Galettes « paillassons » aux carottes et poivron rouge

En ce moment, je suis sur tous les fronts ! D’un côté les cartons, de l’autre les derniers travaux avant emménagement, et entre les deux, toutes mes vies : chérie, maman, collègue, fille, amie, cousine, sœur… Tout ça à la fois, comme vous bien sûr ! Et vous l’avez déjà remarqué, c’est ma vie de blogueuse qui pâtit le plus. Parce que des recettes, j’en ai plein, mais je ne trouve plus le temps de vous les partager !

Je repasse donc en coup de vent pour vous poster ces galettes aussi chaleureuses que parfumées. J’adore les galettes, même si elles ont tendance à me donner des sueurs froides au moment de les retourner dans la poêle… Généralement ça passe ou ça casse, vous voyez ce que je veux dire ? 😉 Bref, le résultat n’est pas très photogénique, mais qu’est-ce que c’était bon ! On a tous les 3 adoré, on s’est même regardés en coin pour savoir qui aurait la dernière 😀

Galettes paillassons aux carottes et poivron

Pour ces galettes je me suis inspirée de cette idée recette.

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Muffins et cake salés aux courgettes, feta et olives

Il y a peu de temps encore, j’aurais été bien incapable de distinguer un pied de pommes de terre de n’importe quelle autre plante… Exemple pris au hasard, car il ne s’agit pas de patate ici, mais vous voyez l’idée… #filledesvilles Et voilà que depuis quelques temps, je ne vous parle plus que de potager ! C’est que notre petite usine à légumes tourne à plein régime 🙂 Et qu’en ce moment, on croule sous les courgettes. Tant et si bien que j’en mets dans nos entrées, dans nos plats et même dans nos desserts (sans rire, restez dans le coin, parce que ce gâteau à venir est une véritable tuerie) !

Je me suis inspirée ici d’une recette de cake du blog Un déjeuner de soleil, en y ajoutant des olives, parce qu’on adore ça. J’ai préparé 6 muffins pour un apéro, car je trouve ça plus élégant qu’un cake. Mais le reste de pâte, je l’ai quand même cuit dans un moule à cake. Il était certes raplapla, mais nous a régalé avec une belle salade en guise de dîner.

Muffins et cake salés aux courgettes, feta et olives

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Mini Babybel panés

Allez savoir pourquoi, mon Mini-biscuit qui se serait damné pour un Mini Babybel ne veut plus en entendre parler… Enfin je crois savoir pourquoi, il est passé à des fromages plus forts. Il me fallait quoiqu’il en soit écouler son ancien trésor de cire rouge. J’ai rapidement cherché comment les accommoder et suis tombée sur cette alléchante recette du blog Amandine Cooking.

Si à 1ère vue ça a l’air gras, sachez que c’est excellent dans une salade verte rehaussée de tomates ! Je n’y ai pensé qu’après mais j’imagine très bien qu’une fois panés, on peut aussi couper les Mini Babybel en 4 et embrocher chaque quartier avec une feuille de salade sur un pic apéro 🙂

Mini Babybel panés
Ce qui m’étonne le plus quand je vois ça, c’est que cette petite main d’amour cherche à chipper la feuille de salade plutôt que le fromage !

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Muffins salés à la betterave rouge dès 12 mois

Dans la vie, Mini-biscuit aime les engins de chantier, les tracteurs, les camions de pompier (et sa maman). À table, il raffole de maïs, de fromage et de betterave rouge. Raison pour laquelle ces beaux petits muffins roses m’ont interpellés lorsque je feuilletais le livre 365 recettes pour Bébé de Christine Zalejski pour la 100ème fois.

Comme pour ce fondant au chocolat, Nom-de-code-chéri n’ayant pas trouvé de fromage blanc, je l’ai substitué par du fromage frais qui a parfaitement fait l’affaire.

Muffins salés à la betterave rouge dès 12 mois

Mon Mini-biscuit adorant également les graines de tournesol, je lui en ai rajoutées. ♥ Vous le voyez les chipper ? La recette est aussi disponible sur le site Cubes et petits pois.

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Pancakes aux carottes et guacamole maison

Voilà que se clôture un week-end de Pâques pour le moins particulier… J’aurais dû être en train de me faire dorer la pilule au soleil, sans ça, nous aurions probablement été conviés à nous régaler en famille, au lieu de quoi, nous avons organisé une chasse aux œufs dans l’appartement ! On doit être nombreux dans ce cas là 😉

Quoi qu’il en soit, je vous propose une gourmandise à base de carotte, LE légume préféré du lièvre de Pâques (c’est bien connu) ! Après avoir fait mes 1ers pancakes il y a quelques jours (à la banane), voici donc une nouvelle fournée de pancakes salés, d’après le recette d’Emilie du merveilleux blog Aime & mange. L’idée était bien sûr de faire manger des légumes à Mini-biscuit sans qu’il s’en aperçoive… Manque de bol, Mini-biscuit n’a pas adhéré, mais nous, on s’est régalés !

Pancakes aux légumes et guacamole maison
Les pancakes sont ici à la carotte mais je suis sûre que ça fonctionne avec plein de légumes de saison 😉

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Galettes de millet, brocoli et feta

Après le potage épais de topinambours et persil tubéreux (et surtout son délicieux croquant de noisettes et figues), je vous propose une 2ème recette du livre Cuisine de la terre – Les 4 saisons de Valérie Mostert. Elle les présente comme des burgers, je les vois plutôt comme des galettes, mais l’important, c’est qu’on s’est régalés !

Galettes de millet, brocoli et feta

C’est une recette « zéro déchet » car on utilise le pied du brocoli mixé, et qu’on pourrait remplacer le millet par un reste de céréales cuites (quinoa, riz…). Attention si vous employez du millet, il y a un trempage de 12 heures à respecter, donc pas de place à l’improvisation !

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Terrine de lentilles corail et châtaignes aux pruneaux {vegan}

Et nous voici déjà en décembre, le 1er dimanche de l’avent. À l’instant où je vous écris, il neige au-dehors et dans ma petite ville, le cortège de Saint-Nicolas s’apprête à prendre son départ. Il rejoindra tout à l’heure notre superbe marché de Noël, où j’ai déjà eu la chance d’aller 2x cette année. Je crois que le décor de fin d’année est irrémédiablement planté, et qu’il est temps de partager des recettes de fêtes sur le (presque) blog !

J’ouvre les festivités avec cette très belle terrine vegan, tellement appétissante que même les amateurs de foie gras auront plaisir à y goûter. Et l’un n’empêche pas l’autre ! Pour la réaliser, je me suis inspirée de la recette du blog Green Cuisine. Britt s’est interrompue de poster en 2015 et c’est bien dommage ! Car la famille a vraiment apprécié cette belle terrine, comme « une vraie », bien qu’elle n’ait rien de faux, on est d’accord… Seul bémol, on l’a trouvée un peu sèche. Je vous conseille alors d’essayer de réduire un peu la quantité de marrons / d’augmenter la quantité de lentilles, sinon d’intercaler plus de pruneaux, voire d’en faire 2 couches aux 2 tiers. Dans tous les cas, on a particulièrement aimé l’accompagner de confit d’oignons rouges et de confit de figues, là, c’est chacun son camp !

Terrine vegan de lentilles corail aux pruneaux et châtaignes

Veillez à préparer la terrine 24 à 48h à l’avance, de 1. ça facilite l’organisation et de 2. les saveurs se développeront, elle n’en sera que meilleure !

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Cake salé aux blettes, roquefort et tomates séchées

Le jour où je vous ai partagé mes cannelloni aux blettes et ricotta (en me demandant si c’était encore de saison…) Nom-de-code-chéri est rentré les bras chargés de blettes du jardin ! Le clin d’œil est sans appel, c’était bien la saison, mais la dernière récolte de l’année. Ouf ! Parce que moi je n’aime toujours pas trop ça, les blettes, même si j’avoue, elles passaient pas mal dans les cannelloni 🙂

Bref, me revoilà en quête de la recette qui me les fera apprécier, et en grande fan de fromages bleus, j’ai justement pensé qu’un grand renfort de roquefort pourrait aider ! J’ai pioché cette recette sur le très joli blog Au fil du thym, duquel j’avais déjà tiré ce superbe moelleux à la rhubarbe. Ce qui est plutôt marrant, puisque les cardes roses de mes blettes me font souvent penser à de la rhubarbe 🙂 Mais revenons-en à ce cake : ultra moelleux et parfumé, j’ai aimé (presque malgré les bettes, c’est moche à dire mais c’est un fait). Bref, ceci m’encourage pour la saison prochaine à tester une autre recette du blog de Florence, les rostis de blettes !

Cake salé aux blettes, roquefort et tomates séchées

À la différence de la recette originale, je poêle les blettes plutôt que de les ébouillanter, et je remplace le beurre par de l’huile d’olive. Il n’en reste pas moins que Florence et moi avons exactement la même recette de base de cake salé !

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Crackers de houmous aux herbes

Vous connaissiez l’homme qui tombe à pic ? Je vous présente la recette qui tombe à pic ! Amélie du blog Cuillère et saladier, que j’ai plaisir à suivre depuis des années, a publié cette recette de crackers à base de « reste de houmous », alors que j’avais justement un reste de houmous au frigo !

Un reste de houmous ? Comment est-ce possible d’en laisser, me demanderez-vous ? Exactement comme Amélie, il n’était pas de moi, et pas spécialement à mon goût… Beaucoup trop d’ail ! Alors que cet assaisonnement « musclé » s’est révélé tout à fait opportun dans ces crackers dorés et croustillants 🙂 Même Mini-biscuit en a redemandé !

Crackers de houmous aux herbes

Si ces crackers vous font envie mais que vous n’avez ni houmous à disposition, ni franchement envie d’en préparer exprès, vous serez heureux de vous rabattre sur mes crackers à la farine de pois chiches et au cumin !

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Inspiration de saison : 35 recettes sans cuisson !

Vous ai-je déjà dit que j’habite sous les toits, et que notre appartement, aussi charmant soit-il, tourne à la fournaise au moindre rayon de soleil ? Autant vous dire que, avec la canicule qui démarre, je n’ai surtout pas envie d’allumer quoi que ce soit en cuisine, ni d’y passer du temps. La seule chose que j’espère, c’est un filet d’air pour m’installer à l’ombre de la terrasse, y grignoter quelque chose d’aussi frais que léger !

J’ai donc refait le tour du (presque) blog avec l’œil moite de celle qui a chaud pour y dénicher les plats « sans cuisson » ! Voici ma sélection de 35 recettes : des tartines, des salades, des boissons, des desserts… Il n’y a plus qu’à faire vos choix !

Taboulé frais à la menthe
L’incontournable de l’été, mon taboulé très frais à la menthe

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