Gâteau ardéchois à la crème de marrons

Des marrons, je peux en manger à toutes les saisons. Mais ne sont-ils pas encore meilleurs à l’approche des fêtes ? Servis dans la dinde la porcelaine des grands jours, dans un cornet de papier journal qui brûle les doigts, ou encore les glacés qui collent aux doigts, J’A-DORE !

Raffolant par ailleurs d’une touche de rhum dans les pâtisseries (ça m’est venu sur le tard, mais je rattrape mon retard !) la 1ère fois que maman a testé cette recette d’une copine… Jackpot ! Le gâteau ardéchois a directement fait son entrée dans les incontournables de la famille.

Gâteau ardéchois à la crème de marrons

Notez bien que pour la choco-addict que je suis, ce n’est pas rien de dire tant de bien d’un gâteau dépourvu de chocolat… C’est qu’il est divinement gourmand et si simple à faire… Suivez le guide !

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Salade végétale quinoa tofu et petits légumes d’automne

C’est un retour en fanfare et même… en gyrophare ! Sans mauvais jeu de mots, nos petits estomacs occidentaux, aussi gourmands et curieux soient-ils, ne sont pas si aguerris qu’on pense. Si le voyage au Népal me laisse de merveilleux souvenirs, je me serais volontiers passée de quelques uns… Mais comme je m’amuse à le dire, s’immerger dans un pays c’est aussi tester son système de santé !

Juste avant mon départ, mon meilleur ami a réitéré une commande express. Comme pour la salade boulgour quinoa aux petits légumes d’été, il m’a photographié la composition de sa dernière découverte de saison, dans l’espoir que je lui reproduise à l’identique. Enfin, à l’identique… Ma contrefaçon se passe de courgettes (plus de saison ?) de maïs (bof…) et surtout d’une ribambelle de E-truc et E-machin. Bilan des courses ? Quelques heures après l’avoir préparée, me suis offert une nouvelle virée en ambulance… N’y voyez aucun rapport de cause à effet ! Mon pauvre chouchou n’a pas eu l’occasion de goûter à sa salade, mais 3 autres estomacs, plus accrochés que le mien, ont validé la recette. Le meilleur indice ? Mon ami M. anti-bio et anti-végétarien (pour qui le tofu s’apparente à du silicone) qui se ressert. Alors n’ayez crainte, c’est sans risque ;D

Salade végétale quinoa tofu et petits légumes d’automne

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Le (presque) blog sur le toit du monde !

Namaste ! C’est en pleine effervescence et avec un sourire non dissimulé que je vous annonce la pause du (presque) blog. J’ai la grande chance et l’immense bonheur de partir au Népal (AAAAAHH cri de joie non contrôlé) ce petit pays dont la superficie équivaut au ¼ de la France, situé entre l’Inde et le Tibet, l’hindouisme et le bouddhisme, la vallée du Gange et les sommets himalayens.

Le plus connu, c’est bien sûr le mont Everest. C’est lui qu’on appelle le toit du monde, mais aussi toute la chaîne himalayenne, comme c’est joliment raconté ici. Si début 2015 j’ai aperçu ses contreforts depuis l’Inde du nord, mes petits pieds vont cette fois fouler l’Annapurna pour de vrai. Comme j’ai hâte !

Le (presque) blog sur le toit du monde

À mon retour fin novembre, j’aurai vu des paysages extraordinaires, rencontré des gens merveilleux, j’aurai aussi goûté aux spécialités locales, peut-être même au thé tibétain (salé et enrichi au beurre de yack rance, ça sonne moyen quand même…) et il sera déjà grand temps de préparer les fêtes ! J’ai un peu de mal à me projeter jusque-là, mais j’essaierai de m’y mettre à temps😉

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Gratin dauphinois au chou-rave

Je ne vous l’ai pas encore dit, nom-de-code-chéri reçoit chaque 2 semaines un panier de fruits et légumes bio et locaux (bien que je soupçonne les bananes de ne pas pousser dans la région…) Le principe est sympa, il nous incite à cuisiner des légumes vers lesquels on n’irait pas volontiers. À tort ! Très très à tort !

Si je dois avouer que je n’ai pas fait la maligne face à mon 1er chou-rave… Je me suis vraiment vraiment régalé avec mon 1er gratin dauphinois… Au chou-rave, inspiré des recettes ici et !

Gratin dauphinois au chou-rave

J’ai beau être totalement fan des crucifères (famille des choux-choux qui comprend mon bien-aimé pote brocoli) je n’avais jamais eu l’occasion de goûter à celui-ci, le rave, enfin pas que je me souvienne. Cette grave erreur est maintenant réparée et je compte bien refaire ce gratin au plus vite ! Moralité : vive les paniers bio !

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Soupe péruvienne au quinoa {concours cuisine du monde}

Deux de mes plus proches amis rentrent tout juste du Pérou. Chacun de leur côté, sans concertation, semblerait que la destination soit tendance ! Ils sont revenus hyper enthousiastes et m’ont dit le plus grand bien des repas péruviens. En fouillant un peu le net, je constate effectivement que la cuisine péruvienne rencontre un certain succès. Si d’ici on connaît essentiellement le ceviche (des dés de poisson cru en marinade), leurs spécialités sont bien plus vastes du fait 1. d’une biodiversité au top (côte océanique, jungle, montagne) 2. de multiples influences ethniques (espagnole, asiatique, africaine) et 3. d’ambassadeurs de choc comme le chef star Gastón Acurio.

Alors lorsque j’ai vu qu’Alison du blog Rappelle-toi des mets organisait un concours sur la cuisine du monde, j’ai sauté sur l’occasion !

Concours cuisine du monde du blog Rappelle-toi des mets

Si le ceviche qu’on connait vient plutôt de la côte pacifique (océan = poisson, jusque là tout va bien), cap aujourd’hui sur les Andes avec (oserais-je la comparaison ?) une sorte de minestrone local ! On y retrouve les ingrédients fondamentaux du pays comme la pomme de terre et le quinoa, dont il existe là-bas tout plein de variétés, ainsi que des légumes finement coupés. On trouve un tas de recettes farfelues sur internet, j’ai donc demandé conseil à mes amis baroudeurs et me suis finalement inspirée de ces 3 recettes Dinner Feed, Amoureusement soupe et Marmiton.

Soupe péruvienne au quinoa

Au gré des saisons et des envies, on pourrait remplacer la branche de céleri par un poireau, le maïs par des fèves ou des haricots, la patate douce par une patate tout court… À vous de jouer😉

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L’abominable pumpkin pie d’Halloween {tarte à la 6-trouille}

En réalité chez nos cousins ‘ricains, la pumpkin pie se déguste le 4ème jeudi de novembre pour Thanksgiving. Il y a comme toujours autant de recettes que de familles : sur pâte brisée, sablée voire même feuilletée ; une base de potiron, de potimarron ou d’autre courge ; liée avec du lait concentré, de la crème fleurette ou végétale, et surtout, avec plus ou moins d’épices, parfois du gingembre frais, parfois des noix…

Ma tarte au potiron, j’ai voulu la coucher sur ma pâte sablée, pimpée pour l’occasion à la cannelle et à la vergeoise brune, qui lui a donné une belle couleur caramel, mais la rendue un peu friable, gare au démoulage ! Pour sa défense, alors même que la garniture avait un peu suinté le lendemain et que la pâte aurait pu détremper, elle est restée hyper croustillante🙂 J’ai lié ma préparation à la crème d’avoine, pour son goût tout doux, et l’ai sucrée au sirop d’érable, miam !

Pumpkin pie ou tarte au potiron

Je me suis inspirée des recettes de ma copine Corinne du blog Mamou & Co et de Marmiton. Dégustée le lendemain et le surlendemain de sa préparation (suis restée sage) la tarte à la citrouille était ultra-savoureuse, sa texture géniale !

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Nouveau look pour le (presque) blog !

Petit à petit l’oiseau fait son nid la blogueuse aménage son petit coin d’internet🙂 Vous n’imaginez pas à quel point je me réjouis de dévoiler aujourd’hui ce que je mijotais en douce depuis quelques semaines ! Le (presque) blog se pare enfin d’une identité bien à lui, un joli logo, du jaune, des cœurs… Ma talentueuse amie Elisa et moi avons pensé chaque détail pour qu’ils collent au mieux à la personnalité du blog (et la mienne). J’espère que ce nouveau look vous plaît et je vous l’explique ici !

bulle-coeur-jaune

1/ Colonel moutarde
Jaune moutarde et noir, c’est tendance, c’est chic, mais il semblerait surtout que ça convienne au (presque) blog. Moi qui le pensais girly à outrance et ne voyais la vie qu’en rose, Elisa (qui a créé le logo) a mis le doigt sur mon penchant pour les épices. Mieux que ça, son œil averti de photographe a perçu dans mes photos de régulières touches de jaune. Alors bien que la qualité de mes photos me désespère (petit à petit on a dit !) et bien qu’il m’ait fallu sacrifier le rose chamallow, je me suis rendue à l’évidence : le jaune, c’est la moutarde, mais c’est aussi curry, curcuma, gingembre, miel, thé, citron, ananas, banane… Et par-dessus tout, les mirabelles et les bergamotes de ma région❤

Jaune moutarde

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