Salade d’orge perlé aux petits pois, feta et menthe {Foodista Challenge #73}

Après une semaine quasi estivale, nous revoilà à braver les tempêtes de neige ! Si, si, je vous assure : même s’ils ne tiennent pas au sol, les flocons tourbillonnent ici avec furie ! Cette joyeuse salade à dominante verte célèbre pourtant l’arrivée du printemps… Ironie ou anachronisme, peu importe car on s’est vraiment régalés ! La base d’orge est super rassasiante, nos 1ers petits pois de l’année nous ont fait grand plaisir (je les ai pris surgelés), et la feta, le jus de citron et la menthe donnent un bon pep’s à cette assiette toute verte. D’ailleurs en parlant de salade, je vous avais promis de vous montrer du pourpier en fleur donc le voilà en touche déco ! Si ça vous intéresse, les feuilles avant floraison sont à voir ici 😉

Du printanier, du vert, du frais, c’est justement le thème du 73ème Foodista Challenge organisé par Muriel du blog Petites marmites et compagnie. L’intitulé exact est « Une recette verte pour fêter le printemps ! » J’espère avoir fait honneur 😉

Salade d'orge perlé aux petits pois, feta et menthe

Petite minute céréale : l’orge perlé est sans le son, sa cuisson est plus rapide que l’orge mondé, complet, qui nécessite également un temps de trempage. Vous pouvez, si vous préférez, le remplacer par du boulgour par exemple.

Foodista Challenge

La recette est inspirée du livre Végétarien, c’est bon, c’est sain.

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