Salade végétale quinoa tofu et petits légumes d’automne

C’est un retour en fanfare et même… en gyrophare ! Sans mauvais jeu de mots, nos petits estomacs occidentaux, aussi gourmands et curieux soient-ils, ne sont pas si aguerris qu’on pense. Si le voyage au Népal me laisse de merveilleux souvenirs, je me serais volontiers passée de quelques uns… Mais comme je m’amuse à le dire, s’immerger dans un pays c’est aussi tester son système de santé !

Juste avant mon départ, mon meilleur ami a réitéré une commande express. Comme pour la salade boulgour quinoa aux petits légumes d’été, il m’a photographié la composition de sa dernière découverte de saison, dans l’espoir que je lui reproduise à l’identique. Enfin, à l’identique… Ma contrefaçon se passe de courgettes (plus de saison ?) de maïs (bof…) et surtout d’une ribambelle de E-truc et E-machin. Bilan des courses ? Quelques heures après l’avoir préparée, me suis offert une nouvelle virée en ambulance… N’y voyez aucun rapport de cause à effet ! Mon pauvre chouchou n’a pas eu l’occasion de goûter à sa salade, mais 3 autres estomacs, plus accrochés que le mien, ont validé la recette. Le meilleur indice ? Mon ami M. anti-bio et anti-végétarien (pour qui le tofu s’apparente à du silicone) qui se ressert. Alors n’ayez crainte, c’est sans risque ;D

Salade végétale quinoa tofu et petits légumes d’automne

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Soupe péruvienne au quinoa {concours cuisine du monde}

Deux de mes plus proches amis rentrent tout juste du Pérou. Chacun de leur côté, sans concertation, semblerait que la destination soit tendance ! Ils sont revenus hyper enthousiastes et m’ont dit le plus grand bien des repas péruviens. En fouillant un peu le net, je constate effectivement que la cuisine péruvienne rencontre un certain succès. Si d’ici on connaît essentiellement le ceviche (des dés de poisson cru en marinade), leurs spécialités sont bien plus vastes du fait 1. d’une biodiversité au top (côte océanique, jungle, montagne) 2. de multiples influences ethniques (espagnole, asiatique, africaine) et 3. d’ambassadeurs de choc comme le chef star Gastón Acurio.

Alors lorsque j’ai vu qu’Alison du blog Rappelle-toi des mets organisait un concours sur la cuisine du monde, j’ai sauté sur l’occasion !

Concours cuisine du monde du blog Rappelle-toi des mets

Si le ceviche qu’on connait vient plutôt de la côte pacifique (océan = poisson, jusque là tout va bien), cap aujourd’hui sur les Andes avec (oserais-je la comparaison ?) une sorte de minestrone local ! On y retrouve les ingrédients fondamentaux du pays comme la pomme de terre et le quinoa, dont il existe là-bas tout plein de variétés, ainsi que des légumes finement coupés. On trouve un tas de recettes farfelues sur internet, j’ai donc demandé conseil à mes amis baroudeurs et me suis finalement inspirée de ces 3 recettes Dinner Feed, Amoureusement soupe et Marmiton.

Soupe péruvienne au quinoa

Au gré des saisons et des envies, on pourrait remplacer la branche de céleri par un poireau, le maïs par des fèves ou des haricots, la patate douce par une patate tout court… À vous de jouer 😉

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Buddha bowl sucré salé {vegan}

Après le bowl cake (ma version banane-cannelle ici), le veggie bowl est la nouvelle star de Pinterest et des tables healthy. Aussi appelé « buddha bowl » (obscure rapport avec la grassouillette divinité expliqué ici), il compile plein de petits délices végétaux, joliment mis en scène dans un bol ou un saladier.

La bonne vieille salade composée n’a qu’à bien se tenir ! Cet assortiment multicolore de légumes crus et cuits, de céréales, de légumineuses et même de fruits constitue un repas complet, sain et terriblement appétissant ! Si appétissant et si bon que suis heureuse d’avoir cédé à la tendance, dans une assiette creuse 😉

Buddha bowl sucré salé vegan

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Semoule aux p’tits légumes

Je vous présente l’un de mes classiques en cuisine ! Parce que j’adore la graine de couscous et les légumes, et parce que cette semoule colorée se déguste aussi bien seule qu’en accompagnement de… Tout !

Chaude, tiède ou froide, tous les légumes peuvent y passer au gré des envies et des saisons : courgettes, fenouil, carottes, petits pois, brocoli, courges… Ainsi que quelques options comme des raisins secs, des amandes effilées ou des pignons grillés, des épices et aromates, de la sauce soja… Laissez parler votre imagination et votre garde manger 😉

Semoule aux petits légumes

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Petits nids de Pâques en roses des sables

J’espère que vous avez passé de joyeuses fêtes de Pâques, et surtout, un très bon looong week-end. C’est avec un peu de retard sur le calendrier que je vous poste ces adorales petits nids, notamment réalisés avec (attention, autre distorsion calendaire !) quelques chocolats qui restaient d’un calendrier de l’Avent… Il était plus qu’urgent de les planquer mine de rien dans cette recette de circonstance.

Cette idée génialissime de petits nids à croquer m’a été inspirée par Nanou, la maman-blogueuse-expatriée du blog On dîne chez Nanou. Alors qu’elle utilise des pétales de blé soufflé, j’ai pioché dans mon mélange maison de céréales du matin. Si j’adore les céréales, je suis aussi intraitable sur leur choix. Non aux croquettes industrielles sur-boostées aux sucres, oui à mon assemblage de pétales de maïs, d’épautre et de sarrasin bio, sans sucre ajouté et sans reproche. Il a en plus l’avantage de donner un petit caractère tout particulier à ces nids de Pâques en roses des sables 😉

Petits nids de Pâques en roses des sables

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Riz au lait végétal de châtaigne et zestes d’orange

Le riz au lait fait partie de ces traditions culinaires dont je n’abuse pas assez. Or mon récent recours aux laits végétaux m’a donné plein d’idées et surtout plein d’envies 😉 Cette 1ère tentative au lait de châtaigne est un régal absolu. Ce dessert est gourmand-gourmand, sans être une bombe calorique, et ça j’aime encore plus !

Entendons-nous bien, les boissons végétales n’ont de lait que le nom, puisqu’elles sont réalisées à base de purée de fruits, de légumineuses ou de céréales et d’eau. J’ai ajouté peu de sucre (on pourrait même s’en passer) car ils sont déjà fort sucrés. De votre côté dosez la cassonade, voire même du miel à votre goût !

Riz_lait3

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Bowl cake à la banane et à la cannelle

Sauter le petit-déjeuner ? Impensable ! Il est depuis toujours mon repas préféré. C’est pourquoi j’ai choisi d’y consacrer la 50ème recette du blog. Oui, la 50ème. Et puis il me fallait bien tester cette « bowl mania » qui agite la blogosphère 😉

Même s’il me coûte de m’extirper de sous la couette, j’aime prendre le temps de déjeuner tranquillement, de savourer les premières minutes du jour, instant de calme avant la tempête. Comme l’explique si bien Elise du blog And so we cook, chaque réveil est la promesse d’un renouveau, d’une page blanche où tout redevient possible.

Paix, douceur, amour, sécurité, bienveillance et bien vivre ensemble…
Voilà quelques uns des vœux que je formule ce matin.

Cette recette ultra-rassasiante est semble-t-il inspirée d’une version WW qui n’emploie que le blanc d’œuf. À vos bols et à vos rêves mes amis !

Bowl cake à la banane et à la cannelle

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