bien mûres), pas de matière grasse, quoi que j’ai mis une écaille de beurre dans ma poêle… Ce qui donne bonne conscience pour y verser un peu de sirop d’érable, les tartiner de gelée de groseilles ou de pâte choco-noisette maison.

Je fais très régulièrement des crêpes, mais croyez-le ou non, je n’avais encore jamais préparé de pancakes !

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25Fév2020

Beignets au four {sans friture}

Posted in Brunch & tea time, Desserts, Enfant by Presquebonneàmarier

Célébrer Mardi gras ouiii ! Mais se goinfrer de gras nonnn !

J’avais relevé cette recette du blog Maman ça déborde, depuis que ma collègue S. avait eu la délicieuse idée d’en ramener au bureau… De vrais beignets, très peu gras et peu sucrés mais super moelleux ? Promesse tenue ! Il paraîtrait que le fait de les tremper brièvement après cuisson explique ce moelleux. Mais mieux vaut les dévorer rapidement, car chez moi le sucre d’enrobage s’est un peu détrempé en fin de journée.

Mes beignets ont peu coloré car je les ai cuit dans le bas du four, en pleine séance de batch cooking, alors que j’avais un autre plat au-dessus 🙂

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21Sep2019

Nouvelle pâte brisée maison {avec 1 œuf}

Posted in Basiques by Presquebonneàmarier

Depuis des années que je fais ma fidèle pâte brisée maison, j’avais envie d’essayer autre chose. On a beau dire, on se lasse parfois, même des bonnes choses. De fil en ~~aiguille~~ clic, je suis tombée sur la recette de pâte à tarte salée du très beau blog Délices d’Orient.

Alors avec ses 90 g de beurre, cette nouvelle pâte brisée n’est clairement pas light, mais ça n’était pas l’objectif. L’objectif était d’essayer d’y mettre 1 œuf, alors que les poulettes familiales en fournissent 2 à 3 par jour. C’était un petit œuf ici. Est-ce pour ça ou pas, la texture est restée assez sableuse. Il n’empêche qu’une fois cuite, la pâte s’est révélée délicieuse, drôlement gourmande et croustillante. Comme a dit Nom-de-code-chéri : « ça sent le gâteau » !

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19Août2019

Mes ficelles picardes végétariennes

Posted in Plats by Presquebonneàmarier

À tous les radicaux de la ficelle picarde, qui se targuent de faire la vraie, l’unique, l’authentique, sachez que j’assume tout à fait d’avoir tout faux : des galettes de sarrasin plutôt que des crêpes au froment, de la béchamel plutôt que de la crème, du tofu fumé plutôt que du jambon, mais c’est comme ça que je les voulais ! Et à l’automne prochain, j’y ajouterai bien un petit poireau… J’entends crier en Picardie 😀

C’est à l’été 2017, en vacances en Baie de Somme, que j’ai goûté aux ficelles picardes. Malheureusement Nom-de-code-chéri en avait été privé, car dans les crêperies, il n’avait pas été possible de s’en faire servir sans jambon. Je lui en avais promis de végétariennes, 2 ans plus tard, je tiens parole !