Déjà l’heure du bilan {top des recettes inside !}

Je cultive depuis quelques années un rituel auquel je suis attachée. À la fin de l’année, d’un séjour ou d’un cycle quelconque, j’aime demander à mes compagnons d’expérience ce qu’ils ont préféré, ce qu’ils en retiendront, voire ce qu’ils n’ont pas aimé.

La question, aussi anodine soit-elle, donne souvent lieu à un moment de sincérité rare. Surpris mais toujours heureux de partager son ressenti, chacun se prête volontiers à l’exercice de l’introspection puis à la l’échange ou au débat.

Or quel meilleur moment de l’année pour faire le point ?! Se poser quelques questions simples permet de faire un tri, d’ordonner ses pensées et de regarder plus loin. Je profite donc du dernier jour de 2016 (déjà !) pour me demander où en est le (presque) blog… Vous, n’hésitez pas à me laisser vos avis et commentaires ci-dessous 😉

bulle-coeur-jaune

1/ J’aurais pu mieux faire
– La qualité de mes photos me déçoit toujours. Plusieurs personnes de mon entourage m’affirment que c’est déjà mieux, je reste malgré tout une éternelle insatisfaite (ce qui me permet d’avancer 😉 !
– Il y a précisément 1 an je faisais à la suite de plusieurs événements ce qu’on appelle un « dosage IgG ». C’est une prise de sang supposée détecter des intolérances alimentaires… Bullshit ! Ça a juste fichu un bazar incommensurable dans mon équilibre alimentaire, ma cuisine, mon blog, ma vie. Vous trouverez plusieurs mises en garde sérieuses ici et .
– Le flop de l’année en cuisine, il est daté du 1er janvier, comme ça c’était fait ! Il s’agit de ma pâte feuilletée maison… Plutôt bonne en fait, mais pas très feuilletée. Ce n’est pourtant pas faute d’avoir pris le temps !

2/ J’en suis fière
– De la nouvelle bouille du (presque) blog ! Son logo, ses petits cœurs de beurre, son univers à la fois girly et frais… Je le trouve tellement plus beau, plus pro. Celles et ceux qui ont raté cet épisode retrouveront le pourquoi du jaune moutarde ici 😉
– Je suis fière de vous, mes (presque) lecteurs ! Car vous êtes toujours plus nombreux. C’est bien simple, en ce mois de décembre on explose les compteurs avec plus de 4.870 visites. Il y en avait eu 2.112 en décembre 2015, 7 mois après la création du (presque) blog. Je n’ai qu’un seul mot : MERCI ! Même constat sur Facebook où vous êtes aujourd’hui 442 à liker ma page. Que d’encouragements !
– Niveau recettes, l’une des meilleures de l’année selon moi, elle n’est certes pas très photogénique mais se prépare en 2 secondes avec 2 ingrédients, c’est l’irrésistible crème glacée pralinée à base de banane congelée et de purée de noisettes ! Et mon n° 2 sucré ? L’encas yaourt aux abricots et Speculoos. Là encore, ce n’est pas très élaboré, mais les abricots ramenés du sud mmh, j’en salive encore.

Bilan 2016 du blog Mon top 2016

Pour les avoir toutes goûtées, ces recettes sont mes préférées de l’année !

Lire la suite

Pain d’épices léger {recette Weight Watchers}

Ça fait bien longtemps que je ne vous ai plus proposé de recette WW or en voici une ABSOLUMENT de circonstance ! Saviez-vous qu’il n’y a ni beurre, ni œuf dans le pain d’épices ? Après les excès des derniers jours, il a déjà tout bon. Ce pain d’épices est en plus moelleux et parfumé à souhait, hyper facile et rapide à préparer, et tout à fait indiqué pour les goûters de fin d’année 🙂

En le préparant, je repensais à la petite dame à qui j’ai acheté mon délicieux miel de châtaignier sur un petit marché bosniaque à l’été 2015. Le pot est énorme et à chaque fois que j’y plonge ma cuillère, je retourne un peu là-bas… La magie des voyages ❤

Pain d'épices léger recette Weight Watchers

Lire la suite

Amuse-bouches sapins feuilletés aux tomates séchées ou à la truite fumée

Beaucoup plus simples et plus rapides à réaliser que mes sapins feuilletés de l’an dernier, ceux-ci ont pourtant eu autant de succès sinon plus ! Alors franchement, pourquoi s’embêter ?! Ils sont aussi mignons, un peu moins secs et peuvent être garnis de toutes sortes de tartinades, tapenades, pesto, jambon, truite fumée… Car je boycotte autant que possible le saumon (et l’explique ici en bas).

Amuse-bouches sapins feuilletés aux tomates séchées ou à la truite fumée

L’idée me vient du blog La gourmandise selon Angie. Je redoutais que le montage s’avère périlleux, mais après avoir jeté un oeil à ces vidéos ici et , tout s’est parfaitement déroulé ! Alors allez-y sans crainte 😉

Lire la suite

Chou-fleur rôti aux épices et aux noix de cajou

Tout petit break dans nos préparatifs à la veille des fêtes ! Vous savez peut-être mon amour des crucifères et ma tendance à les relever d’épices douces. Alors imaginez l’étincelle dans mon œil gauche (et le subtil mouvement de sourcil) lorsque j’ai découvert la recette de Marlyse sur le blog Marlyzen via l’interprétation de Marie du blog Not Parisienne ?!

Je n’ai pas attendu bien longtemps avant de tester leur recette, ce qui me donnait l’occasion de reposer mon bidou avant le grand rush 🙂 J’ai apporté au plat ma touche personnelle et l’ai accompagné de riz thaï. Les petits fleurets fondent dans leur manteau d’épices doucement caramélisé (selon le même principe que mes frites au four légères). Un vrai délice, encore meilleur dans la lunchbox du lendemain, après que l’ensemble ait encore « mariné » !

Chou-fleur rôti aux épices et aux noix de cajou

Lire la suite

Congolais {macarons coco}

Comme les palets de dame, les congolais ne sont pas particulièrement associés à Noël mais 1. ce sont de beaux petits-fours à servir et à offrir au moment des fêtes et 2. ils permettent d’employer intelligemment les blancs d’œufs mis de côté pour les bredele à la gelée de framboises, par exemple.

La recette vient une fois encore du livre Je sais cuisiner de Ginette Mathiot. J’ai simplement réduit les proportions originales qui étaient pour 5 blancs d’œufs. À l’inverse des bredele ou des spritz qui se conservent 1 mois, le moelleux des congolais durcit après 2-3 jours.

Congolais Rochers coco

Lire la suite

Idées cadeaux pour Noël {à cuisiner mais pas que…}

Les blogs sont une source inépuisable d’inspiration. À l’approche des fêtes (alerte J-10 !!!) je vous ai compilé une foule d’idées cadeaux à cuisiner soi-même, des surprises gourmandes faites maison ET avec le cœur ! Certaines sont hyper simples et rapides à réaliser, d’autres demandent un peu de patience… Les plus flemmards débordés se rabattront sur les quelques idées à commander que je vous propose tout en bas de l’article 😉

Je tâcherai de mettre cet inventaire à jour au fil de mes découvertes. Vous aussi, n’hésitez pas à faire part de vos bonnes idées en commentaire !

Idées cadeaux à cuisiner pour Noël

1/ Ceux qui se mangent
– Impossible de commencer autrement que par les incontournables de fin d’année. Il y a les classiques truffes au chocolat, peut-être à assortir cette année de truffes aux Carambar ou au chocolat blanc et à la pistaches, les orangettes, les pâtes de fruits, et pourquoi pas des guimauves ou des bouchées au beurre de cacahuètes.

– (presque) blog oblige, je ne peux décemment pas omettre de vous parler de mes sablés de Noël ! Un joli assortiment confectionné avec amour et soigneusement présenté dans un pochon de circonstance fait toujours plaisir. À vous de vous lancer avec mes recettes de spritz vanille, cannelle ou amandes, de bredele à la gelée de framboises, de congolais à la coco et/ou de palets de dame au rhum raisins.

Lire la suite

Palets de dame {biscuits rhum raisins}

On poursuit le marathon des petits gâteaux de Noël avec des palets de dame… Bien qu’ils ne soient pas particulièrement associés aux fêtes, maman en faisait chaque année en plus de ses incontournables spritz et sablés. Si je n’appréciais guère les raisins imbibés de rhum à l’époque, je suis entre temps devenue totalement dingue de glace rhum raisin -et de pâtisserie au rhum, d’ailleurs.

La recette est tirée de notre bible familiale, j’ai nommé le très jaune Je sais cuisiner de Ginette Mathiot. Les palets de dame sont moelleux et super rapides à faire, aussi bien avant les fêtes qu’au cours de l’année pour l’heure du thé 😉

Palets de dame biscuits rhum raisins secs

Lire la suite

Bredele à la gelée de framboises {sablés de Noël de la mamie de Nathalie}

Après vous avoir révélé la recette familiale des spritz et bredele l’an dernier (le secret de mamie, c’est les blancs en neige, mais chut !) j’ai la chance d’ouvrir aujourd’hui un autre grimoire de famille, celui de la grand-mère de ma copine Nathalie, originaire du sud de l’Allemagne. Plutôt qu’un grimoire, la recette se passe en réalité griffonnée sur un coin de liste de courses, comme un secret bien gardé qu’on a la chance de surprendre à la dérobée 🙂

Soyons clairs·es, mieux vaut s’armer de patience… Prévoyez une après-midi en bonne compagnie, c’est nettement plus facile et plus sympa à 2, parfait pour papoter et rattraper les derniers potins. Munissez-vous aussi de paire·s d’emporte-pièces, 1 grande forme pour tous les sablés et 1 petite pour évider le centre du biscuit supérieur. On a utilisé 2 jeux ici : une paire de cœurs et une plutôt céleste d’étoile et d’ange. On a aussi tenté avec des verres mais c’était moche peu concluant.

Bredele sablés de Noël à la gelée de framboises

Un dernier mot sur la gelée justement, on a choisi framboises mais j’imagine que tous les fruits rouges fonctionnent. On évite en revanche la confiture dont les morceaux nous embêteraient 😉

Lire la suite

Potage épais de topinambours et champignons

On dit souvent que les petits hasards en cuisine donnent les meilleures recettes, voici le parfait exemple ! Lorsque nom-de-code-chéri est rentré avec le panier bio de la semaine, il débordait de topinambours et de champignons (le panier, pas chéri haha). J’ai tout de suite pensé que ça ferait une super soupe avec des marrons. Hey, vous avez vu les températures ?! C’est tout givré par ici ! À la réflexion, ça aurait ressemblé à mon velouté de champignons et châtaignes, alors plutôt que la douceur des marrons, j’ai voulu le piquant du céleri rave. Sauf que l’idée est venue un peu tard, pas de céleri à l’horizon de mon frigo-congélo. Mais il me restait du blanc de poireau… Qu’à cela ne tienne, je tente ! Et comme je le disais, quel heureux hasard 🙂

Potage épais de topinambours et champignons

Je prépare comme toujours mes souplettes à l’aide de mon wonder appareil mais vous propose néanmoins une variante sans blender chauffant.

Lire la suite

Mannele de Saint-Nicolas {petits bonshommes en brioche}

Dans ma contrée du nord-est de la France, le 6 décembre est une date chère à notre cœur. On célèbre aujourd’hui Saint Nicolas, patron de la Lorraine, des écoliers et des célibataires ! Je vous en parlais l’an dernier en introduisant mes 10 façons d’aborder les fêtes pour se faire du bien, la Saint-Nicolas est ici la fête des enfants (petits et grands). Les plus sages reçoivent des friandises, les vilains règlent leurs comptes avec le Père Fouettard… Brrr, il porte bien son nom.

Saviez-vous qu’en Belgique la Saint-Nicolas est davantage fêtée que Noël ? Les gros cadeaux sont pour le 6 décembre. Chez moi, la tradition est plutôt au pain d’épices et en Alsace au Mannele (ou Mannala). Pour ma 1ère expérience, j’ai suivi la recette du mari de ma cousine, proche voisin de nos compères alsaciens, qui lui fait confiance à Marmiton. J’ai juste réduit la quantité de sucre 😉

Mannele petits bonshommes en brioche Saint-Nicolas

La fête de Saint-Nicolas expliquée à ceux qui n’y connaissent rien, c’est dans cet article France Bleu très bien documenté !

Lire la suite