Houmous de betteraves au cumin

Il y a fort à parier que bon nombre d’entre vous suivront la demi-finale France Belgique ce soir… C’est évidemment mon cas ! Bien que je ne connaisse rien au foot, je porterai haut les couleurs de la France. Je porterai également les couleurs de la Belgique dans mon cœur. Situation cornélienne de toute famille franco-belge –ou belgo-française comme on me fait parfois remarquer 🙂

Toujours est-il que, plutôt que de s’empiffrer de chips devant le match, je vous propose un houmous aussi savoureux que sain, à déguster du bout d’un cracker en gardant les yeux rivés sur le ballon rond. C’est frais, c’est doux et même si en réalité je déteste la betterave rouge, j’ai vraiment apprécié.

Houmous de betteraves au cumin

Emballée par mon houmous de fèves au cumin de l’année dernière, j’ai ici suivi la recette de Brigitte du blog Les filles, à table !

Lire la suite

Publicités

Sapins feuilletés au fromage de chèvre et aux figues

Et voilà ! Le (presque) blog reprend du service entre les fêtes ! Je ne vous promets pas de tenir la cadence de mes débuts, car sans surprise, la moindre chose requiert une organisation de folie depuis que je suis maman 🙂 Il n’empêche que nous avons fêté Noël, et comment ! Le 1er Noël de notre Mini-biscuit d’amour ❤ Nous étions aux anges et ses grands-parents en transe, même si lui n’a pas compris grand chose, hormis qu’il adore les guirlandes lumineuses 🙂

Des sapins apéro, c’est un peu du déjà vu sur le (presque) blog (souvenez-vous ces sapins feuilletés et ces sucettes sapin) mais je me suis inspirée cette fois de ces toasts et de ces tartelettes, la confiture de figues en plus. Parce qu’une tante m’en a offert un pot maison, confectionné avec les figues du jardin de sa voisine ! À défaut, du miel ou une autre compotée de votre choix feront l’affaire, tout comme n’importe quel emporte-pièce ou un verre retourné pour d’autres occasions 😉

Sapins feuilletés au fromage de chèvre et aux figues

Si vous souhaitez prendre un peu d’avance, sachez que ces feuilletés se congèlent très bien ! Dans ce cas, ne les laissez pas trop dorer à la 1ère cuisson (comme ici), ils reprendront de la couleur en repassant au four 😉

Lire la suite

Gaufres feuilletées au vieux gouda et aux champignons

Dans quelques jours seulement, j’entamerai mon 9ème mois de grossesse ! Autant dire que ça se précise, et que la station debout prolongée, qu’elle soit en cuisine ou ailleurs, teste les limites de mon endurance… On ne s’arrête pas de manger pour autant ! Voici donc une petite dînette à bonne franquette 🙂 J’avais récemment vu cette recette de gaufres feuilletées sur le blog Not Parisienne de ma copinaute Marie, et avais pensé qu’avec une bonne salade verte, ça changerait avantageusement des croque-monsieur.

Eh bien carrément ! On peut imaginer y glisser plein de bonnes choses : tomate-mozza tartiné d’un peu de pesto, ou bacon-pruneaux tartiné d’un peu de chèvre frais, par exemple. À noter que le volume de garniture à prévoir dépend de la taille de votre gaufrier. Le mien est petit, je sais que celui de maman est énorme et que 2 rouleaux de pâte feuilletée seraient probablement nécessaires avec un modèle comme le sien.

Gaufres feuilletées au vieux gouda et aux champignons

Lire la suite

Tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices

C’est la saison des apéros et des tartinades ! Après mon houmous de fèves au cumin, je suis tombée un peu par hasard (merci Pinterest) sur cette idée de tartinade à la courgette et j’ai retracé sa piste jusqu’au blog Aud’ à la cuisine, Aud’ comme Audrey, auteur du livre Apéro à tartiner, ça tombe bien !

Et ça tombait vraiment bien puisqu’à notre retour de vacances, on a retrouvé une courgette monstro-plante dans le jardin familial, genre énorme, un spécimen « spécial famille nombreuse » comme a dit Nom-de-code-chéri. J’avais peur qu’elle soit devenue amère, voire immangeable mais que nenni ! On a réussi à faire 5 repas à 2 sur la même courgette !!! Dont l’un d’entre eux avec cette tartinade qui nous a convaincue 😉

Tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices

Lire la suite

Salade fraîche de concombre au yaourt et au curry

Il y a quelques semaines, en postant cette salade à tendance asiatique, je vous avouais combien j’apprécie la fraîcheur du concombre en été. Et bien pour tout vous dire, ma façon préférée de le croquer, c’est celle-ci !

J’avais initialement dégoté cette recette dans un programme TV (y a pas de mauvaise source ^^) et je ne m’en lasse pas depuis des années. Cette salade est si rafraîchissante et si vite faite, que j’ai même l’habitude de la préparer ultra-rapido pour ma lunch box du bureau. Elle se prête également très bien aux verrines apéro, comme entrée ou petit accompagnement.

Salade fraîche de concombre au yaourt et au curry

Cette fois je n’avais malheureusement pas de coriandre fraîche sous la main, mais vous encourage vivement à la mettre ! Les amateurs pourront même la remplacer par de la menthe 😉

Lire la suite

Houmous de fèves au cumin

Les bonnes surprises des paniers bio… Lorsque j’ai reçu ces énormes cosses, je n’étais même pas sûre qu’il s’agisse de fèves ! Heureusement, notre producteur a l’excellente idée de poster des recettes en lien avec ses récoltes sur son site.

C’est ainsi que j’ai eu la confirmation que j’avais bien des fèves fraîches dans mon bac à légumes et que j’eus l’idée de cet alléchant houmous ! Je l’ai adapté en fonction de mes goûts et de mon placard… Il nous a beaucoup plu alors qu’il faisait si beau et qu’on avait envie de prolonger l’apéro en terrasse 🙂

Houmous de fèves au cumin

Lire la suite

Polenta crostini {petits toasts de polenta pour l’apéro}

Depuis mes 1ers tests de polenta (ici au parmesan avec des légumes rôtis au four) j’ai pris l’habitude d’en faire régulièrement. Ma méthode s’est bien améliorée ! Il suffit d’y penser : c’est simple et rapide, rassasiant mais sain, et en plus sans gluten –pour ceux que ça intéresse. On peut l’accommoder de plein de façons, j’aime habituellement y glisser du jambon italien dessous, du thym dessus, et parfois du poivron rouge dedans 🙂

C’est aujourd’hui sous une toute autre forme que je vous la propose. Une façon originale d’employer la polenta pour un apéro trop simple, qui en jette et ne bourre pas vos invités ^^ C’est-à-dire qu’ils auront encore faim après, ce qui est moins sûr après des kilos de pâte feuilletée !

Polenta crostini ou toasts étoiles de polenta pour l’apéritif

En forme d’étoiles pour la période des fêtes, la polenta se découpe facilement en losanges, ou en ronds à l’aide d’un verre retourné. Surtout, toutes les idées de toppings fonctionnent. Je vous mets ici quelques suggestions à tendance méditerranéenne, j’aurais aussi pu y coller du chèvre frais avec un confit de figue et une noix, des champi des bois assaisonnés, en été un concassé de courgettes épicées… The sky’s the limit!

Lire la suite