Archives de Catégorie: Plats

Tarte épaisse au potimarron, lait de coco et aux épices

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Depuis plus d’un mois que nous avions emménagé dans notre nouvelle maison, nous n’avions toujours pas reçu notre gazinière. Alors que je me suis franchement fait plaisir en m’offrant un élégant piano de cuisson 5 feux et 3 fours, je cuisinais sur une plaque électrique de camping, installée sur 2 tréteaux : peu pratique et peu chic. Alors quand mon fourneau a enfin pu être livré, je me suis réjouie de l’inaugurer avec cette belle tarte de saison.

Potimarron-coco-épices sont des ingrédients qui se combinent toujours avec succès, mais ce que j’ai particulièrement apprécié dans cette tarte, c’est son épaisseur fondante et néanmoins légère, obtenue grâce… aux blancs d’œufs montés en neige ! Je l’ai accompagnée d’une belle salade automnale : salade verte, endives, pomme acidulée et noisettes concassées, arrosée de vinaigre de cidre et d’huile de noix, miam !
Tarte salée au potimarron, lait de coco et aux épices

Maintenant que cela est dit, je précise que mes 5 feux sont encore hors d’usage, car non-conformes aux normes luxembourgeoises –vive l’Europe ! Cela dit, une plaque électrique de camping installée sur un splendide piano, c’est nettement plus chic –ou pathétique ? Bref, je me suis en partie inspirée du blog Bienvenue dans ma cuisine pour cette recette.

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Gratin de pommes de terre au brie, thym et miel

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Vous me croyez si je vous dis que j’en ai léché mon assiette ? Eh bien si, pour ne pas perdre 1 seule goutte de cette délicieuse crème parfumée au brie, au thym, au miel… Si ma saison préférée s’est carapatée du jour au lendemain, ça me fait chaud au cœur de retrouver ce genre de gratins bien gras bien réconfortants.

J’ai trouvé cette recette sur le blog Marmotte cuisine… veggie ! Une belle découverte. Les patates sont absolument fondantes et comme je vous le disais, très parfumées. Un régal.

Gratin de pommes de terre au brie, thym et miel

La recette originale était au romarin, ça doit être excellent, mais n’en ayant pas, je me suis rabattue sur mon thym, tout aussi excellent.

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Tarte rapide tomates, courgettes et chèvre au romarin

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Ce qui m’a séduit dans cette tarte, hormis qu’elle soit très bonne, c’est sa rapidité d’exécution : inutile de faire dégorger la courgette au sel ou de la poêler, pas besoin non plus de précuire la pâte… Grosso modo on jette tout dans le plat à tarte et bingo ! « Jeter » n’est pas une façon de parler, puisque j’étais en même temps au téléphone avec une copine et que Mini-biscuit m’a interrompue plusieurs fois… Le vraie vie, quoi ! Mais du coup je n’ai pas trop compté, ni rien pesé de ce que j’ai mis dessus. Je vais essayer de vous restituer une recette aussi fidèle que possible !

Tarte rapide tomates, courgettes et chèvre au romarin

Je me suis inspirée de cette recette sur Cuisine AZ.

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Galettes « paillassons » aux carottes et poivron rouge

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En ce moment, je suis sur tous les fronts ! D’un côté les cartons, de l’autre les derniers travaux avant emménagement, et entre les deux, toutes mes vies : chérie, maman, collègue, fille, amie, cousine, sœur… Tout ça à la fois, comme vous bien sûr ! Et vous l’avez déjà remarqué, c’est ma vie de blogueuse qui pâtit le plus. Parce que des recettes, j’en ai plein, mais je ne trouve plus le temps de vous les partager !

Je repasse donc en coup de vent pour vous poster ces galettes aussi chaleureuses que parfumées. J’adore les galettes, même si elles ont tendance à me donner des sueurs froides au moment de les retourner dans la poêle… Généralement ça passe ou ça casse, vous voyez ce que je veux dire ? 😉 Bref, le résultat n’est pas très photogénique, mais qu’est-ce que c’était bon ! On a tous les 3 adoré, on s’est même regardés en coin pour savoir qui aurait la dernière 😀

Galettes paillassons aux carottes et poivron

Pour ces galettes je me suis inspirée de cette idée recette.

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Tarte aux tomates cerises, pâte sablée au parmesan et aux herbes de Provence

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Pas de repos pour les braves ! Cet été est placé sous le signe des travaux pour Nom-de-code-chéri et moi-même. Après une virée de 3 jours sous le soleil proche de chez nous (il a fait tellement beau et chaud !!!) nous avons travaillé d’arrache-pied sur le chantier de notre maison… Voir notre futur nid prendre forme est plus excitant que jamais ! Maintenant le déménagement approche et je suis d’autant plus impatiente que là-bas, le jardin nous tend les bras. Or vous serez nombreux à comprendre que, après avoir vécu un confinement en appartement, il s’annonce comme un don du ciel.

L’autre don, c’est le potager dans lequel Nom-de-code-chéri œuvre avec talent. Après une interminable déferlante de courgettes (assez miraculeuse vu la sécheresse et qu’on n’arrose pas), le potager nous a offert des cornichons, des carottes, des petits pois, des haricots verts et des pois mange-tout… Ce n’est pas fini, puisque je vois déjà exploser les courges, les pommes de terre et tout le reste. Mais pour l’heure, ce sont les pieds de tomates qui croulent sous les petits fruits rouges. Il ne s’agit pas à proprement parler de tomates cerises, mais par manque d’eau et quelle que soit la variété, nos tomates restent petites. Délicieuses, gorgées de soleil, c’est une véritable explosion de saveurs en bouche. Que la nature est belle ♥

Tarte aux tomates cerises caramel balsamique pâte sablée au parmesan et aux herbes de Provence

Pour élaborer cette tarte, je me suis à la fois inspirée de la pâte sablée trouvée sur le site Hervé cuisine et de cette tarte du blog Les filles, à table !

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Boulettes de courgettes et flocons d’avoine, sauce yaourt au basilic et au citron

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J’étais persuadée que Mini-biscuit adorerait picorer ces croquettes avec les doigts, parce que c’est ludique, des boulettes qui font trempette. Mais comme la vie est pleine de surprises, Nom-de-code-chéri et moi-même avons beaucoup apprécié grignoter ces petites bouboules, tandis que Mini-biscuit les a totalement boudées… Tant pis pour lui !

Ne faites surtout pas l’impasse sur la sauce, qui apporte tellement de fraîcheur ! Ces boulettes constituent un dîner super sympa avec une salade 🙂

Boulettes de courgettes et flocons d’avoine, sauce yaourt citron basilic

Je me suis inspirée de la recette d’Emilie. C’est paraît-il la recette qui a le plus de succès sur son joli blog Le labo de maman !

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Pesto de courgettes {sur des pâtes, crudités, haricots verts…}

Posté dans Accompagnements, Basiques, Plats par

Vous en avez marre des courgettes ? Moi aussi ! J’ai beau en cuisiner tous les jours et en distribuer partout autour de moi, il en règne toujours autant à la cuisine et au potager. Du coup j’essaye de les préparer sous des formes où elles passent un peu inaperçues, comme dans ce délicieux gâteau au chocolat. C’est encore le cas ici. Ce pesto n’a rien à envier aux préparations classiques hyper huileuses. Il forme une sauce hyper crémeuse, le goût typique d’ail et de basilic est bien là, la courgette se fait quant à elle discrète. Elle se prête surtout à remplacer l’huile.

Cette sauce pesto est délicieuse chaude, tiède ou froide sur des haricots verts, des crudités, ou plus classiquement sur des pâtes. Préparez-vous à ratiboiser votre pied de basilic 😀

Haricots verts au pesto de courgettes

Je me suis inspirée d’une recette de Valérie Cupillard, dans sa bible Bio bon gourmand. J’y ai cependant ajouté de l’ail, ne comprenant pas trop le concept du pesto sans ail ??…

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Tarte fine à la courgette, ricotta et parmesan

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En 2 mots, cette tarte salée est SIMPLISSIME et EXCELLENTE ! Et en plus, je dirais qu’elle en jette pas mal, non ? Moi qui cherche à écouler les monceaux de courgettes que le potager ne cesse de générer, je tiens là une nouvelle valeur sûre pour ensoleiller nos dîners d’été, en toute facilité.

Question facilité, j’avoue avoir cédé à tous mes principes en employant une pâte brisée toute prête… C’est moins bon, mais ça dépanne. Pour le reste, cette tarte doit beaucoup au peps de la moutarde, au fondant de la ricotta, au croquant des noix et bien sûr, au parmesan fraîchement râpé et au basilic fraîchement ciselé. Accompagnée d’une bonne salade verte (comme toute tarte salée qui se respecte, pas vrai ?), vous serez immanquablement comblés !

Tarte fine à la courgette, ricotta et parmesan

Je me suis inspirée de cette recette du blog Mamina.

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Halloumi grillé, brocoli et céréales aux fruits secs

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Question : qu’est-ce qu’un couple de végé·flexi·tariens fait avec une poêle grill en fonte ? Vous savez, ces grosses poêles striées qui saisissent idéalement une belle pièce de bœuf ?! Eh bien on y grille des tranches de légumes (c’est top pour l’aubergine par exemple) et du halloumi, mais bien sûr ! Le halloumi est un fromage chypriote dont la texture très ferme permet de le faire griller sans qu’il fonde. Il est délicieux en salade, avec un couscous revisité, intercalé sur des brochettes de légumes, ou comme ici, dans cette petite création avec du brocoli, des fruits secs et des céréales.

Quand je dis céréales, c’est en fait de sarrasin dont il s’agit, histoire de varier. Cette graine que j’adore habituellement m’a un peu déçue ici, alors n’hésitez pas à adapter avec de la graine de couscous, du riz, de l’orge ou ce qui vous plaira !

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Gnocchettis au brocoli, crème de parmesan et noix

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Vous savez à quel point j’aime le brocoli, alors à peine la saison est-elle lancée, que je cherche une nouvelle façon de l’accommoder ! Cette recette de gnocchis trouvée sur le très beau blog Cuisine-moi un mouton est succulente et va devenir un de mes classiques, c’est sûr !

Gnocchis au brocoli, crème de parmesan et noix

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