Avant toute chose, je vous souhaite une merveilleuse année 2022 ! J’espère qu’elle signera le renouveau de notre drôle d’époque, et où qu’elle nous mène, je vous souhaite de ne garder que le positif et de trouver chaque petit bonheur là où il se cache 🥰 Pour ma part vous savez que 2022 me réserve un programme émotionnellement chargé : bébé, congé parental, mariage… Ça semble énorme !!! Et je ne manquerai pas de vous tenir au courant 😉
Mais revenons les 2 pieds sur terre, la terre de notre potager, ce matin couverte de neige… Elle nous a donné tout plein de petits poireaux trop mignons. Vous savez que j’apprécie beaucoup les poireaux et que je les cuisine souvent sous forme de tartes fromagères, mais rien de ceci ici ! Car voici une nouvelle façon très originale et délicieuse de manger des poireaux ! Ces petits beignets ou ces petites galettes (ils ne sont pas trop gras, je vous rassure) sont absolument savoureux et fondants. Il est possible de les accompagner d’une petite sauce yaourt-citron-herbes, toujours bienvenue pour apporter un peu de fraîcheur (remplacez le basilic par du persil et/ou de la coriandre). Ce que je n’ai pas fait cette fois, car je servais ces beignets avec une purée de courge maison qui me semblait suffisamment « humide ». En revanche ne faites pas l’impasse sur les épices !
Merci à Stéphanie du très beau blog La cerise sur le maillot qui a relayé et adapté cette recette de Yotam Ottolenghi.
