Semoule aux p’tits légumes

Je vous présente l’un de mes classiques en cuisine ! Parce que j’adore la graine de couscous et les légumes, et parce que cette semoule colorée se déguste aussi bien seule qu’en accompagnement de… Tout !

Chaude, tiède ou froide, tous les légumes peuvent y passer au gré des envies et des saisons : courgettes, fenouil, carottes, petits pois, brocoli, courges… Ainsi que quelques options comme des raisins secs, des amandes effilées ou des pignons grillés, des épices et aromates, de la sauce soja… Laissez parler votre imagination et votre garde manger😉

Semoule aux petits légumes

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Nouvelle nomination au Liebster Award 2016 !

Après mon 1er Liebster Award en février dernier, decerné par Nathy du blog Nathy’s Folies (séance de rattrapage ici !) Laura du blog Une courgette et des radis m’a de nouveau fait cet honneur fin mars.

Un Liebster Award, je l’explique très bien ici, c’est une petite distinction qui permet d’identifier les nouveaux venus dans la blogosphère et d’en apprendre un peu plus sur eux. Pour se faire, il suffit de :
– Répondre aux 11 questions du blogueur qui nous nomine, ici Laura
– Dévoiler 11 choses supplémentaires sur nous
– Taguer 11 jeunes blogueurs et leur poser 11 nouvelles questions
– Mettre des liens vers leurs blogs
– Les informer de leur nomination
– Confirmer notre bonne participation au blogueur qui nous nomine

Ayant déjà participé début d’année, vous me permettrez de faire l’impasse sur certaines étapes. En revanche, pour la remercier de son geste et ne pas la laisser sans nouvelles (j’ai déjà assez tardé !!!) voici mes réponses aux questions de Laura. Pour vous, c’est une nouvelle fois l’occasion d’en apprendre un peu plus sur votre (presque) blogueuse😉

Liebster Award 2016

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Ma salade caprese

De quoi parle-t-on exactement ? Mais oui, de notre bonne vielle tomate mozza ! LA salade qui a déjà sauvé au moins l’une de vos soirées d’été improvisées ! Je ne sais pas vous, mais je n’arrive pas à m’en lasser, surtout depuis qu’une vague de tomates multicolores lui redonne des couleurs.

Je vous présente ici ma version maison. J’aime ajouter des câpres, des olives et pour les grandes occasions quelques pignons dorés. Le vinaigre balsamique, c’est au goût de chacun, voire même selon l’humeur. Notez qu’un balsamique blanc ne « tâchera » pas la mozzarella😉

Ma salade caprese

Pour choisir vos tomates, le Club des fous de tomates (ça ne s’invente pas !) donne quelques conseils avisés comme : éviter les grosses tomates bien rondes, lisses et régulières (c’est beau, mais c’est tout) ; les choisir légèrement molles et que le pédoncule se retire facilement pour les déguster de suite ou bien en chair avec une peau pas trop fine pour les garder quelques jours. Et attention, elles se conservent à température ambiante, pas au frigo !

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Panna cotta vanille aux fruits rouges

Je vous présente LE dessert super fastoche, qui fait toujours son petit effet. Les panna cotta se préparent en 2 coups de cuiller à pot, idéalement la veille pour le lendemain (ce qui vous débarrasse en plus de la case dessert le jour J). Depuis 2011, je suis fidèlement les proportions de cette recette. En hiver, j’écrase grossièrement des framboises surgelées (mais décongelées !) à la fourchette, alors qu’en été, je profite bien sûr des fruits rouges et frais😉

J’en profite pour vous confier mon secret de conservation des gousses de vanille… Je les congèle ! Bien collées serrées, entortillées dans un sachet hermétique duquel je fais soigneusement le vide d’air. J’ai eu la chance de ramener de la vanille délicieusement parfumée de l’île Maurice, que je me suis procurée directement dans la plantation. Quel plaisir de les exhumer 1 à 1 au fil des mois… À chaque fois je m’envole pour quelques secondes dans l’hémisphère sud. Pour vous y envoyer vous aussi, je vous colle au-dessous 2 photos, c’est cadeau😀

Panna cotta vanille aux fruits rouges

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Burgers végétariens d’haricots rouges et pois chiches aux épices indiennes

Ça fait un bail que je voulais faire des steaks végétariens maison. Il en existe de toutes sortes qui n’ont généralement rien à envier aux « vrais » ! C’est justement parce qu’ils mettent tout le monde d’accord qu’ils m’ont semblés tout indiqués pour satisfaire végé et viandards à ma table🙂

Verdict ? Tout le monde s’est effectivement régalé, à tel point que Nom-de-code-chéri en aurait bien englouti un 2nd ! Chacun y est allé de son commentaire, que je vous livre ici afin d’ajuster votre garniture : ajouter une rondelle d’oignon rouge, de la moutarde ou plus de sauce. Il est vrai que le steak d’haricots est légèrement plus sec que son cousin carné, alors la double dose de sauce (du fromage blanc ça reste light !) est bienvenue, et donc pourquoi pas la prochaine fois préparer une 2ème sauce fromage blanc + moutarde pour l’une des faces intérieures du bun ?

Pour mettre au point ma recette, je me suis inspirée de ces burgers de veau à l’indienne dont je raffole (mais franchement, comme si on mangeait du veau en Inde !!?#@§%) et de plusieurs steaks aux haricots rouges trouvés sur Marmiton, Elle et le blog d’Anna et Olivia.

Burgers végétariens d’haricots rouges et pois chiches aux épices indiennes

Alors oui, je n’ai pas fait mes buns maison… J’entends d’ici les « houuu ». Ils sont eux aussi sur ma (longue) to-do list, ça viendra😉

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Tartine amoureuse aux fraises ♥

En février dernier, je vous expliquais avec mes poires aphrodisiaques à quel point la Saint-Valentin me passait au-dessus de la tête… C’est qu’on tient à son indépendance, sur le (presque) blog. Alors les princes, ils étaient bien au rayon biscuit, et les hommes en général, ils étaient sympas de loin et surtout chez eux (c’est-à-dire pas dans mes pattes).

Sauf que voilà, en cette Saint-Valentin 2016, un homme plus courageux, plus déterminé et plus patient que les autres m’a invitée à dîner. Comme c’est un copain, je ne me suis pas méfiée… La date lui avait peut-être échappé. Comme c’est un copain, il connaît le (presque) blog. Je me dis aujourd’hui que peut-être, son nom à peine subliminal ne lui avait pas échappé… Trêve de suppositions, une chose en entraînant une autre, je vous confie aujourd’hui que je ne suis plus célibataire🙂 Alors si je tiens toujours autant à mon indépendance, et si je laisse toujours les princes au rayon biscuit, cet homme-là, je le garde près de moi (c’est-à-dire mes pattes contre les siennes)❤

Tartine amoureuse aux fraises

Cette magnifique tartine à la fraise, c’est lui qui me l’a soufflée. Parce qu’en plus d’être parfait, il cuisine et il a plein de bonnes idées (que je ne vais pas manquer de vous donner !)

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Clafoutis aux tomates cerise et aux olives {Défi Culinaire #18}

Je garde un mauvais souvenir d’une fois où, petite, on m’a forcé à engloutir une part de clafoutis aux cerises. Ecœurée par sa texture, je me croyais à jamais fâchée avec ce dessert traditionnel. Mais lorsque j’ai vu passer cette idée de clafoutis salé, j’ai pensé (à juste titre !) que ce serait l’occasion d’une réconciliation !

Inspirée par cette recette, j’ai servi ce magnifique plat avec une salade verte. Il accompagnerait aussi très bien un barbec’ ou une grillade.

Clafoutis aux tomates cerise et aux olives

Avec cette recette, je participe pour la 1ère fois au Défi Culinaire, lancé par Florine, du chouette blog Cook by Flo. Pour sa 18ème édition, c’est l’adorable et très talentueuse Béatrice, que j’aime suivre sur Cuisine en Folie qui nous propose de mettre le soleil dans nos assiettes. Un thème à dominante jaune orangé, donc, et je vous le confirme, mon petit clafoutis a illuminé ma table🙂

Défi Culinaire #18

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