Velouté de maïs au lait de coco et au paprika fumé

C’est aujourd’hui le printemps ! Youpiii ! D’autant que le soleil nous a honoré de sa présence toute la journée –même s’il neigeait encore hier, trop bizarre. Ce velouté, c’est justement la recette joker qui fonctionne par tous les temps. La vraie bonne recette du placard à base de 2 bocaux ou conserves : du maïs et du lait de coco.

Le combo des 2 est un vrai délice sucré-salé. Surtout sucré d’ailleurs. Mais ne vous y trompez pas, ce potage est très nourrissant. Du coup 1 bol chacun c’était presque trop… C’est une bonne idée à garder pour en faire de belles petites verrines apéro, quand on pourra recevoir les copains à nouveau 🙂

Velouté de maïs au lait de coco et au paprika fumé

Pour cette recette, je me suis inspirée du blog Meg & cook de Mégane.

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Tajine végétarienne aux carottes, pois chiches et épices douces

Un jour, l’une des mes (nombreuses) tantes a dit qu’être bonne cuisinière, c’est savoir improviser un bon repas « juste avec ce qu’on a ». Cette phrase m’est toujours restée gravée… C’est assez vrai. C’est à la portée de tout le monde de faire des courses dans l’optique de faire une recette précise, mais c’est autre chose de contenter sa famille avec un fond de placard. Cette période de confinement met justement nos talents de cuisinier.ère à l’épreuve ! J’espace mes courses au maximum (j’ai tenu 13 jours la dernière fois !) donc arrive un moment où il faut faire « juste avec ce qu’on a » 🙂 Heureusement, j’ai un peu d’imagination, des légumes secs et des carottes. Parce que les carottes ça se garde au top (et que Mini-biscuit adore ça).

J’ai beaucoup aimé ce plat, comme toutes les tajines douces et parfumées, qui m’a fait oublier qu’il n’y avait pas grand chose dedans 😉 Si de votre côté vous avez d’autres légumes à y glisser comme du fenouil, des navets, des courgettes, ou des courges selon la saison, allez-y gaiement !

Tajine végétarienne aux carottes et pois chiches

Mon imagination s’est un peu aidé de cette recette là, aussi.

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Riz aux lentilles façon Mujaddara libanais

Dès que j’ai vu passer cette recette sur le super blog La cuisine d’Adeline, je me suis dit : tiens, je n’ai pas souvenir de ce plat au restau libanais, ça a pourtant l’air délicieux, en plus ça tombe à pic en période de confinement, parce que du riz et des lentilles, mon placard en a ! J’ai d’ailleurs profité pour exhumer un paquet de « lentilles de montagne » qui semblent plutôt blondes et qui se sont merveilleusement prêtés à ce Mujaddara.

Ce plat est succulent, il a délicieusement parfumé l’appartement et on a tous les trois adoré ! On l’a mangé seul, en plat principal (dans ce cas les quantités ci-dessous sont pour 2,5 personnes) ou en accompagnement d’un légume ou d’une viande grillée (auquel cas les proportions doivent coller pour 4). Dans tous les cas, ne faites pas l’impasse sur la sauce au yaourt, elle apporte vraiment en fraîcheur et en goût !

Riz aux lentilles à la libanaise

Si vous ne connaissais pas Adeline, je vous invite à visiter son blog ! Elle est alsacienne (une voisine pour la lorraine que je suis !), elle voyage beaucoup et partage ses conseils zéro déchet, bref, elle a tout pour plaire !

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