Lasagnes aux courgettes, jambon et ricotta

Depuis 8 semaines que (PRESQUE) existe (« seulement » ou « déjà », à vous de juger !) voici la 1ère recette non-végétarienne du blog. L’occasion d’éclaircir un chouïa de détail : je ne suis PAS végétarienne ! Ni par conviction, ni par goût. C’est pourtant par esprit de contradiction goût que je cuisine essentiellement végé. Mais ce n’est donc PAS à l’ordre du jour.

Accueillant mon papa le weekend dernier (celui qui prend un air circonspect devant toute graine et qui pouffe à la seule évocation du tofu) j’ai mitonné ces lasagnes au jambon, inspirées de loin de la recette de Capussyne, une adepte WW (encore eux !) Très franc succès à table. C’est plein de saveurs et ultra-crémeux… Vraiment convaincant !

Lasagnes aux courgettes, jambon et ricotta

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Gazpacho à la feta

C’est précisément en août 2009, sous le soleil de plomb barcelonais, que j’ai goûté mon premier gazpacho. Plutôt originaire d’Andalousie que de Catalogne, j’en garde néanmoins un souvenir délectable.

S’en sont suivis des étés où je n’ai vécu que d’amour et de gazpacho 🙂 Pour l’instant, avouons-le, je vis surtout de gazpacho ! Ce qui n’est pas pour me déplaire : c’est gorgé de soleil, diététique, plein de vitamines et ça ne vous contredit jamais !

J’aime substituer l’oignon par une branche de céleri et, juste pour le plaisir, y ajouter quelques dés de feta et une pointe de piment d’Espelette. Si comme moi vous vous posiez la question, ça s’écrit gaspacho en français et gazpacho en espagnol. Olé !

Gazpacho à la feta

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Farfalles aux fruits d’été et feta

C’est le retour de la chaleur et de nos envies de fraîcheur ! Voici donc une nouvelle venue dans la série des salades sucrées, salées et colorées.

Il a soufflé sur celle-ci une petite brise grecque (feta, olives, origan) mais elle fait surtout la part belle au melon et à la pastèque. Le mélange est top, les saveurs super équilibrées.

Voici donc l’occasion parfaite de rappeler comment choisir son melon sans se planter : on prend le temps de bien les sentir (je renifle tout l’étal) et parmi les meilleurs au nez, on choisit le plus lourd. Idem pour la pastèque, à taille égale, on opte pour la plus lourde. Im-pa-rable.

Farfalles aux fruits d'été et feta

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Glace express au melon sans sorbetière

Même si le soleil se fait un peu désirer en ce 14 juillet, il a déjà beaucoup rayonné cet été, et la chaleur devrait être de retour dès demain ! Une excuse toute trouvée (s’il en faut) pour concocter cette petite gourmandise ultra facile et sans sorbetière. Car truc vraiment ridicule, j’ai une sorbetière, mais elle ne rentre pas dans mon congèl’… Gag !

Un gag qui permet de ruser et d’obtenir cette glace super légère, puisque inspirée des proportions WW. Vous pensez que je fais souvent référence aux recettes WW ? Et vous n’avez pas tort. Elles sont le plus souvent créatives, évidemment saines et bluffantes de gourmandise. Alors en avant !

Glace express au melon sans sorbetière

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Boisson « Chose » pamplemousse tonic

Weekend, soleil, terrasse, transats, copines… Vous voyez le décor ?! C’est le moment idéal de servir la « Chose » ! Vous connaissez ? Une amie m’a fait découvrir ce cocktail sans alcool. C’est désaltérant, peu sucré et tout rose, comme j’aime 🙂

Dans la série des noms farfelus, il existe aussi le « Machin » à base de jus d’orange et mon amie a institué le « Truc » au jus d’ananas !

Boisson « Chose » pamplemousse tonic

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Tartine avocat Fourme d’Ambert

J’avais tenté ça par hasard l’été dernier, et whouaw, le mariage avocat fromage bleu est carrément terrible. La force de l’un, la douceur de l’autre, les textures crémeuses sur le pain croustillant… Je ne vous en dis pas plus !

Mon coup d’essai s’était joué avec du bleu de Saint-Flour. J’ai tenté cette fois avec la Fourme d’Ambert (plus douce), mais si comme moi vous raffolez des pâtes persillées, sortez des sentiers battus et prenez le temps de toutes les découvrir : Gex, Causses, Bresse, Auvergne ou Stilton au-delà de nos frontières… On a l’embarras du choix !

La tartine étant assez riche, elle est vite rassasiante. Quelques feuilles de salade tendre à l’huile de noix suffiront à l’accompagner 😉

Tartine avocat Fourme d'Ambert

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Taboulé de boulgour fenouil orange

Une amie enceinte est immobilisée pour laisser à son bébé le temps de pousser tranquillement. Qu’à cela ne tienne : si elle ne peut plus venir jusqu’à ma table, ma table vient à elle ! C’est donc les bras chargés de… sacs isothermes que je suis allée la voir tout à l’heure, canicule oblige !

J’ai préparé plusieurs petites choses toutes fraîches, à picorer en papotant du bébé à venir, dont cette salade très librement inspirée du taboulé. L’association fenouil orange fonctionne à merveille. Les raisins secs et le sésame accentuent l’effet sucré-salé. C’est gourmand et en plus c’est vegan.

Taboulé de boulghour fenouil orange

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Cheesecake Spéculoos citron

La fête nationale américaine est un prétexte tout trouvé pour nous lancer sur une spécialité outre-Atlantique. C’est demain, c’est Independence Day, et l’occasion fait le larron !

En plus, le cheesecake présente 3 supers avantages : 1. c’est tout facile 2. on peut réduire sa valeur calorique dans une limite psychologiquement acceptable et 3. c’est frais et aérien, bien appréciable vu les températures caniculaires !

Cheesecake Spéculoos citron

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Courgettes farcies chèvre tomate et brebis tomate

C’est la pleine saison, faisons honneur à la courgette ! Je l’adore et m’amuse à l’accomoder à toutes les sauces. Je propose cette fois 2 versions de courgettes farcies végétariennes : l’une au fromage de chèvre frais, l’autre à la feta. Choisissez votre camp, ou faites les 2 et laissez à votre entourage le plaisir de voter pour sa favorite ! Conversations animées à table garanties 😉

Courgettes farcies chèvre ou brebis

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