Cake salé aux tomates, mozzarella et basilic {Les cakes de Sophie}

Je sais, j’avais promis de ne plus allumer mon four avant que le mercure ne retombe à des températures supportables, mais l’appel d’une soirée entre amis a été plus fort ! Incontournables des apéros vite faits, bien faits, les cakes de Sophie sont une source inépuisable d’inspiration.

En l’occurrence, un cake salé est aussi très facile à transporter ! J’ai cette fois jeté mon dévolu sur une version tomates-mozza, ma précédente version tomates séchées-feta n’est pas mal non plus 😉

Cake tomates, mozzarella et basilic

À savoir que ce cake a une petite tendance à s’affaisser… Tout beau, tout gonflé à la sortie du four, il retombe parfois comme un soufflet. Petit indice plus bas dans la recette et surtout, il n’en reste pas moins délicieux !

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Houmous de betteraves au cumin

Il y a fort à parier que bon nombre d’entre vous suivront la demi-finale France Belgique ce soir… C’est évidemment mon cas ! Bien que je ne connaisse rien au foot, je porterai haut les couleurs de la France. Je porterai également les couleurs de la Belgique dans mon cœur. Situation cornélienne de toute famille franco-belge –ou belgo-française comme on me fait parfois remarquer 🙂

Toujours est-il que, plutôt que de s’empiffrer de chips devant le match, je vous propose un houmous aussi savoureux que sain, à déguster du bout d’un cracker en gardant les yeux rivés sur le ballon rond. C’est frais, c’est doux et même si en réalité je déteste la betterave rouge, j’ai vraiment apprécié.

Houmous de betteraves au cumin

Emballée par mon houmous de fèves au cumin de l’année dernière, j’ai ici suivi la recette de Brigitte du blog Les filles, à table !

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Cake aux bananes flambées {le meilleur banana bread !}

C’est aujourd’hui ma première fête des mères ❤ Si, si, c’est bien aujourd’hui Mammendag dans notre petit Luxembourg. C’était le 13 mai en Belgique, le 27 mai en France, mais l’uniformisation européenne ayant ses limites, c’est bien aujourd’hui ma première fête des mères.

Mini-biscuit m’a merveilleusement gâtée ce matin, Nom-de-code-chéri aussi, un immense merci aux 2 hommes de ma vie 🙂 Un très grand merci aussi aux nounous de la crèche qui débordent de créativité et de patience pour faire réaliser de si belles surprises à notre Mini-biscuit d’amour.

Le meilleur banana bread

Pour l’occasion, je vous reviens avec un énième cake à la banane (banana bread pour les intimes). Après plusieurs tentatives décevantes (comme ici ou ) je reprends le cake par les cornes avec une recette surprenante, inspirée du magazine Elle à table.

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Crumble de rhubarbe aux amandes {le (presque) blog a 3 ans !!!}

Et voilà ! Déjà 3 ans que le blog remplit ma vie, ma cuisine, mon ventre… 3 ans qu’on se connaît, que vous m’accompagnez et que vous testez mes petites recettes. Même si ma vie est encore plus remplie que lorsque j’ai commencé en 2015, je n’imaginerais pas m’arrêter de bloguer. Impossible, il manquerait quelque chose. L’inverse du caillou dans la chaussure, un petit vide qui rendrait mon équilibre bancal.

Pour célébrer ce 3ème blogiversaire, pas de gâteau au chocolat mais un crumble bien de saison, avec de la rhubarbe du jardin. J’adore le rhubarbe ! Alors évidemment, j’adore ce crumble, même si j’avoue, j’ai dû m’y reprendre à 2 fois. Première tentative au printemps dernier, j’avais précuit la rhubarbe dans un sirop à la manière du blog Il était une fois la pâtisserie mais les fruits ont trop compotés et le crumble a sombré.

Ce nouvel essai est le bon, enfin presque ! Au moment de m’y mettre, je constate que je n’ai plus que la moitié du beurre nécessaire (bien qu’en mettant de la poudre d’amandes dans la pâte à crumble, on réduise déjà une bonne quantité de beurre). Bref, jour férié, magasins fermés, j’ai tenté le tout pour le tout : j’ai remplacé la moitié du beurre par de l’huile de coco, pas franchement sûre de moi.

Crumble de rhubarbe aux amandes

Au final, le goût rhubarbe-coco c’est super bon, mais la coco prend totalement le pas sur les amandes et la vanille qu’on ne sent plus. Aussi le crumble à l’huile de coco est bien moins croustillants que celui à base de beurre uniquement. Dans ma recette je vous indique donc la proportion normale de beurre (perso j’avais tenté 40 g de beurre + 40 g d’huile de coco).

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Brownies

Pour la 1ère fois, ma petite filleule (qui habite loin, loin, loin…) est venue chez moi en visite ❤ Pour bien la recevoir, je me suis dit qu’a priori, je ne me trompais pas avec un brownie !

J’avoue que personnellement, ce n’est pas un gâteau que j’affectionne particulièrement… Trop sucré, trop gras, trop pâteux… C’est du moins ce que je pensais jusqu’à ce que je goûte à celui de ma collègue S. Elle a la gentillesse de gâter régulièrement ses voisins de bureau, dont je fais bien heureusement partie ! Sa recette m’avait bien plu, je lui ai donc piqué et je ne m’y suis pas trompée. Le brownie a fait un carton au goûter 🙂

Brownies faciles chocolat noix

Je sais bien qu’un brownie est traditionnellement rectangulaire… Mais du haut de ses 2 ans et demi, ma filleule ne m’en a pas tenu rigueur 😉

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Muffins « orangettes » au cacao et oranges confites

14 février 2015 : je décolle pour l’Inde, un vol Francfort-Delhi qui m’emmène à la rencontre d’un autre moi-même
14 février 2016 : Nom-de-code-chéri me fait une déclaration d’amour à faire rougir les plus romantiques
14 février 2017 : sans que je le sache encore, mon Mini-biscuit est déjà lové au creux de mon ventre
14 février 2018 : Nom-de-code-chéri, Mini-biscuit et moi allons fêter notre 1ère Saint-Valentin en famille ❤

Nom-de-code-chéri étant un fan inconditionnel de l’orange amer en général, et des orangettes en particulier, j’ai voulu lui faire plaisir avec ces muffins au cacao et oranges confites. Vu la vitesse à laquelle ils ont tous été engloutis, je dirais que j’ai bien réussi ! Alors, si vous aussi vous craquez pour les orangettes, vous savez ce qu’il vous reste à faire !

Muffins « orangettes » au cacao et oranges confites

Question cacao, je choisis le vrai, le pur, le dur Van Houten, qui ne se cache pas derrière des tonnes de sucre. À ce sujet, vous avez peut-être vu cet extrait, dans lequel une diététicienne dénonce la teneur en sucre des poudres chocolatées : 80 % en moyenne et même 88 % dans « Mon premier Nesquick », pourtant destiné aux enfants dès 3 ans, et sur la boîte duquel il est inscrit « Moins de sucres » 😡

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