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Salade Caesar meilleure qu’au restau !

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Voici ma grande première pour un grand classique de la salade. Et pour un coup d’essai, c’est un coup de maître ! De toutes les salades Caesar goûtées au restau, j’ai trouvé celle-ci plus goûteuse et plus gourmande. Quelle modestie !

Son secret ? Je me suis inspirée de cette recette, parce qu’elle m’a semblé authentique. La sauce aigre-douce (que j’ai légèrement adaptée) est une tuerie ! Et surtout, j’ai profité d’avoir un bon poulet rôti au four pour prélever ses blancs. Leur goût grillé n’a pas son pareil pour booster le tout.

Salade Caesar meilleure qu'au restau

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Verrines concombre, radis et crème à la feta

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Alors que le ciel se couvre, je rejoue en cuisine quelques-unes de mes destinations de vacances favorites ! Les smørrebrød danois m’ayant laissé du concombre et des radis, ils m’ont inspiré ces verrines vaguement grecques. C’est à la fois croquant et crémeux, coloré et très parfumé !

Pour être franche, elles ne ressemblent pas à ce que j’espérais… J’inaugure donc ici ma catégorie « testé raté » ! J’imaginais plutôt une superbe chantilly à la feta, ferme, aérienne, parfaite. Mais patatra. Ou plutôt, SPLASH. Ce doit être un coup de la crème allégée. Cette petite sournoise (à 12 % MG, on n’a pas idée d’avoir ça dans son frigo) s’est fait un plaisir de saboter mes plans. C’est donc un peu moins… volumineux. Mais tellement savoureux que je vous en fait profiter 😉

Verrines concombre, radis et crème de feta

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Croques courgette mozza au pesto

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C’est assez dingue les bonnes petites choses qu’on peut faire entre deux tranches de pain… Et en quelques minutes chrono ! C’est tout le principe de ces croque-monsieur, tartinés de pesto pour l’été, pour changer et pour notre plus grand plaisir. Ils sont croustillants au-dehors et super moelleux au-dedans.

J’en ai préparé avec et sans jambon la 1ère fois. Mon préféré ? En fait, ce que j’ai vraiment préféré, c’est pouvoir alterner 😉 Je les ai refait (et rephotographié) récemment, cette fois totalement végé et avec une boule de pain plutôt que du pain de mie initialement. Ce qui est bien, c’est qu’on fait vraiment comme on veut !

Croques courgette mozza au pesto

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Caserecce courgettes ricotta menthe

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Dans ma vie professionnelle bien remplie, j’apprécie rencontrer les gens que je côtoie téléphoniquement, du moins lorsque c’est géographiquement possible ! C’est autant d’occasions de partager de bons petits lunches et d’expérimenter de nouveaux restaus en bonne compagnie.

C’est à l’une de ces occasions que j’ai gloutonnement dévoré un plat approchant. Je me suis tellement régalée (ma voisine de table a dit que ça faisait plaisir à voir) que j’ai eu très envie de le reproduire. En plus c’est facile, rapide et franchement délicieux : tout doux grâce à la ricotta, frais grâce à la menthe et croquant grâce aux pignons.

Caserecce courgettes ricotta menthe

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Lasagnes aux courgettes, jambon et ricotta

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Depuis 8 semaines que (PRESQUE) existe (« seulement » ou « déjà », à vous de juger !) voici la 1ère recette non-végétarienne du blog. L’occasion d’éclaircir un chouïa de détail : je ne suis PAS végétarienne ! Ni par conviction, ni par goût. C’est pourtant par esprit de contradiction goût que je cuisine essentiellement végé. Mais ce n’est donc PAS à l’ordre du jour.

Accueillant mon papa le weekend dernier (celui qui prend un air circonspect devant toute graine et qui pouffe à la seule évocation du tofu) j’ai mitonné ces lasagnes au jambon, inspirées de loin de la recette de Capussyne, une adepte WW (encore eux !) Très franc succès à table. C’est plein de saveurs et ultra-crémeux… Vraiment convaincant !

Lasagnes aux courgettes, jambon et ricotta

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Gazpacho à la feta

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C’est précisément en août 2009, sous le soleil de plomb barcelonais, que j’ai goûté mon premier gazpacho. Plutôt originaire d’Andalousie que de Catalogne, j’en garde néanmoins un souvenir délectable.

S’en sont suivis des étés où je n’ai vécu que d’amour et de gazpacho 🙂 Pour l’instant, avouons-le, je vis surtout de gazpacho ! Ce qui n’est pas pour me déplaire : c’est gorgé de soleil, diététique, plein de vitamines et ça ne vous contredit jamais !

J’aime substituer l’oignon par une branche de céleri et, juste pour le plaisir, y ajouter quelques dés de feta et une pointe de piment d’Espelette. Si comme moi vous vous posiez la question, ça s’écrit gaspacho en français et gazpacho en espagnol. Olé !

Gazpacho à la feta

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Farfalles aux fruits d’été et feta

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C’est le retour de la chaleur et de nos envies de fraîcheur ! Voici donc une nouvelle venue dans la série des salades sucrées, salées et colorées.

Il a soufflé sur celle-ci une petite brise grecque (feta, olives, origan) mais elle fait surtout la part belle au melon et à la pastèque. Le mélange est top, les saveurs super équilibrées.

Voici donc l’occasion parfaite de rappeler comment choisir son melon sans se planter : on prend le temps de bien les sentir (je renifle tout l’étal) et parmi les meilleurs au nez, on choisit le plus lourd. Idem pour la pastèque, à taille égale, on opte pour la plus lourde. Im-pa-rable.

Farfalles aux fruits d'été et feta

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Tartine avocat Fourme d’Ambert

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J’avais tenté ça par hasard l’été dernier, et whouaw, le mariage avocat fromage bleu est carrément terrible. La force de l’un, la douceur de l’autre, les textures crémeuses sur le pain croustillant… Je ne vous en dis pas plus !

Mon coup d’essai s’était joué avec du bleu de Saint-Flour. J’ai tenté cette fois avec la Fourme d’Ambert (plus douce), mais si comme moi vous raffolez des pâtes persillées, sortez des sentiers battus et prenez le temps de toutes les découvrir : Gex, Causses, Bresse, Auvergne ou Stilton au-delà de nos frontières… On a l’embarras du choix !

La tartine étant assez riche, elle est vite rassasiante. Quelques feuilles de salade tendre à l’huile de noix suffiront à l’accompagner 😉

Tartine avocat Fourme d'Ambert

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Courgettes farcies chèvre tomate et brebis tomate

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C’est la pleine saison, faisons honneur à la courgette ! Je l’adore et m’amuse à l’accomoder à toutes les sauces. Je propose cette fois 2 versions de courgettes farcies végétariennes : l’une au fromage de chèvre frais, l’autre à la feta. Choisissez votre camp, ou faites les 2 et laissez à votre entourage le plaisir de voter pour sa favorite ! Conversations animées à table garanties 😉

Courgettes farcies chèvre ou brebis

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