Tarte aux poireaux, munster et cumin

Vite, vite ! Je profite de ce nouvel épisode hivernal pour vous partager mes (dernières) recettes bien chaudes et revigorantes. Ici les températures ont complètement replongé, on se lève chaque matin dans le brouillard, et accrochez-vous, quelques fins flocons sont même tombés hier. Alors s’il est encore un moment de parler munster, pour se ragaillardir à 10 jours du printemps, c’est maintenant !

À la maison, on adore tous les trois le poireau. On adore aussi le fromage, TOUS les fromages. Or le poireau compte parmi ces légumes merveilleux qui se marient parfaitement avec TOUS les fromages. Bref, vous voyez comment tout ça a pu atterrir dans mon plat ! Et comme, c’est bien connu, le munster et le cumin font très bon ménage, me voici à vous présenter cette tarte odorante et délicieuse.

Tarte aux poireaux, munster et cumin

Au marché
Pour 3 à 4 personnes :
– 1 pâte brisée (découvrez mes recettes avec ou sans œuf)
– 3 poireaux
– 100 g de munster
– 3 œufs
– environ 15 cl de crème liquide, j’ai fait à l’œil
– ½ CC de cumin en poudre
– 2 belles pincées de graines de cumin
– 2 CS d’huile d’olive pour la cuisson

À la cuisine
On coupe les poireaux dans la longueur, on les tranches en fins tronçons et on les lave dans un grand volume d’eau vinaigrée.
On chauffe l’huile d’olive dans une sauteuse (idéalement pourvue d’un couvercle), on y fait fondre les poireaux, d’abord à découvert, on couvrira un peu plus tard pour qu’ils « tombent » bien.

Dans un petit saladier, on bat les œufs, on ajoute la crème et le cumin en poudre, on mélange.
On étale notre pâte brisée, on fonce un plat à tarte et on la pique.
On préchauffe le four à 180°c.

Lorsque les poireaux sont bien « tombés » (je vous rassure, ça ne leur fait pas mal…) on les transfère directement dans l’appareil à quiche, on mélange bien.
On verse cette préparation sur le fond de tarte, on répartit dessus le munster coupé en dés ou en tranches, selon la façon dont se présente votre fromage.

On saupoudre de graines de cumin puis on enfourne pour 35 minutes. Ne me remerciez pas pour l’odeur 😉

Tarte aux poireaux, au munster et au cumin

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– Et surveillez le (presque) blog, j’y publierai prochainement ma flammekueche au munster (vous pouvez vous rabattre sur ma flammekueche forestières en attendant) !

Quiche aux poireaux, munster et cumin

Chez vous
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7 réflexions sur “Tarte aux poireaux, munster et cumin

  1. Pour le moment, chez moi c’est presque l’été mais la semaine prochaine on retourne en hiver donc on peut encore faire des tartes avec plein de fromage qui dégouline !
    J’adore le mariage de saveurs que tu proposes.
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

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