Gâteau Chat noir {Miraculous}

Connaissez-vous le dessin animé Miraculous ? Eh bien Mini-biscuit, non seulement il connaît, mais en plus il adore ! Et son personnage préféré, c’est Chat noir. De mon point de vue, même si les temps d’écran sont comptés à la maison, je trouve ça largement moins con-con que Pat’Patrouille ou Pyjamasques, et j’ai même plaisir à regarder un épisode avec lui. Alors quand est venu le temps de réfléchir au gâteau qui marquerait son 4ème anniversaire, c’est à Chat noir que j’ai pensé !

Je suis rapidement allée fureter sur Pinterest et sur Google Image, et sans surprise, les modèles ne manquent pas. J’ai cependant vite compris que cette fois, je ne couperai pas à l’emploi de la pâte à sucre… Alors pour cette 1ère, j’ai voulu mettre toutes les chances de mon côté :
🐾 En recourant à de la pâte à sucre achetée, prête à dérouler
🐾 En allant chercher des recettes fiables et des conseils de spécialistes
🐾 En regardant plein de tutos sur internet

La bonne nouvelle, c’est que je vous compile tout ça ici 😉

Gâteau Miraculous Chat noir

« Même si mon côté perfectionniste n’est pas satisfaite du résultat, l’effet de ce gâteau sur mon Mini-biscuit a été sensationnel, et c’est bien ça le plus important 💛 »

Déçue par la génoise du piranha cake, et pas totalement convaincue par le molly cake de mon construction cake, j’ai voulu repartir sur une recette plus fiable. J’ai bien fait car je suis cette fois totalement satisfaite ! Le gâteau était excellent, léger, aéré tout en étant suffisamment ferme et épais pour être travaillé. Voilà mes sources d’inspiration.

🎂 Ce gâteau à la crème fraîche est présenté comme le plus facile pour aborder le cake design sur le blog MyCake. Très simple à réaliser, avec peu d’ingrédients, c’est le principe du tant pour tant. C’est pourquoi je vous conseille de commencer par peser vos œufs et d’aligner les quantités des autres ingrédients en fonction du poids obtenu. Il y a normalement une quantité identique de sucre, mais j’ai préféré sabrer ¼ qui n’a vraiment pas manqué !
🎂 Pour une cuisson homogène, suffisamment « prise » au cœur du gâteau, sans être trop importante sur les bords, j’ai utilisé un « clou à fleur » qui fait conducteur de chaleur au centre du moule, et j’ai noué un torchon humide autour du moule pour ralentir la chaleur sur les bords.
🎂 J’ai utilisé cette ganache au chocolat, également du blog MyCake, en fourrage et en couverture (sous la pâte à sucre). Les quantités proposées sur le site sont démentielles, je vous les ai ajustées en gardant une bonne marge de sécurité, sachant que j’ai déjà été généreuse moi-même, comme vous le verrez sur la photo de la part tout en bas de cette page.
🎂 Enfin pour le montage, je me suis à la fois inspirée de cette vidéo MyCake pour bien comprendre le principe et de cette vidéo de l’Atelier de Roxane pour manier la pâte à sucre.

Gâteau Chat noir Miraculous

« Le gâteau était excellent, léger, aéré et délicieusement gourmand avec ses généreuses couches de ganache au chocolat. »

Comme je vous le disais, pour ma 1ère expérience de la pâte à sucre, j’ai voulu éviter le fiasco de dernière minute en employant une pâte à sucre prête à dérouler. Alors même si sa manipulation a été super facile, j’ai pourtant été très déçue de voir que la pâte était marquée par endroit… Même si mon côté perfectionniste n’est pas satisfaite du résultat, l’effet de ce gâteau sur mon Mini-biscuit a été sensationnel, il s’est montré très ému et pour moi il n’y a que ça qui compte 💛 En plus du fait que le gâteau soit bon, évidemment !

Donc question décor, pour que le personnage de de Chat noir soit bien reconnaissable tput en restant dans mes cordes de débutante :
✂️ J’ai téléchargé et imprimé un masque Chat noir qui m’a servi de patron pour couper le loup (Mini-biscuit était ravi de s’en resservir pour jouer)
✂️ J’ai réalisé les pattes de chat avec 2 emporte-pièces ronds (pour info il existe de vrais emporte-pièces pattes)
✂️ J’ai tracé et coupé un triangle isocèle qui m’a servi de patron pour les oreilles (ça vous rappelle les cours de math ?!)
✂️ Enfin, j’ai coupé un fin bandeau noir pour cercler toute la base du gâteau et ainsi peaufiner la finition, vous le verrez un peu plus bas

Continue reading

Gâteau pirate {gâteau au yaourt d’inspiration Julie Andrieu}

C’est aujourd’hui mercredi, le jour des enfants. Enfin dans certains pays, parce qu’ici au Luxembourg, c’est une grosse journée d’école pour Mini-biscuit… Quoi qu’il en soit, ce week-end Mini-biscuit a eu beaucoup de plaisir à préparer ce gâteau pirate avec moi ! Et moi, j’ai eu beaucoup de plaisir à le dévorer, car en plus il est excellent !

Les gâteaux Pirate pullulent sur Pinterest. Je comprends pourquoi ! C’est super facile à faire et ça fait son petit effet sur les moussaillons 🙂 Je me suis inspirée de ce modèle, à la différence que pour la base, j’ai préparé le gâteau au yaourt revisité par Julie Andrieu, un délice. Alors… à l’abordaaage !

Dans la recette ci-dessous je vous ai réduit de moitié les quantités du glaçage au chocolat, car avec la recette initiale, on obtenait beaucoup BEAUCOUP trop de ganache pour simplement faire le foulard du pirate… Ici rien n’a cependant été perdu ! J’ai tartiné ma part de gâteau d’une généreuse couche de chocolat, c’était juste à tomber 😉

Continue reading

Construction cake au chocolat {gâteau chantier}

Je ne crois pas avoir jamais orienté Mini-biscuit à s’intéresser aux engins de chantier, et pourtant, il leur voue un véritable culte ! En fait, il a commencé à admirer les camions poubelles et les balayeuses, puis toute la panoplie des engins de chantier, et plus récemment les tracteurs, les camions de pompier et les trains. Je crois qu’il y a quelque chose d’universel à ce que les petits garçons se passionnent pour les véhicules en tout genre, ceux de chantier en particulier.

Digger cake au chocolat

« Quel bonheur de voir sa mine réjouie, ses yeux brillants et son sourire intimidé »

Pour son 2ème anniversaire, et pour lui faire le plus grand plaisir possible, j’ai voulu lui préparer un gâteau « chantier ». Je me suis alors mise en quête d’inspiration, en collectant un grand nombre de photos dans mon album Pinterest, que je vous invite à découvrir. À force de voir passer ces dizaines de gâteaux et de m’en imprégner, j’ai imaginé ce modèle unique, pour mon Mini-biscuit, qui compile ce qui me semblait à la fois mignon et dans mes cordes :
– Un balisage jaune et orange en M&M’s, des gravas en Maltesers et quelques engins plus que réalistes
– Son âge au pochoir, ici avec des Oreo écrasés façon graviers
– Un coin du gâteau est réellement en chantier, puisqu’il a été prélevé par la pelleteuse. Les anglo-saxon parlent d’un « digger cake », digger signifiant pelleteuse en anglais

Question recettes, je me suis à la fois inspirée :
– D’une base de Molly cake au cacao trouvé sur le blog Pompons et macarons. L’avantage du Molly cake, c’est que le beurre y est remplacé par de la crème fouettée. Du coup, pas de culpabilité à en mettre un peu dans le glaçage 🙂
– Du glaçage au cream cheese du blog Sally’s baking addiction
De ces 2 recettes, j’ai drastiquement réduit la quantité de sucre. Question de goût, et ça n’est juste pas possible pour moi d’en mettre autant. Honnêtement, tout le monde a apprécié comme ça.

Gâteau chantier au cacao

« Vous pouvez suivre la même recette pour faire un gâteau classique, ou pour imaginer une autre mise en scène, du goût de votre Biscuit à vous ! »

Quel bonheur ça a été de voir la mine réjouie de mon Mini-biscuit, ses yeux brillants, son sourire intimidé, sa joie de souffler et de faire rallumer ses bougies ♥ Dès les roues des engins débarrassées de leur boue en chocolat, quel bonheur pour lui de jouer avec, à grand renfort de « vrrrr » et de « tut tut ». Beaucoup plus intéressant que de goûter au gâteau lui-même, il n’y a pas touché !

Continue reading

Piranhacake au chocolat {gâteau poisson}

Après le « Diplodocake » préparé pour le 1er anniversaire de Mini-biscuit, voici le « Piranhacake » avec lequel nous avons fêté ses 18 mois !

Les gâteaux poissons abondent sur le web (tapez un peu « gâteau poisson » sur Google Images et vous verrez !) Le concept est on ne peut plus simple : prélever une part du gâteau et la positionner pour en faire une queue, alors que le vide laissé représente la bouche. Le 1er que j’ai vu sur Pinterest est celui du blog Les Recettes de Maud, qui semble avoir inspiré beaucoup d’autres blogueuses. Je me suis vite prise au jeu et j’ai cherché à sophistiquer un tout petit peu mon poisson, en lui découpant un sourire plutôt qu’une simple part, en lui faisant des dents de piranha en Chamallows et en profitant que mon gâteau soit coupé en 2 dans l’épaisseur (pour le garnir de chocolat) pour faire des 2 couches une queue ET une nageoire !

Piranhacake gâteau poisson au chocolat

Pour la recette elle-même, j’ai comme d’habitude pioché dans les classiques familiaux. Vous pouvez d’ailleurs suivre cette recette pour faire un gâteau classique, qui n’ait rien d’un poisson ! C’est une ganache au chocolat classique, celle-là même qui sert dans ma tarte au chocolat (les proportions sont ici réduites de moitié) sous laquelle se cache un biscuit assez proche d’une génoise, mais plus facile à faire. Alors qu’une génoise se monte au bain-marie à une certaine température, ce biscuit gagne en volume grâce aux blancs d’œufs battus en neige.

Continue reading

Diplodocake au chocolat {gâteau dinosaure}

Notre Mini-biscuit vient de fêter son 1er anniversaire. Déjà 1 an qu’on se découvre, qu’on se câline et qu’on grandit ensemble. Quelle grande occasion à célébrer ! Il fallait impérativement que son 1er gâteau d’anniversaire soit à la hauteur de l’événement 🙂

Pour diverses raisons que je vous épargne, le thème « dino » me paraissait évident. Je me suis donc mise en quête du parfait gâteau dino sur internet, « parfait » signifiant pour moi :
– facile à réaliser, car je n’ai rien d’une cake artist et n’allais pas me lancer dans une sculpture périlleuse
– je voulais néanmoins un gâteau qui marque le coup, mignon, sympa et qui étonne Mini-biscuit
– évidemment sans sacrifier au bon, ce devait être un gâteau au chocolat qui déchire

Le diplodocake remplit ces 3 critères !

Pour le mettre au point, je me suis à la fois inspirée :
– de cette vidéo Howdini pour bien comprendre le montage. Pas d’inquiétude si vous ne parlez pas anglais, c’est très visuel !
– de ces patrons téléchargeables pour les découpes, ils s’appliquent à 2 gâteaux de 20 cm de diamètre (descendez sous la recette jusque « Print this handy cake template »)
– de cette photo du blog Mes recettes – tout simplement, car j’ai beaucoup aimé la crête en barquettes (descendez sous le gâteau loup !)
– et d’une excellente recette de gâteau au chocolat, LE gâteau au chocolat que j’ai déjà fait 1000 fois. C’était LA valeur sûre pour réussir le dino, à condition de le saisir un peu plus que d’habitude, car un cœur trop fondant ne se prête pas bien aux découpes. Quoi qu’il en soit, vous pouvez très bien suivre la même recette pour faire un gâteau classique, il sera tout autant délicieux !

Diplodocake gâteau dinosaure au chocolat

« Vous pouvez très bien suivre cette recette pour faire un gâteau classique,
il sera tout autant délicieux !
 »

Diplodocake gâteau dinosaure au chocolat

Continue reading