Salade rustique de pâtes à la moutarde, lardons de tofu, tomates et estragon {vegan}

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Il y a 1 an à cette saison, je postais des quiches aux champi, des veloutés de chou-fleur et autres plats plutôt robustes qui réchauffent. Tandis qu’aujourd’hui, mes orteils prennent encore l’air dans leurs sandales flamboyantes ! Comme je le répète à qui veut l’entendre, c’est un juste retour des choses après le printemps catastrophique qu’on a eu ! Mais trêve de considérations météorologiques, racontons plutôt des salades 😀

Le tofu fumé, c’est une 1ère pour moi. Je connais bien son frère insipide, mais lui, j’ai hésité avant de savoir quoi en faire… À tel point que sa date de péremption approchait ! C’est finalement une tarte à la tomate et au tofu fumé qui m’a inspiré cette salade de pâtes. Quel rapport ?! Je sais, il n’y a même pas de moutarde sur cette tarte ! Mais moi j’en mets sur ma tarte fine à la tomate et dans mes quichettes mousseuses, ahaaa ! Alors certes, c’est plutôt original, mais faites-moi confiance, c’est bon !

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12Sep2016

Buddha bowl sucré salé {vegan}

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Après le bowl cake (ma version banane-cannelle ici), le veggie bowl est la nouvelle star de Pinterest et des tables healthy. Aussi appelé « buddha bowl » (obscure rapport avec la grassouillette divinité expliqué ici), il compile plein de petits délices végétaux, joliment mis en scène dans un bol ou un saladier.

La bonne vieille salade composée n’a qu’à bien se tenir ! Cet assortiment multicolore de légumes crus et cuits, de céréales, de légumineuses et même de fruits constitue un repas complet, sain et terriblement appétissant ! Si appétissant et si bon que suis heureuse d’avoir cédé à la tendance, dans une assiette creuse 😉

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3Sep2016

Gnocchis de patates douces sauce curry coco {Régalades en cascade #5}

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Voilà que Monsieur Woody, la cuillère en bois moustachue dont je vous parlais déjà avec mes panna cotta aux olives, lance un nouveau défi aux blogueurs ! Cette cuillère (plus rien ne m’étonne) et son complice Olivier, du blog Sharing Cuisine, ont créé le jeu Régalades en cascade. L’idée ? Poster une recette axée sur l’un des 2 ingrédients imposés, puis désigner 5 amis blogueurs qui plancheront le mois suivant sur d’autres ingrédients de saison.

Merci à Sandrine, du blog Tranche de Régalade qui m’a passé le relai. Des 2 thèmes au choix, j’ai opté pour « Monsieur patate se prend pour Monsieur Woody », bien qu’étant du pays des mirabelles (avec mes sabots) l’autre thème « Les blondes ne comptent pas pour des prunes » me collait davantage. Mais justement ! Des pommes de terre je n’en mange pas souvent, c’était la parfaite occasion d’essayer les gnocchis que je convoitais depuis longtemps ! Si la texture était à la hauteur de mes attentes, je regrette de ne pas avoir goûté un gnocchi nature. La sauce coco et le gingembre ont dominé le goût de la patate douce, que je n’ai pas retrouvé. Idem pour la farine de châtaigne, qui n’est pourtant pas du genre à s’effacer.

Je me suis librement inspirée des gnocchis de Royal Chill et Emilie Murmure.

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31Août2016

Quiche renversée aux courgettes, à l’estragon et au curry

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S., la collègue qui avait déjà eu la gentillesse de me faire profiter du potiron géant de son potager l’hiver dernier, vient de récidiver en m’apportant 2 magnifiques courgettes et des ~~branches~~ buissons d’estragon.

En voulant faire honneur à ces beaux produits frais, cultivés avec amour, j’ai associé pour la 1ère fois la courgette et l’estragon. Je n’y aurais pas forcément pensé et pourtant, ça fonctionne à merveille ! Cette quiche sans pâte est savoureuse et parfumée, elle se déguste aussi bien chaude, tiède que froide, en repas avec une salade verte ou coupée en cubes pour l’apéro. Je suis allée chercher un peu d’inspiration sur les blogs J’en reprendrais bien un bout et Rachel et sa cuisine légère et gourmande, mais comme souvent, je n’en ai fait qu’à ma tête 😉

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22Août2016

Semoule aux p’tits légumes

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Je vous présente l’un de mes classiques en cuisine ! Parce que j’adore la graine de couscous et les légumes, et parce que cette semoule colorée se déguste aussi bien seule qu’en accompagnement de… Tout !

Chaude, tiède ou froide, tous les légumes peuvent y passer au gré des envies et des saisons : courgettes, fenouil, carottes, petits pois, brocoli, courges… Ainsi que quelques options comme des raisins secs, des amandes effilées ou des pignons grillés, des épices et aromates, de la sauce soja… Laissez parler votre imagination et votre garde manger 😉

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16Août2016

Ma salade caprese

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De quoi parle-t-on exactement ? Mais oui, de notre bonne vielle tomate mozza ! LA salade qui a déjà sauvé au moins l’une de vos soirées d’été improvisées ! Je ne sais pas vous, mais je n’arrive pas à m’en lasser, surtout depuis qu’une vague de tomates multicolores lui redonne des couleurs.

Je vous présente ici ma version maison. J’aime ajouter des câpres, des olives et pour les grandes occasions quelques pignons dorés. Le vinaigre balsamique, c’est au goût de chacun, voire même selon l’humeur. Notez qu’un balsamique blanc ne « tâchera » pas la mozzarella 😉

Pour choisir vos tomates, le Club des fous de tomates (ça ne s’invente pas !) donne quelques conseils avisés comme : éviter les grosses tomates bien rondes, lisses et régulières (c’est beau, mais c’est tout) ; les choisir légèrement molles et que le pédoncule se retire facilement pour les déguster de suite ou bien en chair avec une peau pas trop fine pour les garder quelques jours. Et attention, elles se conservent à température ambiante, pas au frigo !

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8Août2016

Burgers végétariens d’haricots rouges et pois chiches aux épices indiennes

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Ça fait un bail que je voulais faire des steaks végétariens maison. Il en existe de toutes sortes qui n’ont généralement rien à envier aux « vrais » ! C’est justement parce qu’ils mettent tout le monde d’accord qu’ils m’ont semblés tout indiqués pour satisfaire végé et viandards à ma table 🙂

Verdict ? Tout le monde s’est effectivement régalé, à tel point que nom-de-code-chéri en aurait bien englouti un 2nd ! Chacun y est allé de son commentaire, que je vous livre ici afin d’ajuster votre garniture : ajouter une rondelle d’oignon rouge, de la moutarde ou plus de sauce. Il est vrai que le steak d’haricots est légèrement plus sec que son cousin carné, alors la double dose de sauce (du fromage blanc ça reste light !) est bienvenue, et donc pourquoi pas la prochaine fois préparer une 2ème sauce fromage blanc + moutarde pour l’une des faces intérieures du bun ?

Pour mettre au point ma recette, je me suis inspirée de ces burgers de veau à l’indienne dont je raffole (mais franchement, comme si on mangeait du veau en Inde !!?#@§%) et de plusieurs steaks aux haricots rouges trouvés sur Marmiton, Elle et le blog d’Anna et Olivia.

Alors oui, je n’ai pas fait mes buns maison… J’entends d’ici les « houuu ». Ils sont eux aussi sur ma (longue) to-do list, ça viendra 😉

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1Août2016

Clafoutis aux tomates cerise et aux olives {Défi Culinaire #18}

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Je garde un mauvais souvenir d’une fois où, petite, on m’a forcé à engloutir une part de clafoutis aux cerises. Ecœurée par sa texture, je me croyais à jamais fâchée avec ce dessert traditionnel. Mais lorsque j’ai vu passer cette idée de clafoutis salé, j’ai pensé (à juste titre !) que ce serait l’occasion d’une réconciliation !

Inspirée par cette recette, j’ai servi ce magnifique plat avec une salade verte. Il accompagnerait aussi très bien un barbec’ ou une grillade.

Avec cette recette, je participe pour la 1ère fois au Défi Culinaire, lancé par Florine, du chouette blog Cook by Flo. Pour sa 18ème édition, c’est l’adorable et très talentueuse Béatrice, que j’aime suivre sur Cuisine en Folie qui nous propose de mettre le soleil dans nos assiettes. Un thème à dominante jaune orangé, donc, et je vous le confirme, mon petit clafoutis a illuminé ma table 🙂

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25Juil2016

Orecchiette aux tomates cerises, olives de Kalamata et parmesan

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On dirait que le soleil a enfin pris ses quartiers d’été ! J’en ai pleinement profité ce week-end, pas en m’installant confortablement dans un transat, ça non. Mais en reprennant les travaux dans mon jardin… Justement pour pouvoir y installer une belle terrasse et donc un transat prochainement.

Bref, il a fait chaud, très chaud, entre le mercure et les coups de pioche. En plus, la pioche, ça creuse ! Pas que le sol, l’estomac aussi 🙂 Mais pas le temps de s’arrêter et pas grand-chose dans le frigo (en tout cas ni la feta, ni la mozzarella que je croyais avoir)… Qu’à cela ne tienne ! Ma salade express a fini au parmesan et mmh, un vrai succès.

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15Juil2016

Keftas de courgettes {boulettes vegan}

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C’est une reprise ! Je rentre de vacances après avoir fait le plein de soleil, de repos, de visites et… Que ça fait du bien 🙂 Comme à mon habitude, je vous retrouve les bras et les bagages chargés de délicieuses spécialités, cette fois glanées sur les petits marchés ardéchois ou carrément chez les producteurs de cette magnifique région. J’espère faire honneur à la qualité de leurs produits ! Les fruits et légumes sont incomparablement goûteux, charnus et juteux. Ils ont vraiment vu le soleil (pas les camions frigo) et vous le rendent bien. En plus à des tarifs eux aussi incomparables… Alors j’en ai ramené, je me suis dit qu’ils illumineraient ma semaine de rentrée et j’ai bien fait –bien qu’en ce triste jour il n’y ait pas grand-chose pour adoucir ma peine.

Les keftas sont traditionnellement des boulettes de viande hachée épicées, mais vous savez qu’ici on aime la cuisine végé 😉 Alors en repérant cette recette sur le blog Ça me rend food ! (grâce au jeu « Régalades en Cascade » de mon ami blogueur Olivier du blog Sharing Cuisine) je l’ai trouvée trèèès alléchante. C’était bien vu ! Ces boulettes sont parfumées et gourmandes, originales et elles ont de la gueule ! Leur touche pois chiches-cumin n’est pas sans rappeler les falafels, pour mon plus grand plaisir.