Tarte rapide tomates, courgettes et chèvre au romarin

Ce qui m’a séduit dans cette tarte, hormis qu’elle soit très bonne, c’est sa rapidité d’exécution : inutile de faire dégorger la courgette au sel ou de la poêler, pas besoin non plus de précuire la pâte… Grosso modo on jette tout dans le plat à tarte et bingo ! « Jeter » n’est pas une façon de parler, puisque j’étais en même temps au téléphone avec une copine et que Mini-biscuit m’a interrompue plusieurs fois… Le vraie vie, quoi ! Mais du coup je n’ai pas trop compté, ni rien pesé de ce que j’ai mis dessus. Je vais essayer de vous restituer une recette aussi fidèle que possible !

Tarte rapide tomates, courgettes et chèvre au romarin

Je me suis inspirée de cette recette sur Cuisine AZ.

Au marché
Pour 3 personnes :
– 1 pâte brisée, avec ou sans œuf, ou ici du commerce
– 2 courgettes
– 2 belles tomates ou une vingtaine de tomates cerises
– 1 bûche de fromage de chèvre, soit 180 g
– 2 belles CS de moutarde
– ici du romarin, mais vous pouvez remplacer par du thym, de l’origan… laissez parler votre cœur !
– un filet d’huile d’olive
– du poivre

À la cuisine
On lave et on essuie les courgettes, pour ma part je les épluche et les épépine. On les taille en tranches fines à l’aide d’un robot ou d’une mandoline.

Idem avec les tomates, on les lave et les essuie, on les coupe en fines rondelles, ou si ce sont des tomates cerises, on les coupe en 2.

On coupe aussi la bûche de chèvre en rondelles.

On préchauffe le four à 180°c.

On abaisse ou on déroule la pâte brisée dans un moule à tarte. On la pique à la fourchette puis on y tartine la moutarde. On y répartit les tranches de courgettes, de tomate et de fromage de chèvre en les alternant.

On arrose d’un filet d’huile d’olive, on poivre généreusement et on sale légèrement, le fromage est déjà salé !
On parsème de romarin et on enfourne pour 30 minutes environ, à surveiller !

Tarte salée tomates, courgettes et chèvre au romarin

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Tarte facile tomates, courgettes et chèvre au romarin

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5 thoughts on “Tarte rapide tomates, courgettes et chèvre au romarin

    • Il en est (enfin) fini des courgettes cette année, mais j’en ai tellement cuisiné que je ne sais plus comment faire sans 😅 Oh oui, c’est tellement simple de tout mettre au feeling 😉 Très bon week-end Marie !

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