Pommes au four aux noisettes

Voici un dessert qui pourrait me donner envie de me réincarner en petit écureuil 🙂 Si les recettes de pommes au four sont légion (rivalisant souvent de beurre et de sucre) ma version aux noisettes me semble absolument inédite, 100 % saine et naturelle, absolument fondante avec de petits éclats de noisettes croquants… Un pur délice ! Le goûteur officiel du (presque) blog, j’ai nommé nom-de-code-chéri, a demandé à pouvoir décerner des *étoiles* aux recettes qu’il aime pour pouvoir en mettre beaucoup à celle-ci. Il n’a finalement pas dit combien, trop occupé qu’il était à faire des mmh et des humm.

Ce dessert est en plus totalement bio puisqu’ici les pommes et les noisettes fraîches sont du jardin. Certains des quartiers de pomme sont un peu biscornus, mais un coin véreux coupé à droite, un coin bruni coupé à gauche, n’est-ce pas à ça qu’on reconnaît les bonnes pommes maison ?!

Pommes au four aux noisettes

Je me suis inspirée des pommes au four de Florence sur son blog Makanai.

Au marché
Pour 2 personnes :
– 2 pommes à cuire
– 2 CS de purée de noisettes
– quelques noisettes fraîches
Ma purée de noisettes étant déjà sucrée, je n’ai pas ajouté de sucrant. Mais n’hésitez pas à ajouter une touche de sirop d’érable ou de cassonade à votre goût !

À la cuisine
On préchauffe illico le four à 180°c et on concasse grossièrement quelques noisettes au couteau.

On rince, on éponge et on pèle les pommes. On les coupe en 2 ou en quartiers, on les évide et on les dépose dans un plat allant au four.

On verse 2 généreuses CS de purée de noisettes sur les quartiers de pomme, on l’étale un peu puis on saupoudre d’éclats de noisettes avant d’enfourner pour 15 minutes.

En cours de cuisson, on peut plusieurs fois asperger le plat de quelques gouttes d’eau pour éviter que la purée de noisettes ne « brûle ».

Pommes au four aux noisettes

Dans mon calepin
On pourrait remplacer la purée de noisettes par de la crème de marrons, de la pâte aux amandes, de la pâte à tartiner aux Spéculoos… Peut-être pas le même bilan calorique mais ça peut être bon !

Pommes au four aux noisettes

Si comme moi vous raffolez de la purée de noisettes, ruez-vous sur cette « n’ice cream » praliné express à seulement 2 ingrédients (un indice : il y a de la banane 😉

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6 réflexions sur “Pommes au four aux noisettes

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