Je ne nie pas que nous sommes officiellement en automne… La nuit qui tombe chaque jour plus tôt se charge bien de me le rappeler. Pour autant, je ne suis pas prête à m’attaquer ni aux courges, ni aux champignons. Je les adore, mais vais suffisamment les côtoyer dans les mois qui viennent. Alors pour quelques jours encore (semaines ?) je m’accroche aux dernières courgettes de la saison, de la même façon que je garde mes manches courtes. Je n’ai clairement pas eu assez de soleil cet été, alors tout rab est bon à prendre !
Nous voici donc en présence de galettes de courgettes, à déguster accompagnées d’une bonne sauce tomate pour plus de gourmandise et de saveur ! Les flocons de quinoa y apportent une texture plus dense que dans ces röstis, plus compacte que ces croquettes, et naturellement riche en protéines végétales.
Attention, les flocons requièrent un temps de « gonflage » au frais ! On évite donc de s’y prendre à la dernière minute 😉 Continue reading →
Me voici de retour avec un plat réconfortant qui réchauffera vos soirées d’automne, tout en profitant encore des derniers légumes d’été… C’est qu’on est vraiment entre deux ! Par exemple, je ne sais plus comment m’habiller ! Il fait tellement frais le matin 🥶 et doux l’après-midi 🥵 C’est la même chose au potager : on récolte encore des courgettes, les derniers radis et concombres, tandis que les choux et les potimarrons attendent patiemment d’être cueillis… Quoi qu’il en soit, je déguste au maximum ces (derniers) beaux jours avant de m’enfoncer dans l’hiver… brrr !
Retour à notre assiette : j’adore les lentilles, j’adore la polenta, c’était bien l’occasion d’en faire un plat commun ! Challenge relevé avec mets qui ressemble de loin au dahl indien, puisqu’on a les lentilles et les tomates bien mûres, mais j’y ai troqué les épices pour une feuille de laurier et d’autres herbes, et le riz par la polenta… Eh bien miam !
Ne vous arrêtez pas à l’allure peu photogénique du plat, car il est bien bon !
Le potager déborde de courgettes (comme chaque année), mais nouveauté, il nous a aussi donné une foule d’échalotes ! Du coup, je me mets en quête de recettes à base d’échalotes… Si vous avez des idées, merci de me les partager, je suis preneuse 😉
Cette sauce est carrément facile et super rapide à préparer, pour un résultat franchement au top. On a tous les trois dévorés nos assiettes. N’hésitez pas à remplacer la ricotta par de la crème, voire à faire carrément l’impasse !
Ne vous arrêtez à l’allure légèrement pâteuse de la sauce, il n’en est rien, on s’est régalés ! Cette recette est inspirée du super blog Free the Pickle.
Connaissez-vous les protéines de soja texturées ? Avez-vous l’habitude de les cuisiner ? C’est très nouveau pour moi, mais après avoir essayé au printemps, sur base des conseils de Nina con Limon, j’ai été tellement convaincue du résultat que je remets ça régulièrement !
Les PST sont faites à partir de farine de soja, et comme leur nom l’indique, elles sont riches en protéines végétales. Elles se présentent sous forme de granulés déshydratés de différentes tailles, et se conservent longtemps. Une fois réhydratées, bien assaisonnées et mélangées à des p’tits légumes ou à n’importe quelle sauce, elles passent clairement pour de la viande hachée auprès des non-initiés ! Ici, je les mélange à la fois aux légumes, mais aussi à de l’orzo, cette petite pâte grecque semblable à un grain de riz, pour une farce de courgette super efficace !
Selon vos préférences, n’hésitez pas à remplacer l’orzo par du riz blanc !
Ça faisait bien longtemps qu’on n’avait fait ni curry, ni brocoli sur le (presque) blog ! Vous savez pourtant que j’adore les 2, et j’espère que vous aussi 😉Sinon, euh, ne partez pas tout de suite siouplé 😅 Ici je reprends les fondamentaux de mon petit curry rapide de patate douce et brocoli au lait de coco, qui reste depuis des années l’une des recettes à succès du blog. J’ai simplement troqué les patates douces pour des lentilles corail et accompagné le tout de quinoa. Du riz basmati ou du boulgour iraient aussi bien !
Ces derniers jours, c’est comme si l’automne avait débarqué sans prévenir… Quel imposteur ! Et voilà que vous vous surprenez à allumer la lumière pour le dîner. Cette fin août a aussi une saveur particulière pour nous, car à quelques semaines de la 1ère rentrée scolaire de Mini-biscuit, on découvre les achats de matériel. J’adorais ça lorsque j’étais moi-même élève : l’odeur des cahiers et des crayons neufs, impeccablement rangés dans une trousse immaculée… Mais passé les 2 premiers jours d’école, ça devenait tout de suite moins excitant 😅
Toujours est-il que Nom-de-code-chéri avait envie de gorgonzola, que les courgettes prolifèrent comme toujours au potager, et que cette quiche m’a semblée être la meilleure idée pour réhausser notre soirée pré-automnale. Et si comme moi, vous aimez les baies roses, foncez ! Elles fonctionnent à merveille avec le gorgonzola et apportent vraiment un plus 😉
Nous voici de retour d’une semaine de vacances en Normandie ! Depuis 2 ans qu’on n’avait pas vu la mer, ça nous a fait un bien fou, même sous la pluie ^^. Dans notre petit Luxembourg, notre potager semble s’être réveillé en notre absence 🙂 Les courgettes ont poussé comme des haricots magiques, l’occasion de tester de nouvelles recettes avec ce légume que j’adore, sous toutes ses formes. Avec ces croquettes, c’est toute la famille qui s’est délectée ! Je pensais qu’il en resterait, on a tout englouti en un clin d’œil 🤭
Pour les accompagner, je n’ai pas fait une, ni deux sauces trempettes, mais trois ! Le pesto est vraiment optionnel, c’est parce que j’avais un pot ouvert. Et si vous ne deviez en préparer qu’une seule, privilégiez la sauce tomate. Elle se marie vraiment à merveille !
Pour cette recette, je me suis inspirée de la championne des boulettes et croquettes en tout genre, j’ai nommé Emilie, du blog Le labo de maman !
Je vous disais la dernière fois que j’avais grave la flemme… N’allez pas croire que je me suis interrompue 1 mois par fénéantise, tttt. Car il s’en est passées des choses en 1 mois ! Déjà, je vous rassure : j’ai continué à m’alimenter 😀 J’ai continué à cuisiner, à goûter, à photographier et j’ai maintenant une foule de recettes en retard à vous partager ! J’ai aussi continué à travailler sur des aspects plus techniques du blog. Des choses obscures qui ne se voient pas encore, pourtant les travaux en sous-sol se poursuivent 😉 L’été, s’est bien la saison des chantiers, non ?
Eté, été… je m’emballe un peu, pas vrai ? Ici, on peut dire qu’on frôle l’apocalypse… 3ème inondation en moins de 15 jours, faut être accroché·e. Par une chance immense notre maison a été épargnée. C’est néanmoins effrayant de constater à quelle vitesse les événements climatiques s’accélèrent. Souvenez-vous qu’il y a 2 ans, le sud-ouest du Luxembourg était frappé d’une tornade… oui, une vraie TORNADE !
Bref, j’ai eu un grand plaisir à retrouver tous les légumes estivaux (sur les étals plus que dans le potager, il est en retard mais commence à donner). Sans surprise, je privilégie encore la cuisson au four vu les températures. Or un plat gratiné que j’adore par-dessus tout et que je n’avais encore jamais eu l’occasion de cuisiner moi-même : les Melanzane alla Parmigiana ! Comprenez des aubergines à la parmesane. Je me suis inspirée de la recette de Jamie Oliver dans son livre L’Italie de Jamie. Il a sillonné l’Italie pour saisir l’essence même de leur cuisine et affirme lui-même qu’il aurait dû naître italien. Un régal !
Jamie gratine sont plat d’un mélange de chapelure et de parmesan ET de mozarella. Vous pouvez très bien privilégier l’une ou l’autre option au choix, sans les cumuler, en fonction que vous soyez plutôt dans le team croustillant ou plutôt dans le team fondant. On a mangé à 2½ dessus, et comme le reste était un peu short pour en faire un 2nd repas, j’ai accompagné ce 2ème round de quelques pâtes qui se sont parfaitement accommodées bien sûr !
En ce moment, j’ai la flemme… La flemme de cuisiner, la flemme de bloguer, la flemme de beaucoup de choses à vrai dire 🙂 Je ne sais pas si c’est l’effet de l’été qui démarre ou quoi que ce soit des derniers temps qui me donnent l’impression tout fout l’camp, toujours est-il que je laisse couler, sans forcer.
Malgré tout, ma gourmandise sera toujours plus forte que ma fainéantise… En plus il y a des trucs franchement bons et franchement simples ! C’est le cas de cette tarte tatin au fenouil. Je trouve qu’elle en jette pas mal, et on s’est absolument ré-ga-lés (même Mini-biscuit !) sans efforts. Genre vraiment pas d’efforts. Donc si les températures vous permettent encore d’allumer votre four et que, comme nous, vous aimez le fenouil, foncez les z’amis !
Êtes-vous plutôt dans le team « il fait trop chaud, j’arrive pas à dormir, j’en peux plus ! » ou dans le team « youpi, enfin l’été, je revis ! » ? Moi, après avoir vécu 4 étés dans un appartement-fournaise sous les toits, c’est juste le bonheur d’avoir une maison qui garde le frais ! Donc je me place bien volontiers dans la 2ème équipe 🙂 Pour autant, ces derniers jours, on a quand même vécu de salades et d’eau fraîche.
Avant que ça ne soit officiellement l’été demain (youpiii !), je profite de cette dégringolade subite des températures pour vous proposer un plat qui requinque après l’orage. Un minestrone, cette délicieuse soupe italienne agrémentée de pâtes… Dans cette version printanière, exit les haricots qui tiennent au corps et bonjour les petits légumes primeurs !
Pour ce minestrone, je me suis inspirée d’une recette de Delphine Paslin.
