Compote rhubarbe pomme dès 12 mois

Après avoir initié Mini-biscuit à la rhubarbe l’année dernière, avec cette compote rhubarbe banane et ce trifle à la rhubarbe, voici une nouvelle compote, cette fois « coupée » à la pomme pour adoucir son acidité.

Compote rhubarbe pomme dès 12 mois

J’ai laissé des morceaux pour Mini-biscuit qui apprécie les différentes textures, mais n’hésitez pas à mixer selon l’âge de votre p’tit loup !

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Galettes de banane dès 18 mois

Je crois vous avoir déjà dit que la crèche de Mini-biscuit ne pourrait pas l’accueillir avant la mi-juillet. Or depuis le temps qu’il prend tous ses goûters à la maison, j’essaye de varier les plaisirs ! En fouinant à la recherche de nouvelles idées, je suis tombée sur cette recette d’une simplicité déconcertante !

Ces petites galettes hyper efficaces seraient d’origine antillaise. Elles se réalisent normalement avec des bananes plantain et de la farine de riz. Allez, sortez votre poêle, c’est bientôt l’heure du goûter !

Galettes de banane dès 18 mois

Mes galettes se sont avérées un poil caoutchouteuses, je pense que la banane était trop mûre.

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Curry de chou-fleur, patate douce et pomme

Au fil de mes pérégrinations, je suis tombée sur une recette de purée pour bébé à base de chou-fleur et de pomme. L’association des 2 m’a intriguée (vous savez maintenant combien j’aime le sucré salé) et devait a priori fonctionner dans plat pour adultes. De fil en aiguille, cette recette surgit, puis je me remémore mon gobi chana masala (comprenez chou-fleur et pois chiches à l’indienne)… Après une petite improvisation, me voilà parvenue à ce délicieux curry !

J’ai adoré ce plat sucré salé, aussi doux qu’il est parfumé. Pour changer je l’ai accompagné de millet. J’ai bien apprécié mais Nom-de-code-chéri a émis quelques réserves… Le millet est un peu sec à son goût. Sentez-vous libre de le remplacer par du riz ou du quinoa. N’hésitez pas non plus à remplacer la crème végétale par de la crème fraîche liquide.

Curry de chou-fleur, patate douce et pomme fruit

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Fondant au chocolat et compote de pommes {sans matière grasse}

En ce moment, j’expérimente ! Après mon fondant au chocolat et fromage blanc, je poursuis mes expériences « sans beurre » avec ce nouveau fondant, dans lequel le beurre est remplacé par de la compote de pommes. En fait, je n’ai rien contre le beurre, je ne surveille pas non plus l’aiguille de la balance, mais quitte à préparer des goûters sympa pour Mini-biscuit, j’aime autant y glisser un fruit plutôt que de la matière grasse.

Bilan de cette nouvelle expérimentation ? Ce fondant est bluffant ! D’abord si vous ne savez pas qu’il y a de la pomme dedans, vous ne le percevez pas (on goûte une note acidulée lorsqu’on le sait), ensuite sa texture « humide » est vraiment super fondante. On a aimé !

Fondant léger au chocolat et compote de pommes sans beurre

Je me suis inspirée de la recette d’Anne-Sophie du blog Fashion cooking et comme elle, je n’ai pas fait ma compote maison. J’ai utilisé une purée de pommes bio à la vanille (je ne sais pas vraiment dire si la vanille a apporté quelque chose). Le lendemain le dessus du gâteau avait un peu « transpiré » mais il était toujours aussi bon et sa texture toujours aussi fondante 😉

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Muffins banane chocolat dès 2 ans {et pour toute la famille}

Il y a quelques jours, mon Mini-biscuit fêtait ses 2 ans et demi. Vous savez à quel point les « demis » comptent à cet âge 🙂 Quand je pense que le (presque) blog va lui-même avoir 5 ans dans 15 jours, je ne peux m’empêcher de relever que j’ai été maman la moitié de ma vie de blogueuse… Mais là n’est pas le sujet, car la vraie question est : combien de bougies met-on sur un muffin pour célébrer 2 ans et demi ? Ha haaa, vous ne l’avez pas vu venir celle-là ! Et bien après avoir brièvement hésité, j’ai opté pour 2 bougies, voilà.

Sans hésitation cette fois, la recette des muffins, je l’ai choisie sur le formidable blog Cubes et petits pois. Et pour une recette « dès 24 mois », pouah là là, je crois que c’est le meilleur gâteau banane chocolat que j’ai jamais mangé ! N’en déplaise à mon délicieux moelleux à la banane et aux pépites de chocolat (sans sucre, sans beurre, sans gluten mais rudement bon quand même).

Muffins banane chocolat

Tout délicieux qu’ils sont, Mini-biscuit s’est montré beaucoup plus intéressé par les bougies que par les muffins eux-mêmes. Maintenant qu’il sait souffler les flammes comme un chef, on les a allumées, rallumées et ra-rallumées pour que Mini-biscuit ait le plaisir de les éteindre ❤

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Gâteau express aux bananes {sans matière grasse}

La vie est pleine de surprises ! À l’origine de ce gâteau express, nous avons 2 bananes en train de noircir, une recette de pancakes et un moule beurré par erreur… Et voilà comment les pancakes se transforment en gâteau sain, sans matière grasse et très peu sucré, à l’attention de… Mini-biscuit bien sûr !

Gâteau aux bananes sans matière grasse

En toute honnêteté, et même si tout le monde l’a aimé, la texture légèrement caoutchouteuse de ce gâteau m’a dérangée… Je lui préfère donc mon fidèle moelleux diététique à la banane et aux pépites de chocolat, ou carrément, mes pancakes healthy aux bananes !

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Pancakes healthy aux bananes

Voilà que Mini-biscuit ne veut plus manger de bananes et qu’elles noircissent dans le panier à fruits… Parfait ! L’occasion toute trouvée de tester les pancakes à la banane que je lorgnais depuis quelques temps 🙂 On s’est tous régalés, Mini-biscuit avec, qui a donc mangé des fruits sans même s’en rendre compte !

Je me suis inspirée de la recette de Lucie, sur Healthyfood _creation. Comme le nom de son blog l’indique, ces pancakes sont ultra sains : pas de sucre ajouté (seulement le sucre naturel des bananes bien mûres), pas de matière grasse, quoi que j’ai mis une écaille de beurre dans ma poêle… Ce qui donne bonne conscience pour y verser un peu de sirop d’érable, les tartiner de gelée de groseilles ou de pâte choco-noisette maison.

Pancakes aux bananes
Je fais très régulièrement des crêpes, mais croyez-le ou non, je n’avais encore jamais préparé de pancakes !

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Gâteau aux pommes dès 18 mois

Vous ai-je déjà dit que Mini-biscuit a une petite chérie ? Et bien Nini a toutes ses faveurs, c’est adorable à voir ♥ Alors pour la recevoir à goûter, j’ai mis toutes les chances de son côté en me replongeant dans l’incontournable livre 365 recettes pour Bébé de Christine Zalejski.

J’y ai pioché non-innocement cette recette de gâteau aux pommes. Ca n’était pas innocent pour 2 raisons : 1. parce que Mini-biscuit a du mal à manger des fruits et 2. parce que ce gâteau convient aussi très bien aux parents, nous !

Gâteau aux pommes dès 18 mois

Si vous huilez le moule plutôt que le beurrer, vous obtiendrez un parfait gâteau sans laitage. Retrouvez cette recette sur le précieux blog Cubes et petits pois.

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Stollen au massepain

Autant dans ma Moselle natale que dans mon Luxembourg d’adoption, les fêtes de Noël ont immanquablement un petit goût de stollen. Normal, le stollen est originaire d’Allemagne, et n’en déplaise à certains, mon coin est très fortement imprégné de culture germanique.

Donc perso, pour réussir le petit-déjeuner de Noël, il me faut : les gens que j’aime, des chants de Noël, mon mug Noël (motif bonshommes de neige) et une belle tranche de Stollen à tremper dedans. Mais attention, pas n’importe quel stollen… Celui avec du massepain dedans !

Stollen au massepain

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Encas banane, yaourt et granola

Une banane écrasée dans un yaourt, c’est pas compliqué et c’est mon goûter favori ! D’habitude j’y ajoute un peu de cannelle et parfois quelques noix ou noix de pécan concassées pour l’énergie et le croquant. Et puis maman m’a offert ce gros paquet de granola au seigle et aux noisettes… Mmh, je me suis dit qu’il ferait sensation sur ma banane. Bingo, c’est un délice. Et avec un goûter comme ça, fini les coups de mou !

Encas banane, yaourt et granola

L’avantage avec ce genre de collations, c’est que : le fruit est interchangeable, on peut simplement y mettre quelques flocons d’avoine et des noix, remplacer le sirop d’érable par du miel ou du sirop d’agave, et même substituer le yaourt par du fromage blanc ou une crème dessert au soja. Voilà, j’espère que tout ça vous donnera de bonnes idées !

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