Gratin de céleri rave et pommes de terre au fromage bleu

À mi-chemin entre mon gratin de pommes de terre au roquefort et mon gratin dauphinois au chou-rave, ce nouveau gratin hivernal m’a immédiatement tapé dans l’œil lorsque Brigitte l’a publié sur son blog Les filles, à table !

Le céleri rave, on l’apprécie souvent en potage ou en purée. Voici un plat qui rend autrement justice à ce bon légume d’hiver (un peu comme ma tarte épaisse aux poireaux faisait elle honneur aux… poireaux !) J’ai beaucoup apprécié la chaleur de ce gratin, bien qu’il me faille reconnaître que la fana de fromages bleus que je suis aurait apprécier le goûter un peu plus, le céleri dominant légèrement. J’ai pourtant substitué une partie du gorgonzola de la recette par du roquefort (un reste de Chandeleur) mais à refaire, je mettrais 100% de roquefort, un poil moins de céleri, pour un poil plus de patate ! Je rallongerais aussi les temps de cuisson (ce que j’ai déjà fait dans les indications ci-dessous) car, bien que mes légumes coupés très finement étaient cuits, ils restaient un poil ferme à mon goût. Sur ce, je constate qu’aujourd’hui j’ai très envie de vous parler de « poils », ce qui avouons-le n’a pas vraiment sa place sur un blog de cuisine 😀

Gratin de céleri rave et pommes de terre au roquefort

Lire la suite

Gratin de pommes de terre au roquefort et aux baies roses

Dans la série « j’écluse la production de patates de nom-de-code-chéri » je vous propose, après le gâteau de pommes de terre et le parmentier végétarien… Le gratin ! Un plat chaud pour soirées froides, avec du roquefort et des baies roses, 2 de mes ingrédients chouchou pour la 1ère fois réunis ❤

Je me suis inspirée du gratin au gorgonzola de Betty du blog Une végétarienne presque parfaite, mais au lieu de glisser les cerneaux de noix dans le gratin, j’ai préféré les parsemer sur la salade verte qui l’accompagnait !

Gratin de pommes de terre au roquefort et aux baies roses

Lire la suite

Cake salé au roquefort et aux noix

Celui-ci, j’ai dû le faire un petit million de fois. Il est toujours aussi simple à préparer (tantôt au roquefort, tantôt au gorgonzola) et j’ai toujours le même plaisir à le grignoter ! Que ce soit à l’apéritif, en pique-nique, voire toasté avec un bol de soupe, ce qui est davantage de saison que le pique-nique 😉

La recette qui n’a plus à faire ses preuves est tirée du best-seller Les cakes de Sophie (plein de recettes salées et sucrées cadeaux en suivant ce lien !) mais duquel j’ai supprimé les lardons et très légèrement réduit la quantité d’huile.

Cake salé au roquefort et aux noix

Lire la suite

Ma salade caprese

De quoi parle-t-on exactement ? Mais oui, de notre bonne vielle tomate mozza ! LA salade qui a déjà sauvé au moins l’une de vos soirées d’été improvisées ! Je ne sais pas vous, mais je n’arrive pas à m’en lasser, surtout depuis qu’une vague de tomates multicolores lui redonne des couleurs.

Je vous présente ici ma version maison. J’aime ajouter des câpres, des olives et pour les grandes occasions quelques pignons dorés. Le vinaigre balsamique, c’est au goût de chacun, voire même selon l’humeur. Notez qu’un balsamique blanc ne « tâchera » pas la mozzarella 😉

Ma salade caprese

Pour choisir vos tomates, le Club des fous de tomates (ça ne s’invente pas !) donne quelques conseils avisés comme : éviter les grosses tomates bien rondes, lisses et régulières (c’est beau, mais c’est tout) ; les choisir légèrement molles et que le pédoncule se retire facilement pour les déguster de suite ou bien en chair avec une peau pas trop fine pour les garder quelques jours. Et attention, elles se conservent à température ambiante, pas au frigo !

Lire la suite

Cake salé aux tomates séchées et feta {Défi cuisine Recettes.de #70}

La météo du moment désespère tout le monde… Du moins dans ma contrée, l’alternance d’averses diluviennes et d’orages à tout péter n’en finit pas d’alimenter les conversations. Or je n’ai pas trouvé meilleur rempart contre la morosité qu’un apéro, quelques amis dispos au pied levé et un cake salé. J’avais en plus une très belle nouvelle à leur annoncer (je vous en parlerai peut-être si vous êtes sages 😉 et un match à leur mettre sous les yeux ce soir-là. Bingo ! Ciao les conversations météo !

Habituellement je m’inspire des incontournables cakes de Sophie, mais n’ayant pas de fromage râpé (ni de fromage à râper) je me suis rabattue sur une recette des Foodies. Je me souviens avoir préparé ces muffins en août 2012 pour l’une de mes crémaillères (l’avantage de déménager souvent). Ils ne m’avaient pas laissé un souvenir impérissable, mais remastérisés en fonction de mon fond de frigo, ce cake a tout cassé !

J’ai eu peur qu’il soit un peu gras au démoulage, mais après qu’il ait « posé » l’après-midi il s’est avéré parfait ! Si parfait que les tranches partaient plus vite que je ne les coupais 😉

Cake salé aux tomates séchées et feta

Avec cette recette je participe pour la 1ère fois au « Défi cuisine » du site Recettes de cuisine sur le thème des clafoutis & cakes salés !

Lire la suite

Brochettes apéritives de tomates cerises et mozzarella aux olives

J’avoue avoir hésité avant de partager ces petites brochettes, tellement elles semblent aller de soi. Finalement, parce qu’elles sont mignonnes, fraîches et colorées, parce qu’elles trônent sur chacun de mes buffets apéro depuis ma 1ère crémaillère, je me suis dit qu’elles avaient une petite place ici.

Je les monte habituellement avec de petites billes de mozzarella coupées en 2, mais n’en ayant pas trouvé cette fois, j’ai coupé de bons vieux cubes dans ma boule (tout ça devient très géométrique…) N’hésitez pas à alterner les tomates cerises rouges, oranges et jaunes, les olives vertes et noires, voire à intercaler une petite chiffonnade de jambon cru 😉

Brochettes apéritives de tomates cerises et mozzarella aux olives
La coupette, c’est toujours avec modération les amis 😉

Lire la suite

Cannelloni végétariens à la ricotta et aux légumes

Certains plats squattent ma to do depuis des années… Pourtant, allez savoir pourquoi, lorsque je me creuse la tête pour tester de nouveaux trucs, je pense à tout sauf à eux. C’est comme ça que les cannelloni et moi jouons à cache-cache depuis longtemps.

Un pot de ricotta et 2 courgettes pas-tout-à-fait oubliées dans le fond de mon frigo ont cette fois donné le coup d’envoi de mes 1ers cannelloni ! C’est un peu long à préparer, ma façon de les farcir ferait hurler de rire toute mamma italienne, mais leur belle allure et leur bon goût me donne bien envie de récidiver !

Cannelloni végétariens à la ricotta et aux légumes

Lire la suite