Carrot cake {d’inspiration Julie Andrieu}

J’ai déjà pu le constater plusieurs fois, lorsque je reçois des amis à goûter et que je propose « gâteau aux carottes ou au chocolat ? » leur réaction est sans appel. Ils marquent d’abord un temps d’arrêt (perplexes) puis répondent le plus souvent « chocolat s’il te plaît » (sûrs de leur choix). J’ai beau tenter d’expliquer que « carotte c’est un carrot cake, tu sais ? Aux épices, c’est super bon… » Rien n’y fait.

Retournement de situation le week-end dernier pour l’anniversaire de Nom-de-code-chéri ! Mon carrot cake a pris sa revanche, marquant beaucoup plus de points que son fidèle compère au chocolat (lui aussi délicieux et que je vous posterai très vite). J’expérimentais une nouvelle recette inspirée de Julie Andrieu (trouvée ici, mais avec ce glaçage ). Nos invités ne s’y sont pas trompés ! Ils ont été unanimes : il est parfait, moi j’oserais même dire divin. Qu’on se le dise, cette version supplante définitivement mes carrot cupcakes d’Halloween 2015.

Carrot cake de Julie Andrieu

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Cheesecake au citron et aux Spéculoos

J’ai appris ce week-end que le 30 juillet est officiellement « National Cheesecake Day » aux États-Unis ! Outre le fait qu’il y a vraiment des jours dédiés à tout et n’importe quoi (des causes qui en valent vraiment la peine et d’autres qui me laissent perplexes…) il se trouve qu’un gros pot de fromage blanc attendait justement son heure au frigo.

C’est donc l’occasion toute trouvée de rééditer le cheesecake déjà réalisé dans la 1ère saison du (presque) blog et qui n’a rien perdu de son panache !

Cheesecake au citron et aux Spéculoos

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Banana bread {cake à la banane}

Depuis le temps que je voulais m’y coller à ce fameux banana bread ! Il faut dire que j’avais déjà essayé 2 fois à l’occasion des 6 mois du (presque) blog… Malheureusement, mes expérimentations à base de sirop d’érable et d’éclats de Pralinoise faisaient peine à voir, bien qu’excellentes en bouche.

Des bananes trop mûres qui traînaient à la maison viennent enfin de m’offrir le prétexte de réitérer. D’accord, j’avoue, j’ai arraché in extremis la 3ème banane des mains de Nom-de-code-chéri pour parvenir à mes fins… C’est moche, mais qu’est-ce que c’est bon ! Car cette fois, plus de place aux approximations. Je me suis fiée à la recette de Béatrice, du blog Cuisine en folie. Un peu de vanille et de cannelle en plus et hop ! Une odeur et un goût inoubliables.

Cake fondant à la banane

Je vous ai un peu baissé le temps de cuisson parce que le cake était un poil trop cuit/sec chez moi… Ayez l’œil !

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Sablés à la fleur d’oranger {et à messages !}

Nous avions ce week-end une grande nouvelle à annoncer à nos familles. Pour dévoiler le sexe de notre Mini-biscuit de façon mignonne et originale, j’ai pensé préparer des sablés à messages. Il y a bien longtemps, des amis m’avaient offert un emporte-pièce à tampon, dans lequel on glisse les lettres de l’alphabet. Je me souviens de la Saint-Valentin qui a suivi et pour laquelle j’avais dans l’idée de faire des biscuits « Un jour mon prince viendra »… Quel chemin parcouru depuis !

J’ai aujourd’hui trouvé mon Prince et nous accueillerons bientôt notre Petit Prince ❤ Pour l'annoncer aux futurs grands-parents, j'ai donc "imprimé" les différents messages « C'est un garçon », « Baby boy », « Petit fils », « La vie en bleu », « Petit Prince » et « Made in 2017 » sur des sablés, ainsi qu'une fournée spéciale (presque) blog « Mini-biscuit » 😉 J'ai ensuite confectionné de jolis petits paquets à leur offrir, mais soyons clair·e·s, les biscuits se conservent bien mieux dans une bonne boîte en fer !

Sablés à la fleur d'oranger Biscuits à message

Absolument confiante dans la recette des sablés de Noël de ma grand-mère, j’ai simplement aromatisé ma pâte à la fleur d’oranger, en lieu et place de l’habituel trio de fin d’année vanille, cannelle et amande. Libre à vous de choisir la saveur qui vous plaît !

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Tarte au chocolat {pour Pâques, mais pas que…}

Je ne sais pas quel amateur de chocolat pourrait résister à sa ganache 100 % chocolatée… La tarte au chocolat est un classique dont je ne me lasserai jamais. Avec elle, pas de superflu, on va à l’essentiel : du chocolat plein la bouche, un crémeux qui colle aux papilles, un trottoir légèrement vanillé qui craque sous la dent. Les choco-addicts y reviendront immanquablement !

Tarte au chocolat

Un petit décor pascal et hop ! La tarte au chocolat passe illico pour une livraison spéciale du lièvre de Pâques. En parlant de lui, je l’ai aperçu cette année. Si, c’est vrai ! Il était dressé sur ses pâtes arrières à l’orée d’un bois, ses longues oreilles bien tendues et son pelage de crème rousse très soyeux. Pâques tombe tard cette année, il en profitait peut-être pour se dorer les poils au soleil 🙂

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Tarte au citron meringuée

Tout ceci ressemble à un échange standard. En intro de la recette griffonnée par J., une copine de maman que je ne crois pas connaître, il est question de la recette de gaufres de maman, en échange de laquelle elle dévoile sa recette de tarte au citron meringuée. Il y est aussi question de jardin et de beaux jours… ça aussi, c’est pour bientôt 😀

Ma pâte sablée aux amandes s’est merveilleusement bien mariée au citron, mais ses bords s’étant fort rétractés à la cuisson, mon fond de tarte n’était plus assez profond pour accueillir la totalité de la crème au citron… Qu’à cela ne tienne ! J’ai réparti le reste de crème dans 2 ramequins et les ai saupoudré de Speculoos écrasés, sympa !

Tarte au citron meringuée

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Muffins aux pépites de chocolat

Pour célébrer ma 1ère Saint-Valentin avec Nom-de-code-chéri, bien loin de mon état d’esprit sans-Valentin de l’an passé, je voulais confectionner de magnifiques crackers aux noix en forme de cœurs. Magnifiques, ils ne l’étaient que dans mon imagination. Tout ce que j’ai réussi à produire, c’est une malheureuse fournée de cœurs brisés… Je tiens à clamer ici haut et fort que je n’y vois AUCUN signe du destin. Je lui fais d’ailleurs un pied de nez en publiant ce que j’ai pu sauver sur le (presque) Facebook.

Bref, après un 1er carnage, je me suis rabattue sur une valeur sûre, un classique qui n’a plus besoin de faire ses preuves et qui me remettrait en selle, j’ai nommé : les muffins de maman 🙂 Ils m’ont permis d’écouler les pépites que j’avais exceptionnellement achetées pour doter mes Mannele d’un regard de braise. Ils m’ont surtout permis d’illuminer le regard de Nom-de-code-chéri qui s’est régalé ♥

Muffins aux pépites de chocolat

En temps normal je préfère réaliser mes chunks de chocolat noir maison, comme par exemple dans mes cookies. Mais gare aux pattes ! Ça peut s’avérer périlleux et il serait dommage de perdre un doigt pour la Saint-Valentin 😀

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