Gâteau tout cacao au cream cheese {fromage frais}

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Vous souvenez-vous du construction cake que j’avais réalisé pour le 2ème anniversaire de Mini-biscuit ? Moi je me souviendrai à vie de ses petits yeux brillants en le voyant <3 Mais parce qu’il ne faut pas nécessairement être fan d’engins de chantier pour aimer le chocolat, le voici dans sa version classique !

Je me suis à la fois inspirée :
– D’une base de Molly cake au cacao trouvé sur le blog Pompons et macarons. L’avantage du Molly cake, c’est que le beurre y est remplacé par de la crème fouettée. Du coup, pas de culpabilité à en mettre un peu dans le glaçage 🙂
– Du glaçage au cream cheese du blog Sally’s baking addiction
De ces 2 recettes, j’ai drastiquement réduit la quantité de sucre. Je n’aime pas les pâtisseries trop sucrées, et honnêtement, tout le monde a apprécié comme ça.

Dans la liste d’ingrédients ci-dessous, je vous ai également réduit la quantité de glaçage, vous en aurez moins que sur la photo. En suivant la recette de Sally’s baking addiction, il y en avait tellement que j’en ai fait un pot au frigo. Durant plusieurs jours on s’en est fait des tartines au petit-déj !!!

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29Juil2020

Fondant au chocolat et courgette {sans matière grasse}

Posted in Brunch & tea time, Desserts by Presquebonneàmarier

En l’espace de 2 semaines, ce gâteau insolite s’est frayé un chemin sur le podium très sélectif de mes gâteaux au chocolat préférés (avec celui-ci et celui-là). À la différence que ce fondant-là se déguste sans une once de culpabilité… Au contraire, au passage on y prend même une portion de légume frais ha ha !

Vous avez compris le principe, ici la courgette râpée remplace le beurre. Son « humidité » apporte une texture hyper moelleuse, habituellement due au beurre, au gras quoi. Pour autant, le côté assez neutre de la courgette ne dénature absolument pas le goût ultra choco de ce gâteau, merci la dose de cacao.

Je me suis inspirée de la recette du blog Hervé cuisine, et j’ai tellement de courgettes au jardin que je vais devoir la refaire encore et encore… La bonne excuse hi hi !

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5Juin2020

Fondant au chocolat et compote de pommes {sans matière grasse}

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En ce moment, j’expérimente ! Après mon fondant au chocolat et fromage blanc, je poursuis mes expériences « sans beurre » avec ce nouveau fondant, dans lequel le beurre est remplacé par de la compote de pommes. En fait, je n’ai rien contre le beurre, je ne surveille pas non plus l’aiguille de la balance, mais quitte à préparer des goûters sympa pour Mini-biscuit, j’aime autant y glisser un fruit plutôt que de la matière grasse.

Bilan de cette nouvelle expérimentation ? Ce fondant est bluffant ! D’abord si vous ne savez pas qu’il y a de la pomme dedans, vous ne le percevez pas (on goûte une note acidulée lorsqu’on le sait), ensuite sa texture « humide » est vraiment super fondante. On a aimé !

Je me suis inspirée de la recette d’Anne-Sophie du blog Fashion cooking et comme elle, je n’ai pas fait ma compote maison. J’ai utilisé une purée de pommes bio à la vanille (je ne sais pas vraiment dire si la vanille a apporté quelque chose). Le lendemain le dessus du gâteau avait un peu « transpiré » mais il était toujours aussi bon et sa texture toujours aussi fondante 😉

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24Mai2020

Gâteau marbré vanille chocolat de Mamie

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Le (presque) blog fête aujourd’hui ses 5 ans ! Pour l’occasion et comme l’année dernière, j’aurais aimé vous préparer un top des recettes, tout ça, tout ça… Mais la situation actuelle ne m’en laisse absolument pas le temps ! Donc plutôt qu’un bilan, voici un gâteau d’anniversaire, et franchement, vous ne perdez pas au change !

Ce gâteau marbré, je m’en souviens aussi loin que remonte ma mémoire. C’est un peu ma madeleine de Proust. Maman me le préparait dans cet énorme moule à cake orange, connaissant la recette de sa maman par cœur. Le secret de ma mamie ? La fécule de pomme de terre. Elle allège et donne cette texture HYPER moelleuse aux gâteaux. Ici j’ai divisé les proportions par 2, parce que s’ils étaient 6 à la maison, nous sommes déjà moitié moins !

J’ai divisé la pâte en 2 parts égales, mais à refaire, je ferai une plus grosse moitié vanille, car à l’œil la pâte cacao est plus présente. Quoi qu’il en soit n’hésitez pas à peser votre pâte et vos moitiés pour savoir où vous allez !

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16Mai2020

Muffins salés à la betterave rouge dès 12 mois

Posted in Accompagnements, Apéro & finger food, Bébé, Enfant by Presquebonneàmarier

Dans la vie, Mini-biscuit aime les engins de chantier, les tracteurs, les camions de pompier (et sa maman). À table, il raffole de maïs, de fromage et de betterave rouge. Raison pour laquelle ces beaux petits muffins roses m’ont interpellés lorsque je feuilletais le livre 365 recettes pour Bébé de Christine Zalejski pour la 100ème fois.

Comme pour ce fondant au chocolat, Nom-de-code-chéri n’ayant pas trouvé de fromage blanc, je l’ai substitué par du fromage frais qui a parfaitement fait l’affaire.

Mon Mini-biscuit adorant également les graines de tournesol, je lui en ai rajoutées. ♥ Vous le voyez les chipper ? La recette est aussi disponible sur le site Cubes et petits pois.

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13Mai2020

Fondant au chocolat et fromage blanc {sans matière grasse}

Posted in Brunch & tea time, Desserts by Presquebonneàmarier

Ça fait aujourd’hui 2 mois tout pile que Mini-biscuit et moi sommes cloués à la maison… Nous sommes rentrés, lui de la crèche, moi du bureau vendredi 13 mars (facile à retenir) et bam, rideau ! Or comme j’aime cuisiner et que Mini-biscuit aime voir le robot tourner (même si ça lui fait un peu peur, à cause du bruit) on en profite pour préparer un gâteau de temps en temps.

Je voulais absolument essayer cette recette de fondant au chocolat au fromage blanc. Le fromage blanc, classique ou 0 % (c’est au choix) remplace le beurre dans ce gâteau super léger. Sa texture aérienne et fondante est vraiment géniale et le goût du chocolat domine. Nom-de-code-chéri n’ayant pas trouvé de fromage blanc au supermarché, il a ramené du fromage frais 0 %. Qu’à cela ne tienne, j’ai tenté et malgré une petite pointe d’amertume (qu’on n’a peut-être pas avec le fromage blanc) c’était franchement un succès ! Une recette à refaire, sans aucun doute !

J’ai piqué la recette à Emilie du blog Le labo de maman, mais j’ai battu les blancs en neige comme Samar du blog Mes inspirations culinaires. Comme dirait Mini-biscuit, on a fait de la mousse !

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7Mai2020

Muffins banane chocolat dès 2 ans {et pour toute la famille}

Posted in Bébé, Brunch & tea time, Desserts, Goûters bébé by Presquebonneàmarier

Il y a quelques jours, mon Mini-biscuit fêtait ses 2 ans et demi. Vous savez à quel point les « demis » comptent à cet âge 🙂 Quand je pense que le (presque) blog va lui-même avoir 5 ans dans 15 jours, je ne peux m’empêcher de relever que j’ai été maman la moitié de ma vie de blogueuse… Mais là n’est pas le sujet, car la vraie question est : combien de bougies met-on sur un muffin pour célébrer 2 ans et demi ? Ha haaa, vous ne l’avez pas vu venir celle-là ! Et bien après avoir brièvement hésité, j’ai opté pour 2 bougies, voilà.

Sans hésitation cette fois, la recette des muffins, je l’ai choisie sur le formidable blog Cubes et petits pois. Et pour une recette « dès 24 mois », pouah là là, je crois que c’est le meilleur gâteau banane chocolat que j’ai jamais mangé ! N’en déplaise à mon délicieux moelleux à la banane et aux pépites de chocolat (sans sucre, sans beurre, sans gluten mais rudement bon quand même).

Tout délicieux qu’ils sont, Mini-biscuit s’est montré beaucoup plus intéressé par les bougies que par les muffins eux-mêmes. Maintenant qu’il sait souffler les flammes comme un chef, on les a allumées, rallumées et ra-rallumées pour que Mini-biscuit ait le plaisir de les éteindre <3

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25Avr2020

Gâteau express aux bananes {sans matière grasse}

Posted in Brunch & tea time, Desserts by Presquebonneàmarier

La vie est pleine de surprises ! À l’origine de ce gâteau express, nous avons 2 bananes en train de noircir, une recette de pancakes et un moule beurré par erreur… Et voilà comment les pancakes se transforment en gâteau sain, sans matière grasse et très peu sucré, à l’attention de… Mini-biscuit bien sûr !

En toute honnêteté, et même si tout le monde l’a aimé, la texture légèrement caoutchouteuse de ce gâteau m’a dérangée… Je lui préfère donc mon fidèle moelleux diététique à la banane et aux pépites de chocolat, ou carrément, mes pancakes healthy aux bananes !

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6Avr2020

Pancakes healthy aux bananes

Posted in Brunch & tea time, Enfant, Petit-déjeuner by Presquebonneàmarier

Voilà que Mini-biscuit ne veut plus manger de bananes et qu’elles noircissent dans le panier à fruits… Parfait ! L’occasion toute trouvée de tester les pancakes à la banane que je lorgnais depuis quelques temps 🙂 On s’est tous régalés, Mini-biscuit avec, qui a donc mangé des fruits sans même s’en rendre compte !

Je me suis inspirée de la recette de Lucie, sur Healthyfood _creation. Comme le nom de son blog l’indique, ces pancakes sont ultra sains : pas de sucre ajouté (seulement le sucre naturel des bananes bien mûres), pas de matière grasse, quoi que j’ai mis une écaille de beurre dans ma poêle… Ce qui donne bonne conscience pour y verser un peu de sirop d’érable, les tartiner de gelée de groseilles ou de pâte choco-noisette maison.

Je fais très régulièrement des crêpes, mais croyez-le ou non, je n’avais encore jamais préparé de pancakes !

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28Mar2020

Gâteau au yaourt au chocolat {de petit lapin}

Posted in Activités jeunes enfants, Brunch & tea time, Desserts, Enfant by Presquebonneàmarier

Depuis longtemps déjà, Mini-biscuit profite pleinement de son abonnement à la bibliothèque. Il a ainsi la chance de découvrir une multitude de livres sur une multitude de sujets… Il a parfois de vrais coups de cœur, comme c’est le cas avec ce livre, Un bon gâteau ! de Clothilde Delacroix, qu’on lit plusieurs fois par jour. Confinement oblige, la bibliothèque est fermée et on va pouvoir garder notre lot de bouquins un bon moment. Et tiens, c’était l’occasion de réaliser la recette de son petit lapin adoré 🙂

Mini-biscuit a pris beaucoup de plaisir à préparer son gâteau, à plonger ses petits doigts dans tous les ingrédients pour les lécher… Même la farine, parce que oui, Mini-biscuit adore la farine crue. Et même s’il a attendu le lendemain pour réellement goûter son gâteau, il l’a vraiment aimé : je crois qu’il disait pour la 1ère fois « c’est bon » ♥