Salade sucrée salée de carottes aux noix et raisins secs

Peut-être parce que j’en cuisine beaucoup dans les purées de Mini-biscuit ou peut-être parce que j’ai envie d’avoir les fesses roses, cet été je revisite la salade de carottes sous diverses formes. Après ma salade sucrée salée de carottes et pomme au miel, je vous propose ici de nouvelles carottes râpées, suffisamment originales pour vous en parler !

Salade sucrée salée de carottes aux oranges, noix et raisins secs

Pour cette recette, je me suis encore une fois inspirée du magnifique livre Un festin de nature d’Erin Gleeson. À la différence que j’ai remplacé les noix de pécan par des noix, l’huile d’olive par de l’huile de noix, et que j’ai ajouté des zestes d’orange. Servi bien frais, j’ai A-DO-RÉ !

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Salade sucrée salée de carottes et pomme au miel

Je ne sais pas chez vous, mais ici il fait chaud… Très chaud ! Et demain nous serons officiellement en été. La saison des barbecues, bien sûr, à accompagner d’une salade bien fraîche et qui sorte si possible de l’ordinaire. De l’originalité, je vous en propose ici avec cette salade sucrée salée. Parce que les carottes râpées, on connaît ça par cœur (pas forcément de bon cœur d’ailleurs) mais avec de la pomme, du miel et des amandes grillées, ça change vraiment tout !

Salade de carottes, pomme et amandes au miel

Je tiens cette recette du site Cuisine AZ. Je l’ai imprimée en avril 2011, c’est écrit en bas à droite de ma page. Depuis 7 ans donc, c’est une recette que j’ai faite et refaite, toujours avec le même plaisir, et en plus ça rend aimable !

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Cake aux bananes flambées {le meilleur banana bread !}

C’est aujourd’hui ma première fête des mères ❤ Si, si, c’est bien aujourd’hui Mammendag dans notre petit Luxembourg. C’était le 13 mai en Belgique, le 27 mai en France, mais l’uniformisation européenne ayant ses limites, c’est bien aujourd’hui ma première fête des mères.

Mini-biscuit m’a merveilleusement gâtée ce matin, Nom-de-code-chéri aussi, un immense merci aux 2 hommes de ma vie 🙂 Un très grand merci aussi aux nounous de la crèche qui débordent de créativité et de patience pour faire réaliser de si belles surprises à notre Mini-biscuit d’amour.

Le meilleur banana bread

Pour l’occasion, je vous reviens avec un énième cake à la banane (banana bread pour les intimes). Après plusieurs tentatives décevantes (comme ici ou ) je reprends le cake par les cornes avec une recette surprenante, inspirée du magazine Elle à table.

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Purée de patates douces au vieux fromage, mâche et roquette {j’ai testé HelloFresh !}

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Après vous avoir déjà parlé d’HelloFresh avec ces pâtes au pesto, épinards et poireau, me voici de retour avec une 2ème recette de leur création.

En vous listant les plus et les moins de cette formule, je soulignais que leurs recettes pouvaient combiner des ingrédients que je n’aurais jamais osé associer. Eh bien pour le coup, je n’aurais jamais osé mettre de la salade dans une purée !!! Résultat ? Un plat à la fois rassasiant et frais ! Ça vous tente ?

Purée de patates douces au vieux fromage, mâche et roquette J'ai testé HelloFresh
Je vous disais aussi que leurs proportions sont généreuses. Ces quantités annoncées pour 2 nous ont fait 3 bonnes assiettes. Et le verre de vin, sur la photo, se sirote avec modération 😉

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Farfalle au pesto, épinards et poireau {j’ai testé HelloFresh !}

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J’ai testé HelloFresh, vous connaissez ? Il s’agit d’une box livrée à domicile, contenant des fiches recettes et les ingrédients nécessaires pour les réaliser. Au préalable, on passe commande des recettes que l’on souhaite parmi celles au menu et on précise le nombre de personnes. Leur promesse : livrer des ingrédients frais et des recettes saines directement chez nous chaque semaine. Alors, promesse tenue ?!

Les plus
– Le choix de recettes : elles sont originales et combinent des ingrédients que je n’aurais jamais pensé ou pas osé associer. Elles permettent donc de découvrir des plats que l’on ne ferait pas forcément de nous-même. Génial pour ceux qui ont besoin d’un coup de pouce en cuisine ou qui sont en manque d’inspiration… Ce n’est certes pas mon cas, mais j’ai apprécié la découverte !
– La souplesse : il n’y a pas d’engagement, on peut suspendre son « abonnement » à tout moment
– La livraison : le livreur est charmant et ponctuel, à une heure où on est chez nous
– Le conditionnement : les ingrédients sont emballés par plat (emballages recyclables), tout est pesé, il n’y a vraiment plus qu’à cuisiner !
– Les fiches recettes : facile à suivre, elles sont illustrées étape par étape et mentionnent en plus le bilan calorique, l’accord met-vin…
– Les plats : on a aimé et j’ai apprécié qu’ils soient effectivement sains
– Les portions : elles sont généreuses ! Ce plat annoncé pour 2 nous a fait… 4 rations !

Les moins
– La saisonnalité : proposer des recettes à base de tomates ou de courgettes en février c’est moyen moins
– Le prix : j’avoue avoir profité d’une offre découverte à -50 %, sans quoi le prix m’aurait vraiment bloquée. À la réflexion, et comme je suis satisfaite de ma découverte, la box de 3 repas x 2 personnes (+ les tupps’ bonus) équivaut l’addition d’un petit restau pour 2 donc… Une fois de temps en temps, je suis prête à me laisser tenter 🙂

Pâtes au pesto, épinards et poireau Recette HelloFresh

HelloFresh livre au Benelux et en Suisse mais je ne crois plus en France. La liste des pays ici.

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Latkes de courge spaghetti {röstis aux épices indiennes}

Rendons immédiatement à César ce qui lui appartient : Nom-de-code-chéri a réalisé cette recette ! Pas moi, j’avais Mini-biscuit dans les bras ❤ Il avait repéré les fiches recettes du magazine Elle, seule lecture que j’ai pu mener à bien depuis la naissance de Mini-biscuit… Il est loin le temps où j’enchaînais un bouquin derrière l’autre !!! Voir ici par exemple mes nombreuses lectures de grossesse !

Bref, la fiche est signée de Carrie Solomon, américaine basée à Paris et auteur de plusieurs livres de recettes. Pour celle-ci, elle conseillait 1 œuf pour 1 courge (environ 800 g de chair). On a légèrement changé les proportions et on a beaucoup apprécié cette 1ère expérience de la courge spaghetti !

Latkes de courge spaghetti aux épices indiennes

La courge spaghetti, vous connaissez le principe ? Sa chair est naturellement filamenteuse. Après cuisson, on la prélève à la fourchette et on obtient des filaments comme des spaghetti, d’où son nom 😉

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