Cheesecake au citron et aux Spéculoos

J’ai appris ce week-end que le 30 juillet est officiellement « National Cheesecake Day » aux États-Unis ! Outre le fait qu’il y a vraiment des jours dédiés à tout et n’importe quoi (des causes qui en valent vraiment la peine et d’autres qui me laissent perplexes…) il se trouve qu’un gros pot de fromage blanc attendait justement son heure au frigo.

C’est donc l’occasion toute trouvée de rééditer le cheesecake déjà réalisé dans la 1ère saison du (presque) blog et qui n’a rien perdu de son panache !

Cheesecake au citron et aux Spéculoos

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Salade de concombre à tendance asiatique

J’adore le concombre en été : à croquer nature en bâtonnets, en salade avec un yaourt relevé d’épices, en rondelles dans mon sandwich… Et voici une autre façon de le préparer que je voulais tester depuis longtemps. Je ne le regrette pas !

Cette petite salade est bien fraîche, doucement aigre-douce et elle croque vraiment sous la dent grâce aux cacahuètes. On s’est régalés, comme quoi la cuisine n’a pas besoin d’être compliquée. Il suffit d’avoir quelques ingrédients de base au placard et le tour est joué. D’ailleurs, si vous n’avez pas encore cédé au vinaigre de riz, n’hésitez plus, vous en abuserez pour sûr 😉

Salade de concombre à tendance asiatique

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Mocktail hyper frais à l’aloe vera et aux litchis

J’étais bien curieuse de goûter à l’aloe vera… J’ai beau en employer tous les matins à la salle de bains, allez savoir pourquoi, je n’ai jamais goûté mon gel pour les cheveux ! Pour cette 1ère donc, j’ai eu l’occasion d’essayer un jus d’aloe vera aromatisé au litchi, grâce à mon partenaire coréen Mr. Min.

Hydratation, cicatrisation, digestion… On connait tous les vertus cutanée ou alimentaire de l’aloe vera. Maintenant je sais en plus que j’en suis totalement fan dans ce petit mocktail de ma création ! Un « mocktail », de l’anglais « mock » qui signifie faux ou simili, c’est un cocktail sans alcool. Boisson idéale alors que j’ai un Mini-biscuit qui pousse dans mon ventre ❤ Ultra fraîche et désaltérante pour tous, alors qu'il fait trèèès chaud.

Mocktail hyper frais à l’aloe vera et aux litchis

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Banana bread {cake à la banane}

Depuis le temps que je voulais m’y coller à ce fameux banana bread ! Il faut dire que j’avais déjà essayé 2 fois à l’occasion des 6 mois du (presque) blog… Malheureusement, mes expérimentations à base de sirop d’érable et d’éclats de Pralinoise faisaient peine à voir, bien qu’excellentes en bouche.

Des bananes trop mûres qui traînaient à la maison viennent enfin de m’offrir le prétexte de réitérer. D’accord, j’avoue, j’ai arraché in extremis la 3ème banane des mains de Nom-de-code-chéri pour parvenir à mes fins… C’est moche, mais qu’est-ce que c’est bon ! Car cette fois, plus de place aux approximations. Je me suis fiée à la recette de Béatrice, du blog Cuisine en folie. Un peu de vanille et de cannelle en plus et hop ! Une odeur et un goût inoubliables.

Cake fondant à la banane

Je vous ai un peu baissé le temps de cuisson parce que le cake était un poil trop cuit/sec chez moi… Ayez l’œil !

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Houmous de fèves au cumin

Les bonnes surprises des paniers bio… Lorsque j’ai reçu ces énormes cosses, je n’étais même pas sûre qu’il s’agisse de fèves ! Heureusement, notre producteur a l’excellente idée de poster des recettes en lien avec ses récoltes sur son site.

C’est ainsi que j’ai eu la confirmation que j’avais bien des fèves fraîches dans mon bac à légumes et que j’eus l’idée de cet alléchant houmous ! Je l’ai adapté en fonction de mes goûts et de mon placard… Il nous a beaucoup plu alors qu’il faisait si beau et qu’on avait envie de prolonger l’apéro en terrasse 🙂

Houmous de fèves au cumin

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Clafoutis aux légumes du soleil et mozzarella {courgettes, poivrons, tomates séchées}

Ayant reçu une cargaison spéciale des poulettes familiales, il m’a fallu faire preuve d’un peu d’imagination pour trouver comment accommoder 18 œufs frais… Parce qu’à 2, ça fait beaucoup ! Je ne suis finalement pas allée chercher très loin, pas plus loin que le (presque) blog en tout cas, puisque je me suis inspirée du très bon clafoutis aux tomates cerises et aux olives que j’avais fait l’an passé.

J’avais cette fois des courgettes et un poivron du panier de légumes bio qu’on reçoit chaque 2 semaines et avec lequel il faut composer. Mais un clafoutis c’est comme une quiche : on y glisse tout ce qu’on veut ! Vous-même, n’hésitez donc pas à y ajouter votre touche personnelle : 1 CS de pesto, des tomates, quelques anchois ou carrément remplacer la mozzarella par du chèvre frais 😉

Clafoutis aux légumes d'été et mozzarella

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Nouilles udon sautées au poisson

De la Corée nous connaissons essentiellement Samsung, Hyundai et l’indescriptible Gangnam Style… Depuis quelques temps quand même, les foodista averties connaissent aussi le bibimbap et peut-être même le kimchi. Les 2 sont des plats coréens traditionnels, le 1er à base de riz, le 2nd à base de légumes fermentés. Alors lorsque la marque coréenne Mr. Min m’a contactée pour cuisiner leurs produits, je me suis dit que ce serait la parfaite occasion pour en découvrir un peu plus sur cette petite péninsule asiatique. Parce que j’ai beau travailler occasionnellement avec la Corée depuis près de 10 ans, la seule chose que j’ai apprise, c’est que Gangnam est un quartier d’affaires de Seoul, plutôt branché et top pour sortir le soir.

En fin de compte, les nouilles udon sont traditionnellement japonaises. Il n’empêche que les meilleurs plats traversent les frontières et que leurs voisins coréens les apprécient. Il s’agit de nouilles de blé épaisses et un peu glutineuses, souvent sautées avec des légumes, du poulet et du sésame… Mais moi j’avais envie de poisson !

Nouilles udon sautées au poisson

C’est donc avec un filet de plie que je les ai préparé. Rapidement puisque les nouilles udon Mr. Min sont précuites et accompagnées d’un petit sachet de sauce légèrement caramélisée.

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