Si la tendresse se mangeait, elle pourrait ressembler à ces bouchées d’aubergines 🙂 Parce qu’elles sont toutes douces et crémeuses. Elles ont pour autant leur petit caractère : une pointe d’acidité et une once d’amertume détonent en bouche.
Trop souvent servie frite, l’aubergine s’avère bien plus à son avantage (et diététique, et digeste) sous cette forme. Moi, j’en redemande !
Les quiches sont vraiment déclinables à l’infini (et au-delà). Cette fois, plutôt que d’innover question garniture, je me suis attaquée à l’appareil lui-même, en y incorporant des œufs montés en neige. L’idée me trottait en tête depuis longtemps… Alors pour tenter le coup, mais sans tenter le diable, me suis lancée avec un classique tomate moutarde. Le sucre de la 1ère et le piquant de la 2ème en font définitivement une valeur sûre.
Verdict ? Une jolie couleur caramel à l’œil, un petit nuage aérien en bouche… Je pensais que ça nous tiendrait 2 repas, on a tout dévoré !
Depuis 8 semaines que (PRESQUE) existe (« seulement » ou « déjà », à vous de juger !) voici la 1ère recette non-végétarienne du blog. L’occasion d’éclaircir un chouïa de détail : je ne suis PAS végétarienne ! Ni par conviction, ni par goût. C’est pourtant par esprit de contradiction goût que je cuisine essentiellement végé. Mais ce n’est donc PAS à l’ordre du jour.
Accueillant mon papa le weekend dernier (celui qui prend un air circonspect devant toute graine et qui pouffe à la seule évocation du tofu) j’ai mitonné ces lasagnes au jambon, inspirées de loin de la recette de Capussyne, une adepte WW (encore eux !) Très franc succès à table. C’est plein de saveurs et ultra-crémeux… Vraiment convaincant !
C’est le retour de la chaleur et de nos envies de fraîcheur ! Voici donc une nouvelle venue dans la série des salades sucrées, salées et colorées.
Il a soufflé sur celle-ci une petite brise grecque (feta, olives, origan) mais elle fait surtout la part belle au melon et à la pastèque. Le mélange est top, les saveurs super équilibrées.
Voici donc l’occasion parfaite de rappeler comment choisir son melon sans se planter : on prend le temps de bien les sentir (je renifle tout l’étal) et parmi les meilleurs au nez, on choisit le plus lourd. Idem pour la pastèque, à taille égale, on opte pour la plus lourde. Im-pa-rable.
J’avais tenté ça par hasard l’été dernier, et whouaw, le mariage avocat fromage bleu est carrément terrible. La force de l’un, la douceur de l’autre, les textures crémeuses sur le pain croustillant… Je ne vous en dis pas plus !
Mon coup d’essai s’était joué avec du bleu de Saint-Flour. J’ai tenté cette fois avec la Fourme d’Ambert (plus douce), mais si comme moi vous raffolez des pâtes persillées, sortez des sentiers battus et prenez le temps de toutes les découvrir : Gex, Causses, Bresse, Auvergne ou Stilton au-delà de nos frontières… On a l’embarras du choix !
La tartine étant assez riche, elle est vite rassasiante. Quelques feuilles de salade tendre à l’huile de noix suffiront à l’accompagner 😉
C’est la pleine saison, faisons honneur à la courgette ! Je l’adore et m’amuse à l’accomoder à toutes les sauces. Je propose cette fois 2 versions de courgettes farcies végétariennes : l’une au fromage de chèvre frais, l’autre à la feta. Choisissez votre camp, ou faites les 2 et laissez à votre entourage le plaisir de voter pour sa favorite ! Conversations animées à table garanties 😉
Elle est fraîche, fine et colorée, délicieuse pour un déjeuner léger ! L’avocat et la scamorza en font pour autant un plat complet et rassasiant.
La scamorza est un fromage italien confectionné à base de lait de vache. Plus dense et plus ferme que sa cousine la mozzarella, il permet de varier les plaisirs. Pour encore plus de saveur, laissez-vous tenter par la scamorza fumée !
Voici une recette gourmande, toute douce et toute blanche, de celles qui réchauffent le cœur quand le ciel est gris. Parce que même à la veille de l’été, il y a des jours gris… Zut alors !
Mmh, que je l’aime celle-ci ! Croustillante, juteuse et joliment dorée, elle est parfaite avec une salade verte. Inspirée de cette recette, customisée avec ma pâte brisée maison, relevée pour l’occasion d’herbes de Provence, elle a du piquant comme il faut !
