Cette délicieuse tartinade se prépare en quelques minutes, tout comme elle se déguste en quelques minutes, et qu’est-ce qu’elle est bonne ! Si vous avez tous les ingrédients à portée de main, n’hésitez pas 1 seconde, elle illuminera en toute facilité ce jour férié un peu grisouille 😉
Pour cette tartinade, je me suis inspirée de la recette du blog Dans la cuisine de Sophie.
Mon Mini-biscuit est né autour d’Halloween. Si jusqu’à maintenant je n’ai pas voulu faire d’amalgame, j’ai néanmoins trouvé sympa de préparer un petit goûter de circonstance pour son 1er anniversaire à l’école 🤗
Je ne sais pas encore si ces gentils monstres feront sensation auprès de ses camarades de classe, mais ce qui est sûr, c’est qu’ils sont diablement moelleux et parfumés ! J’ai pris la liberté d’en goûter un (le plus petit, le plus moche, le plus raté, vous savez comment c’est 😅) et ben miam ! J’en aurais bien pris un 2ème !
Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog Eva cuisine, j’ai simplement diminué la quantité de sucre !
À quelques jours d’Halloween, la saison des courges est officiellement lancée ! C’est l’occasion pour moi de ressortir les recettes que j’avais faites les derniers jours de l’hiver dernier, alors qu’on en avait ras la casquette des courges 😅 C’est tous les ans la même chose : à l’heure où je sature des courgettes, je me réjouis de retrouver les butternuts… et dans 6 mois ce sera l’inverse 🔁
Je garde un délicieux souvenir de ces boulettes, où la douceur du butternut est réveillée par la feta. Une association pas forcément évidente, et qui pourtant casse la baraque !
Pas de gaspillage ! Avec le butternut et la feta qui vous restera, je vous mijote un délicieux clafoutis à découvrir prochainement ! Pour ces boulettes, je me suis inspirée de la recette d’Emilie, sur son blog Le labo de maman.
Voilà une tarte qui change du tout au tout ! Pourquoi ? Parce que la pâte est remplacée par un fond de rondelles de pommes de terre, ce qui en fait un plat super complet et super riche en légumesss. Des légumes qui font honneur à l’automne : du potimarron, des champignons et des épinards, complétés par de la tome de brebis, un peu de muscade, et ce fond vraiment fondant de pommes de terre, mmh.
On s’est tous les trois régalés d’une belle part à la fois consistante et digeste. Une fois de plus, je suis heureuse d’avoir pu exploiter les légumes du potager ! Seuls les champignons n’ont pas poussé chez nous. Nom-de-code-chéri n’a pas encore de champignonnière, mais chut, ça pourrait lui donner des idées 😅
J’ai piqué l’idée du fond de tarte en pommes de terre au magazine Esprit Veggie n°16 du printemps 2021. Mais leur garniture était différente !
Elles ne sont pas photogéniques, elles sont luisantes parce que, disons-le clairement, elles sont un peu grasses 🤭 mais elles sont bonnes ! Ces galettes « paillassons » illustrent parfaitement la transition entre les saisons. Il s’y mêle les dernières courgettes de l’année, et les carottes-pommes de terre qui vont nous tenir tout l’hiver ! En plus, je ne suis pas peu fière de dire qu’elles sont 100 % potager maison, même l’oignon !
En bonne lorraine que je suis, je les ai mangé avec un peu de sauce Maggi 😛
Pour cette recette, je me suis vaguement inspirée de celle-ci.
J’adore les couleurs à la fois vives et automnales de cette salade parfaitement de saison ! Elle a accompagné à merveille ce qui sera probablement notre dernier barbecue de l’année, sous le soleil éclatant de ce week-end.
C’est une salade sucrée salée comme j’aime, grâce à la pomme, aux noix, aux raisins secs et à une sauce légèrement relevée au miel. Justement, soyez généreux en sauce ! Le chou et la carotte auraient tendance à être un peu secs sans elle… mais toujours craquants, assurément.
Je vous ai déjà dit que je pourrais manger des pâtes tous les jours ?! La variété infinie de formes, de sauces, de préparations… Je me suis déjà dit que j’aurais dû naître italienne ! À défaut je cuisine des pâtes à toutes les sauces, et même si elles sont peu représentées sur le (presque) blog, j’aime autant me frotter aux grands classiques que sortir des sentiers battus.
Ici on joue clairement dans la 2ème catégorie, puisque l’avocat n’a rien d’italien, mais qu’il apporte du crémeux, et de la douceur, relevée par le citron et le parmesan. On a trouvé ces saveurs très surprenantes, très nouvelles et plaisantes.
Au sujet de l’avocat, je tenais néanmoins à vous partager un peu de ce que j’ai appris ces dernières années. Attention, c’est pas joli, joli 😢 L’effet de mode qu’il connaît (somme toute justifié du fait que c’est un super-aliment plébiscité pour ses qualités nutritives), a donné lieu à une culture intensive qui a des effets dévastateurs : déforestation pour planter plus d’avocatiers, surconsommation d’eau pour sa culture, bilan carbone catastrophique, montée d’un crime organisé d’un nouveau genre car les sommes en jeu sont colossales, maladies respiratoires des populations vivants aux abords des plantations (merci l’agrochimie), pollution des eaux… C’est un désastre à tous les étages. Depuis que j’en ai pris conscience, j’en use avec beaucoup de parcimonie. Comme le disait sagement Gandhi « Sois le changement que tu veux voir dans le monde ». Pour autant, une fois de temps en temps et ici en se partageant 1 avocat pour 3, j’estime qu’on peut se l’accorder.
Je ne nie pas que nous sommes officiellement en automne… La nuit qui tombe chaque jour plus tôt se charge bien de me le rappeler. Pour autant, je ne suis pas prête à m’attaquer ni aux courges, ni aux champignons. Je les adore, mais vais suffisamment les côtoyer dans les mois qui viennent. Alors pour quelques jours encore (semaines ?) je m’accroche aux dernières courgettes de la saison, de la même façon que je garde mes manches courtes. Je n’ai clairement pas eu assez de soleil cet été, alors tout rab est bon à prendre !
Nous voici donc en présence de galettes de courgettes, à déguster accompagnées d’une bonne sauce tomate pour plus de gourmandise et de saveur ! Les flocons de quinoa y apportent une texture plus dense que dans ces röstis, plus compacte que ces croquettes, et naturellement riche en protéines végétales.
Attention, les flocons requièrent un temps de « gonflage » au frais ! On évite donc de s’y prendre à la dernière minute 😉
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Me voici de retour avec un plat réconfortant qui réchauffera vos soirées d’automne, tout en profitant encore des derniers légumes d’été… C’est qu’on est vraiment entre deux ! Par exemple, je ne sais plus comment m’habiller ! Il fait tellement frais le matin 🥶 et doux l’après-midi 🥵 C’est la même chose au potager : on récolte encore des courgettes, les derniers radis et concombres, tandis que les choux et les potimarrons attendent patiemment d’être cueillis… Quoi qu’il en soit, je déguste au maximum ces (derniers) beaux jours avant de m’enfoncer dans l’hiver… brrr !
Retour à notre assiette : j’adore les lentilles, j’adore la polenta, c’était bien l’occasion d’en faire un plat commun ! Challenge relevé avec mets qui ressemble de loin au dahl indien, puisqu’on a les lentilles et les tomates bien mûres, mais j’y ai troqué les épices pour une feuille de laurier et d’autres herbes, et le riz par la polenta… Eh bien miam !
Ne vous arrêtez pas à l’allure peu photogénique du plat, car il est bien bon !
Comme je vous le suggérais dernièrement, j’ai profité de l’été pour amorcer quelques travaux sur le (presque) blog, qui du haut de ses 6 ans, mérite bien quelques rafraîchissements !
Parmi ces améliorations, je m’apprête à migrer le (presque) blog sur un joli serveur tout neuf et super efficace (a priori, lorsqu’ils ne crament pas 🔥🤦♀️).
Moi et mon acolyte Agent-super-geek faisons tout notre possible pour que cette opération soit transparente pour vous, mais il se peut néanmoins que quelques bizarreries surviennent dans les prochains jours… Alors comme « un homme averti en vaut deux », attendez-vous peut-être à :
🛠️ une légère interruption des programmes
🛠️ de petits bugs
🛠️ un désabonnement ??!!!#@😱 À vous mes précieux abonnés, si par malheur vous ne voyiez pas arriver mes prochaines recettes dans votre boîte mail, il se pourrait qu’il faille peut-être vous réabonner… Normalement tout devrait rouler, mais sait-on jamais, ce serait trop dommage de vous perdre en route !
En espérant vous retrouver très vite et sans encombre ! Le programme des recettes à suivre est bien sympa alors restez dans l’coin les z’amis 🙂