Gâteau ardéchois à la crème de marrons

Des marrons, je peux en manger à toutes les saisons. Mais ne sont-ils pas encore meilleurs à l’approche des fêtes ? Servis dans la dinde la porcelaine des grands jours, dans un cornet de papier journal qui brûle les doigts, ou encore les glacés qui collent aux doigts, J’A-DORE !

Raffolant par ailleurs d’une touche de rhum dans les pâtisseries (ça m’est venu sur le tard, mais je rattrape mon retard !) la 1ère fois que maman a testé cette recette d’une copine… Jackpot ! Le gâteau ardéchois a directement fait son entrée dans les incontournables de la famille.

Gâteau ardéchois à la crème de marrons

Notez bien que pour la choco-addict que je suis, ce n’est pas rien de dire tant de bien d’un gâteau dépourvu de chocolat… C’est qu’il est divinement gourmand et si simple à faire… Suivez le guide !

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Pommes au four aux noisettes

Voici un dessert qui pourrait me donner envie de me réincarner en petit écureuil 🙂 Si les recettes de pommes au four sont légion (rivalisant souvent de beurre et de sucre) ma version aux noisettes me semble absolument inédite, 100 % saine et naturelle, absolument fondante avec de petits éclats de noisettes croquants… Un pur délice ! Le goûteur officiel du (presque) blog, j’ai nommé nom-de-code-chéri, a demandé à pouvoir décerner des *étoiles* aux recettes qu’il aime pour pouvoir en mettre beaucoup à celle-ci. Il n’a finalement pas dit combien, trop occupé qu’il était à faire des mmh et des humm.

Ce dessert est en plus totalement bio puisqu’ici les pommes et les noisettes fraîches sont du jardin. Certains des quartiers de pomme sont un peu biscornus, mais un coin véreux coupé à droite, un coin bruni coupé à gauche, n’est-ce pas à ça qu’on reconnaît les bonnes pommes maison ?!

Pommes au four aux noisettes

Je me suis inspirée des pommes au four de Florence sur son blog Makanai.

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Buddha bowl sucré salé {vegan}

Après le bowl cake (ma version banane-cannelle ici), le veggie bowl est la nouvelle star de Pinterest et des tables healthy. Aussi appelé « buddha bowl » (obscure rapport avec la grassouillette divinité expliqué ici), il compile plein de petits délices végétaux, joliment mis en scène dans un bol ou un saladier.

La bonne vieille salade composée n’a qu’à bien se tenir ! Cet assortiment multicolore de légumes crus et cuits, de céréales, de légumineuses et même de fruits constitue un repas complet, sain et terriblement appétissant ! Si appétissant et si bon que suis heureuse d’avoir cédé à la tendance, dans une assiette creuse 😉

Buddha bowl sucré salé vegan

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Crème glacée praliné express {Passe-plats entre amis #10}

AVERTISSEMENT
Cette recette est extrêmement addictive et tellement simple à réaliser que vous ne pourrez plus vous en passer ! La suite à vos risques et périls…
(Vous ne pourrez pas dire que vous n’étiez pas prévenus !)

Simplicité et gourmandise, c’est le thème du 10ème « Passe-plats entre amis » soufflé par Claudine du blog La cuisine de Gut. Elle nous invitait à réaliser une recette « chrono trop gourmande », à la fois rapide à faire et ultra bonne. Je crois que là, je suis à 200 % sur les 2 tableaux 😉

Sur l’échelle du plaisir, cette crème glacée se range au niveau de la pâte à tartiner à la cuillère, alors que son indice de culpabilité reste, lui, (presque) aux pâquerettes 😀 Si ce n’est pas vraiment light, c’est clairement sain et 100% naturel. En plus, 2 ingrédients et 2 secondes de préparation (on va pas chipoter), c’est trop facile !

Crème glacée praliné express

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Panna cotta vanille aux fruits rouges

Je vous présente LE dessert super fastoche, qui fait toujours son petit effet. Les panna cotta se préparent en 2 coups de cuiller à pot, idéalement la veille pour le lendemain (ce qui vous débarrasse en plus de la case dessert le jour J). Depuis 2011, je suis fidèlement les proportions de cette recette. En hiver, j’écrase grossièrement des framboises surgelées (mais décongelées !) à la fourchette, alors qu’en été, je profite bien sûr des fruits rouges et frais 😉

J’en profite pour vous confier mon secret de conservation des gousses de vanille… Je les congèle ! Bien collées serrées, entortillées dans un sachet hermétique duquel je fais soigneusement le vide d’air. J’ai eu la chance de ramener de la vanille délicieusement parfumée de l’île Maurice, que je me suis procurée directement dans la plantation. Quel plaisir de les exhumer 1 à 1 au fil des mois… À chaque fois je m’envole pour quelques secondes dans l’hémisphère sud. Pour vous y envoyer vous aussi, je vous colle au-dessous 2 photos, c’est cadeau 😀

Panna cotta vanille aux fruits rouges

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Tartine amoureuse aux fraises ♥

En février dernier, je vous expliquais avec mes poires aphrodisiaques à quel point la Saint-Valentin me passait au-dessus de la tête… C’est qu’on tient à son indépendance, sur le (presque) blog. Alors les princes, ils étaient bien au rayon biscuit, et les hommes en général, ils étaient sympas de loin et surtout chez eux (c’est-à-dire pas dans mes pattes).

Sauf que voilà, en cette Saint-Valentin 2016, un homme plus courageux, plus déterminé et plus patient que les autres m’a invitée à dîner. Comme c’est un copain, je ne me suis pas méfiée… La date lui avait peut-être échappé. Comme c’est un copain, il connaît le (presque) blog. Je me dis aujourd’hui que peut-être, son nom à peine subliminal ne lui avait pas échappé… Trêve de suppositions, une chose en entraînant une autre, je vous confie aujourd’hui que je ne suis plus célibataire 🙂 Alors si je tiens toujours autant à mon indépendance, et si je laisse toujours les princes au rayon biscuit, cet homme-là, je le garde près de moi (c’est-à-dire mes pattes contre les siennes) <3

Tartine amoureuse aux fraises

Cette magnifique tartine à la fraise, c’est lui qui me l’a soufflée. Parce qu’en plus d’être parfait, il cuisine et il a plein de bonnes idées (que je ne vais pas manquer de vous donner !)

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Encas yaourt aux abricots frais et Speculoos {trop simple, trop bon}

Aah les fruits d’Ardèche mûris au son des cigales… Je vous en parlais avec mes boulettes de courgettes (ça rime !) ils sont charnus, juteux, ils embaument et offrent des saveurs inégalables ici. Ici, c’est le nord-est de la France. Et même si j’aime profondément ma région (qui s’appelle comment déjà ?! Ah oui, Grand Est !) Je dois bien avouer que les fruits de nos étals voient davantage les camions frigo que le soleil 🙁

Je me réjouis donc de faire perdurer le goût des vacances en me délectant des produits choisis sur les petits marchés et chez les producteurs ardéchois. Entre mes pattes, leurs beaux abricots ont fini dans ce petit encas fort sympathique, rafraîchissant, gourmand et tellement simple à faire ! Il se laisse grignoter au goûter, au dessert ou au petit-déjeuner. Ceux qui ne sont pas branchés produits laitiers remplaceront les yaourts par une crème dessert au soja 😉

Encas yaourt ou fromage blanc aux abricots frais et Speculoos

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Tartelettes légères aux fraises et mascarpone

Pour célébrer le 1er anniversaire du (presque) blog, j’ai fait plus orignal qu’un gâteau et plus local que du chocolat : mes 1ères tartelettes aux fraises !

Elles sont fraîches et de saison ! Je les ai voulu tellement légères que j’ai eu la main (trop) légère sur le sucre… Je vous rectifie les proportions ci-dessous !

Tartelettes légères aux fraises et mascarpone

La crème légère au mascarpone est inspirée d’ici.

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Salade improvisée melon, avocat, mozzarella

Après quelques jours d’absence (c’est que j’ai eu fort à faire…) je vous reviens avec une petite salade de derrière les fagots, improvisée avec ce qui restait de courses trop vites expédiées ! Au final c’est une assiette toute douce et délicieuse, colorée et originale. Comme toujours, l’essentiel tient de la qualité des ingrédients que vous trouverez. Mon melon était juteux, très parfumé et sucré, un régal ! D’ailleurs, savez-vous bien les choisir ? Je vous dis comment tirer le gros lot à coup sûr ici.

Le combo melon avocat avait déjà fait ses preuves dans cette salade estivale (avec salade verte et scamorza) alors on réitère avec plaisir, d’autant que c’est le 1er de l’année !

Salade improvisée melon avocat mozzarella

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Poires pochées au vin aphrodisiaque

La Saint-Valentin, sur (Presque) bonne à marier, on n’en a rien à carrer on ne se sent pas vraiment concernée. Mais avouez que c’est difficile de passer à côté ! J’avais dans l’idée de confectionner de petits biscuits avec l’inscription « Un jour mon prince viendra » mais vu mon boycott des princes de certains ingrédients, j’ai remis ce projet à plus tard. À la place, je vous ai concocté un dessert élégant et léger, pour frétiller en toute liberté.

C’est un couple d’amis qui m’a fait goûter à ce grand classique. La recette est tirée de la collection « Pour les Nuls » mais a été totalement remastérisée (la version originale préconisait de pocher les poires dans un sirop à base de jus d’orange et de rhum). Cette adaptation au vin aphrodisiaque est une idée épicée de F. On l’en remercie parce que c’est su-ccu-lent !

Comme pour le vin chaud, on ne choisit pas une piquette, mais pas un grand cru non plus. C’est ici un Pays d’Oc (Cabernet Sauvignon) à 13,5 % d’alcool. Côté poires, le livre conseillait des Bosc, je n’ai trouvé que des Conférence qui se sont avérées un peu trop fermes. Si vous adaptez les quantités, veillez à conserver la proportion 1 volume de sucre pour 3 volumes de vin. En avant !

Poires pochées au vin aphrodisiaque

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