Dans ma vie professionnelle bien remplie, j’apprécie rencontrer les gens que je côtoie téléphoniquement, du moins lorsque c’est géographiquement possible ! C’est autant d’occasions de partager de bons petits lunches et d’expérimenter de nouveaux restaus en bonne compagnie.
C’est à l’une de ces occasions que j’ai gloutonnement dévoré un plat approchant. Je me suis tellement régalée (ma voisine de table a dit que ça faisait plaisir à voir) que j’ai eu très envie de le reproduire. En plus c’est facile, rapide et franchement délicieux : tout doux grâce à la ricotta, frais grâce à la menthe et croquant grâce aux pignons.