Tatin de tomates au vinaigre balsamique

En renversant leur tarte aux pommes, les sœurs Tatin ne se doutaient pas 1/ qu’elles venaient de créer un succulent dessert caramélisé qui traverserait les âges et 2/ que ce dessert serait ensuite détourné en tarte salée. S’il est pourtant un plat efficace, c’est bien le Tatin de tomates ! Nom-de-code-chéri et moi-même avons dégommé la tarte entière à nous 2… « C’est addictif » a-t-il dit et c’est bien vrai.

Pour cette recette, je me suis inspirée des blogs Mamou and Co et À la table de Gaëlle. Il semble que, chez l’une comme chez l’autre, tout le monde se soit léché les doigts 😉

Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Corinne et Gaëlle emploient chacune 6 tomates moyennes dans une moule à manqué de 22 cm de diamètre. Je n’ai pas de « tomates moyennes » bien calibrées mais plein de variétés, de forme, de couleurs et de tailles différentes, en provenance directe du potager de belle-maman. J’ai donc utilisé 12 tomates dans un plat de 27 cm de diamètre. Mes tomates n’étant pas bien grosses, elles sont passées dans un moule à tarte.

Lire la suite

Publicités

Salade sucrée salée de carottes aux noix et raisins secs

Peut-être parce que j’en cuisine beaucoup dans les purées de Mini-biscuit ou peut-être parce que j’ai envie d’avoir les fesses roses, cet été je revisite la salade de carottes sous diverses formes. Après ma salade sucrée salée de carottes et pomme au miel, je vous propose ici de nouvelles carottes râpées, suffisamment originales pour vous en parler !

Salade sucrée salée de carottes aux oranges, noix et raisins secs

Pour cette recette, je me suis encore une fois inspirée du magnifique livre Un festin de nature d’Erin Gleeson. À la différence que j’ai remplacé les noix de pécan par des noix, l’huile d’olive par de l’huile de noix, et que j’ai ajouté des zestes d’orange. Servi bien frais, j’ai A-DO-RÉ !

Lire la suite

Salade de chou-rave et pamplemousse rose

Pour une raison qui m’échappe un peu, un chou-rave attendait patiemment son heure dans le bas de mon frigo. Problème… C’est un légume que j’ai l’habitude de cuisiner sous forme de gratins ou de quiches, mais par les températures qui sévissent actuellement (vous ai-je déjà dit que j’habite sous les toits ??!) c’est juste impensable d’allumer le four.

Bref, un tour de Google plus tard, j’ai découvert que le chou-rave pouvait également se déguster en salade. Ayant également un pamplemousse en stock, ça n’a fait ni une, ni deux ! J’ai déniché cette petite recette ici et bien que d’abord un peu sceptique sur sa bonne digestibilité, aucun problème à signaler 😉

Salade de chou-rave et pamplemousse rose

Lire la suite

Salade sucrée salée de carottes et pomme au miel

Je ne sais pas chez vous, mais ici il fait chaud… Très chaud ! Et demain nous serons officiellement en été. La saison des barbecues, bien sûr, à accompagner d’une salade bien fraîche et qui sorte si possible de l’ordinaire. De l’originalité, je vous en propose ici avec cette salade sucrée salée. Parce que les carottes râpées, on connaît ça par cœur (pas forcément de bon cœur d’ailleurs) mais avec de la pomme, du miel et des amandes grillées, ça change vraiment tout !

Salade de carottes, pomme et amandes au miel

Je tiens cette recette du site Cuisine AZ. Je l’ai imprimée en avril 2011, c’est écrit en bas à droite de ma page. Depuis 7 ans donc, c’est une recette que j’ai faite et refaite, toujours avec le même plaisir, et en plus ça rend aimable !

Lire la suite

Tajine végétarienne aux pois chiches et abricots secs

Cette délicieuse tajine très parfumée m’a été inspirée par Del, du blog Del’s cooking twist. Non seulement ses recettes sont le plus souvent super saines et végétariennes, ses photos sont superbes, mais en plus son parcours fait rêver. Après avoir vécu en Suèdes, cette française est maintenant installée à Chicago. J’espère qu’elle aime le froid !!!

En fait sa recette m’a en partie rappelé une tajine au poulet et aux fruits secs que j’avais l’habitude de préparer pour recevoir des amis ou de la famille. J’ai souvent voulu la poster sur le (presque) blog… Ça viendra 😉 En attendant, je vous propose cette recette végétarienne, à mi-chemin entre celle de Del et la mienne.

Tajine végétarienne aux pois chiches et abricots secs

J’ai remplacé une partie des carottes par plein de bons légumes de saison et les pommes de terre par une patate douce. Aussi, plutôt que de les rôtir au four (il fait vraiment trop chaud pour allumer le four en ce moment !!!) je les ai doucement laisser mijoter dans le bouillon épicé. Résultat hyper parfumé, parfait sur une graine de couscous. Ça vous branche ?!

Lire la suite

Curry rapide de patate douce et brocoli au lait de coco

La 1ère fois que je vous ai proposé cette recette, c’était en janvier 2016. Aujourd’hui encore, ce petit curry tout doux figure en tête des recettes les plus consultées du (presque) blog. Il occupe la 2ème marche du podium, derrière le café blanc libanais (qui n’a rien d’un café, cliquez donc pour voir !) et devant ma soupe péruvienne au quinoa. Curry à tendance indienne, Liban, Pérou… Ma cuisine est un voyage !

Bref, concours de circonstance aidant, j’avais sous la main tous les ingrédients pour reproduire ce curry rapide, même le poivron qui me faisait défaut il y a 2 ans. L’occasion était trop belle pour ne pas tester ma propre recette, lui faire subir une sorte de contrôle qualité et vérifier si ses stats de choc sont justifiées… Réponse ? Un plat facile et agréable qui tient bien a route 😉

Curry rapide de patate douce et brocoli au lait de coco

Lire la suite

Pipe rigate aux pleurotes, noix et raisins secs

Samedi matin. Je profite que Nom-de-code-chéri puisse garder Mini-biscuit à la maison pour aller me faire refaire un tête chez le coiffeur. Je rentre à 13h avec une nouvelle crinière de lionne* et l’estomac bien creux. Je veux faire un petit truc rapide… Des pâtes par exemple. Et voilà comment quelques champignons et un peu de mozza plus tard on s’est régalés de cette assiette.

Si vous avez l’habitude des plats en crème et que ces pâtes semblent un peu sèches à votre goût (ça ne l’était pas pour Nom-de-code-chéri et moi), arrosez d’un trait d’huile d’olive. Les amateurs pourront également ajouter une gousse d’ail.

Pipe rigate aux pleurotes, noix et raisins secs

* Ma collègue S. m’apprendra plus tard que l’expression « crinière de lionne » a fait scandale lors de la dernière élection Miss France (regard exaspéré). Alors pour être claire : je ne trouve RIEN de raciste ou de ségrégant dans cette expression. J’ai véritablement une crinière bouclée, couleur savane, et moi ça me fait bien marrer d’être une lionne.

Lire la suite