Après mes 1ères galettes de patates douces réalisées il y a quelques mois, je vous reviens avec une nouvelle version améliorée, encore meilleure !

Les 1ères étaient au curry, elles sont ici au cumin, mais ça c’est comme on veut. La différence, c’est surtout que la patate était râpée et qu’ici elle est précuite à la vapeur. Résultat : une cuisson beaucoup plus harmonieuse pour une galette crousti-moelleuse à souhait ! On s’en est régalé avec une bonne salade verte 🙂

Pour ces galettes, je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog Du bio dans mon bento.

Au marché
Pour 8 galettes de 8 cm :
– 600 g de patates douces
– 1 œuf
– 80 g de Comté râpé
– 100 g de farine, ici de l’épautre
– 1 CC de cumin, ou de curry, ou de muscade si vous préférez
– quand je les regarde, j’y ai manifestement ajouté des herbes, mais je ne sais plus lesquelles ^^
– du sel et du poivre

À la cuisine
On lave, on pèle et on coupe nos patates douces en cubes. On les fait les cuire à la vapeur jusqu’à ce que leur chair devienne bien tendre, puis on la réduit en purée.

Dans un saladier, on ajoute l’œuf battu, la farine, le cumin, les herbes ciselées, le poivre et le sel à la purée. On mélange bien puis on incorpore enfin le fromage râpé.

On préchauffe le four à 180°c. On tapisse une plaque de papier cuisson, on y pose un cercle ou un emporte-pièce, ici de 8 cm de diamètre. On y tasse la préparation à l’aide d’une cuillère et on renouvelle pour obtenir des galettes de même épaisseur jusqu’à épuisement de la « pâte ».

On enfourne à mi-hauteur pour une vingtaine de minutes (en fonction de votre four), après quoi on retournera les galettes et on les réenfournera pour 10 minutes supplémentaires.

Si vous aussi, vous aimez les patates douces, vous aimerez découvrir sur le (presque) blog :
– Gaufres de patates douces
– Patates douces farcies aux champignons
– Tajine de potimarron et patates douces aux pommes et pruneaux
– Curry rapide de patate douce et brocoli au lait de coco, l’une des recettes la plus plébiscitée du (presque) blog !
– Curry de chou-fleur, patate douce et pomme
– Dahl de lentilles corail aux patates douces

Chez vous
Vous avez testé cette recette ? Bravo et merci de votre confiance !
👉 Laissez-moi vos impressions en commentaire et j’y répondrai avec plaisir !
👉 Envoyez-moi vos photos et je les publierai ici !
👉 Taguez @presquebonneamarier hashtag #presquebonneamarier sur les réseaux sociaux et je repartagerai !

Cette recette vous plaît ? Recevez-les toutes, directement dans votre boîte mail, en vous inscrivant en haut à droite de cette page ! Et pour piocher d’autres idées de repas végétariens, bio et de saison, faites vite un tour sur mes pages Instagram, Facebook et Pinterest… À très vite !