Hachis parmentier végétarien

Posted in Plats, Testé raté by Presquebonneàmarier

Chers amis, mon 1er hachis parmentier maison est… Végétal ! Tout commence au rayon bio de mon hyper, lorsque je repère un haché végétal, une nouveauté déjà assaisonnée à base de soja, oignons et persil (de la marque Céréal). Or nom-de-code-chéri, jardinier à ses heures, venant de faire une impressionnante récolte de pommes de terre, j’ai pensé que cette préparation me donnerait l’occasion de tester un hachis parmentier.

Je n’ai jamais particulièrement affectionné ce plat qui me rappelle la cantine… Mais une version végé aurait pu me convaincre ! Le bilan de l’opération est pourtant assez mitigé. L’ensemble s’étant révélé un peu sec et l’assaisonnement du haché un peu léger. Faut dire aussi que je n’avais pas de fromage sous la main pour le gratiner, ça aurait peut-être aidé. Bref, je classe mon parmentier sous ma superbe rubrique (c’est ironique) « testé raté » et vous lance un appel : si vous avez un haché végétal à recommander, merci de laisser un petit mot en commentaire !

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21Sep2016

Potage à l’aubergine et à la tomate

Posted in Entrées, Plats by Presquebonneàmarier

Je mène ces dernières semaines une course quasi-effrénée contre la montre, pour faire le plein de soleil et des derniers fruits et légumes de saison. Parce que les feuilles rousses qui dégringolent, les marrons et les potirons (ma définition un brin sélective de l’automne) c’est officiellement DEMAIN !

Pour une transition en douceur donc, je vous sers une assiette entre deux eaux… Une soupe en général, ça réchauffe (bien que celle-ci je la préfère tiède) tandis que le duo tomate-aubergine enclenche illico le chant des cigales.

Avant de refermer ce chapitre estival (et le clapet des cigales), je me laisse aller à partager avec vous quelques temps forts de mon été 2016. Il me laissera de merveilleux souvenirs : mes 1ères vacances avec nom-de-code-chéri, le bonheur de devenir marraine, mon 1er saut en parachute et… Près de 3 semaines sans eau chaude ! Ça remet les idées en place ! Cet automne apportera aussi son lot de surprises, à commencer par… Si tout va bien… Attention scoop : un (presque) logo pour le (presque) blog !!! Hiiiii je suis impatiente !!!

Vous le savez maintenant, je prépare mes potages avec un blender chauffant, ce qui ne vous empêche pas de procéder comme à votre habitude 😉

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15Sep2016

Salade rustique de pâtes à la moutarde, lardons de tofu, tomates et estragon {vegan}

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Il y a 1 an à cette saison, je postais des quiches aux champi, des veloutés de chou-fleur et autres plats plutôt robustes qui réchauffent. Tandis qu’aujourd’hui, mes orteils prennent encore l’air dans leurs sandales flamboyantes ! Comme je le répète à qui veut l’entendre, c’est un juste retour des choses après le printemps catastrophique qu’on a eu ! Mais trêve de considérations météorologiques, racontons plutôt des salades 😀

Le tofu fumé, c’est une 1ère pour moi. Je connais bien son frère insipide, mais lui, j’ai hésité avant de savoir quoi en faire… À tel point que sa date de péremption approchait ! C’est finalement une tarte à la tomate et au tofu fumé qui m’a inspiré cette salade de pâtes. Quel rapport ?! Je sais, il n’y a même pas de moutarde sur cette tarte ! Mais moi j’en mets sur ma tarte fine à la tomate et dans mes quichettes mousseuses, ahaaa ! Alors certes, c’est plutôt original, mais faites-moi confiance, c’est bon !

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12Sep2016

Buddha bowl sucré salé {vegan}

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Après le bowl cake (ma version banane-cannelle ici), le veggie bowl est la nouvelle star de Pinterest et des tables healthy. Aussi appelé « buddha bowl » (obscure rapport avec la grassouillette divinité expliqué ici), il compile plein de petits délices végétaux, joliment mis en scène dans un bol ou un saladier.

La bonne vieille salade composée n’a qu’à bien se tenir ! Cet assortiment multicolore de légumes crus et cuits, de céréales, de légumineuses et même de fruits constitue un repas complet, sain et terriblement appétissant ! Si appétissant et si bon que suis heureuse d’avoir cédé à la tendance, dans une assiette creuse 😉

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6Sep2016

Crème glacée praliné express {Passe-plats entre amis #10}

Posted in Brunch & tea time, Desserts by Presquebonneàmarier

AVERTISSEMENT
Cette recette est extrêmement addictive et tellement simple à réaliser que vous ne pourrez plus vous en passer ! La suite à vos risques et périls…
(Vous ne pourrez pas dire que vous n’étiez pas prévenus !)

Simplicité et gourmandise, c’est le thème du 10ème « Passe-plats entre amis » soufflé par Claudine du blog La cuisine de Gut. Elle nous invitait à réaliser une recette « chrono trop gourmande », à la fois rapide à faire et ultra bonne. Je crois que là, je suis à 200 % sur les 2 tableaux 😉

Sur l’échelle du plaisir, cette crème glacée se range au niveau de la pâte à tartiner à la cuillère, alors que son indice de culpabilité reste, lui, (presque) aux pâquerettes 😀 Si ce n’est pas vraiment light, c’est clairement sain et 100% naturel. En plus, 2 ingrédients et 2 secondes de préparation (on va pas chipoter), c’est trop facile !

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3Sep2016

Gnocchis de patates douces sauce curry coco {Régalades en cascade #5}

Posted in Accompagnements, Plats by Presquebonneàmarier

Voilà que Monsieur Woody, la cuillère en bois moustachue dont je vous parlais déjà avec mes panna cotta aux olives, lance un nouveau défi aux blogueurs ! Cette cuillère (plus rien ne m’étonne) et son complice Olivier, du blog Sharing Cuisine, ont créé le jeu Régalades en cascade. L’idée ? Poster une recette axée sur l’un des 2 ingrédients imposés, puis désigner 5 amis blogueurs qui plancheront le mois suivant sur d’autres ingrédients de saison.

Merci à Sandrine, du blog Tranche de Régalade qui m’a passé le relai. Des 2 thèmes au choix, j’ai opté pour « Monsieur patate se prend pour Monsieur Woody », bien qu’étant du pays des mirabelles (avec mes sabots) l’autre thème « Les blondes ne comptent pas pour des prunes » me collait davantage. Mais justement ! Des pommes de terre je n’en mange pas souvent, c’était la parfaite occasion d’essayer les gnocchis que je convoitais depuis longtemps ! Si la texture était à la hauteur de mes attentes, je regrette de ne pas avoir goûté un gnocchi nature. La sauce coco et le gingembre ont dominé le goût de la patate douce, que je n’ai pas retrouvé. Idem pour la farine de châtaigne, qui n’est pourtant pas du genre à s’effacer.

Je me suis librement inspirée des gnocchis de Royal Chill et Emilie Murmure.

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31Août2016

Quiche renversée aux courgettes, à l’estragon et au curry

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S., la collègue qui avait déjà eu la gentillesse de me faire profiter du potiron géant de son potager l’hiver dernier, vient de récidiver en m’apportant 2 magnifiques courgettes et des ~~branches~~ buissons d’estragon.

En voulant faire honneur à ces beaux produits frais, cultivés avec amour, j’ai associé pour la 1ère fois la courgette et l’estragon. Je n’y aurais pas forcément pensé et pourtant, ça fonctionne à merveille ! Cette quiche sans pâte est savoureuse et parfumée, elle se déguste aussi bien chaude, tiède que froide, en repas avec une salade verte ou coupée en cubes pour l’apéro. Je suis allée chercher un peu d’inspiration sur les blogs J’en reprendrais bien un bout et Rachel et sa cuisine légère et gourmande, mais comme souvent, je n’en ai fait qu’à ma tête 😉

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26Août2016

Panna cotta vanille coulis chocolat

Posted in Brunch & tea time, Desserts by Presquebonneàmarier

Après mes panna cotta aux fruits rouges, qui me régalent fidèlement depuis 5 ans, je viens seulement de tenter cette variation au chocolat, tout aussi sensationnelle et simple.

Bien qu’étant une incorrigible choco-addict, j’imaginais jusque-là qu’une panna cotta au chocolat (comme au caramel d’ailleurs, bref, une panna cotta sans fruit) serait lourde et pâteuse… Grave erreur ! C’est une TUE-RIE 😀 Seul bémol, toujours le même : il ne faut pas d’envie pressante. Les panna cotta se préparent la veille pour le lendemain, ou du moins quelques heures à l’avance, mais croyez-moi, on les apprécie d’autant 😉

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22Août2016

Semoule aux p’tits légumes

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Je vous présente l’un de mes classiques en cuisine ! Parce que j’adore la graine de couscous et les légumes, et parce que cette semoule colorée se déguste aussi bien seule qu’en accompagnement de… Tout !

Chaude, tiède ou froide, tous les légumes peuvent y passer au gré des envies et des saisons : courgettes, fenouil, carottes, petits pois, brocoli, courges… Ainsi que quelques options comme des raisins secs, des amandes effilées ou des pignons grillés, des épices et aromates, de la sauce soja… Laissez parler votre imagination et votre garde manger 😉

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16Août2016

Ma salade caprese

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De quoi parle-t-on exactement ? Mais oui, de notre bonne vielle tomate mozza ! LA salade qui a déjà sauvé au moins l’une de vos soirées d’été improvisées ! Je ne sais pas vous, mais je n’arrive pas à m’en lasser, surtout depuis qu’une vague de tomates multicolores lui redonne des couleurs.

Je vous présente ici ma version maison. J’aime ajouter des câpres, des olives et pour les grandes occasions quelques pignons dorés. Le vinaigre balsamique, c’est au goût de chacun, voire même selon l’humeur. Notez qu’un balsamique blanc ne « tâchera » pas la mozzarella 😉

Pour choisir vos tomates, le Club des fous de tomates (ça ne s’invente pas !) donne quelques conseils avisés comme : éviter les grosses tomates bien rondes, lisses et régulières (c’est beau, mais c’est tout) ; les choisir légèrement molles et que le pédoncule se retire facilement pour les déguster de suite ou bien en chair avec une peau pas trop fine pour les garder quelques jours. Et attention, elles se conservent à température ambiante, pas au frigo !

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