C’est un dessert super frais et original qui fait toujours son petit effet ! Il est pourtant ultra simple à réaliser. Il ne faut que deux ingrédients : des nectarines et de la menthe fraîche. Inutile d’ajouter du sucre si vos fruits sont mûrs à point. Veillez donc à les acheter quelques jours à l’avance, afin qu’ils mûrissent tranquillement chez vous… Quant à la variation de couleurs (panacher nectarines jaunes et blanches), c’est juste pour le plaisir des yeux 🙂
C’est assez dingue les bonnes petites choses qu’on peut faire entre deux tranches de pain… Et en quelques minutes chrono ! C’est tout le principe de ces croque-monsieur, tartinés de pesto pour l’été, pour changer et pour notre plus grand plaisir. Ils sont croustillants au-dehors et super moelleux au-dedans.
J’en ai préparé avec et sans jambon la 1ère fois. Mon préféré ? En fait, ce que j’ai vraiment préféré, c’est pouvoir alterner 😉 Je les ai refait (et rephotographié) récemment, cette fois totalement végé et avec une boule de pain plutôt que du pain de mie initialement. Ce qui est bien, c’est qu’on fait vraiment comme on veut !
En vacances l’été dernier à Copenhague, j’ai découvert une cuisine danoise inventive, super saine et super bio. Elle me laisse un souvenir délicat, aussi léger que rassasiant. Je garde pour ce genre de souvenirs culinaires une place toute particulière, quelque part entre le ventre et le cœur 🙂
Monument de la gastronomie danoise, le smørrebrød (dites smeurbreut) est une super-tartine (open-faced sandwich, si vous voulez) traditionnellement réalisée sur du rugbrød, un pain noir au seigle complet, très nutritif mais pauvre en lipides et glucides. Il est typiquement garni de beurre, de poisson fumé (hareng en tête !), de viande ou de fromage, et accommodé de mille façons : pickles, câpres, rémoulade, graines germées, fruits à coque… Le résultat est généralement aussi beau que bon !
Comme à chaque retour de vacances, j’ai l’obsession de prolonger l’été le plus longtemps possible. Or après la reprise et la perte brutale de 20°c (oui, vingt degrés) j’ai plus que jamais besoin de retrouver le soleil dans mon assiette.
Ça tombe bien, la polenta a justement la couleur du soleil ! Servie avec ces légumes au four, ceux de la ratatouille, ici légèrement caramélisés au vinaigre de fruits, c’est un repas subtilement sucré et plein de chaleur estivale.
Déjà de retour ! On attend les vacances durant des mois et elles passent tellement vite… Mais un séjour aussi agréable qu’il vient de l’être recharge les batteries et les souvenirs pour longtemps 🙂
Pour prolonger l’ambiance et retrouver un tout petit peu des formidables crustacés goûtés là-bas, voici mon assiette « retour de vacances » : fraîche, colorée et fruitée.
Il est temps d’aller recharger ses batteries au soleil, de faire le plein d’embruns et d’inspiration ! On se retrouve dans une quinzaine 🙂
Dans ma vie professionnelle bien remplie, j’apprécie rencontrer les gens que je côtoie téléphoniquement, du moins lorsque c’est géographiquement possible ! C’est autant d’occasions de partager de bons petits lunches et d’expérimenter de nouveaux restaus en bonne compagnie.
C’est à l’une de ces occasions que j’ai gloutonnement dévoré un plat approchant. Je me suis tellement régalée (ma voisine de table a dit que ça faisait plaisir à voir) que j’ai eu très envie de le reproduire. En plus c’est facile, rapide et franchement délicieux : tout doux grâce à la ricotta, frais grâce à la menthe et croquant grâce aux pignons.
Si la tendresse se mangeait, elle pourrait ressembler à ces bouchées d’aubergines 🙂 Parce qu’elles sont toutes douces et crémeuses. Elles ont pour autant leur petit caractère : une pointe d’acidité et une once d’amertume détonent en bouche.
Trop souvent servie frite, l’aubergine s’avère bien plus à son avantage (et diététique, et digeste) sous cette forme. Moi, j’en redemande !
Les quiches sont vraiment déclinables à l’infini (et au-delà). Cette fois, plutôt que d’innover question garniture, je me suis attaquée à l’appareil lui-même, en y incorporant des œufs montés en neige. L’idée me trottait en tête depuis longtemps… Alors pour tenter le coup, mais sans tenter le diable, me suis lancée avec un classique tomate moutarde. Le sucre de la 1ère et le piquant de la 2ème en font définitivement une valeur sûre.
Verdict ? Une jolie couleur caramel à l’œil, un petit nuage aérien en bouche… Je pensais que ça nous tiendrait 2 repas, on a tout dévoré !
Ce que j’aime particulièrement en faisant mes pâtes maison, c’est qu’en plus d’être excellentes (fines, légères, croustillantes…) je sais exactement ce qu’il y a dedans. Que des bonnes choses, que l’essentiel : pas de graisses étranges, pas de conservateurs, de colorants, de sucre, pas trop de sel… Aucun superflu, mais tout mon amour 🙂
Grande fan de quiches et tartes salées, je n’ai plus acheté de « prêt-à-dérouler » depuis près de 2 ans. Je me suis même attaquée à la feuilletée (galette des rois oblige !) et ne ferais marche arrière pour rien au monde. La pâte brisée est inratable, rapide avec un robot, elle se prépare à l’avance comme au dernier moment, se customise à souhait et en plus elle peut nous rendre fière (c’est moâ qui l’ai faite) alors lancez-vous !
