Pâte sablée {pour tartes sucrées à tomber}

Elle est imparable, la recette de pâte sablée de maman ! Qu’elle fasse croquer une tarte à la rhubarbe, une tarte aux mirabelles (lorraine oblige !) ou une tarte au chocolat, elle remporte toujours le même succès et ses proportions se murmurent discrètement… Les voici au grand jour !

Pâte sablée {pour tartes sucrées à tomber}

Au marché
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 50 g de sucre, je réduis à 40 g selon le sucre de la garniture
– 1 œuf

À la cuisine
On sort le beurre du frigo afin qu’il ramolisse. Ensuite on mélange le beurre mou avec le sucre. J’utilise le batteur « K » de mon robot. On ajoute l’œuf et progressivement la farine (les perfectionnistes peuvent la tamiser) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

On farine notre plan de travail (ou on le couvre de papier cuisson), notre rouleau à pâtisserie et notre belle boule de pâte avant de l’étaler en toute facilité !

Pour une cuisson à blanc, on veille à préchauffer le four à 180°c. On fonce un moule à tarte, on pique le fond de pâte à la fourchette avant de le couvrir d’une feuille de papier cuisson, à lester avec des billes de cuisson (c’est clâsse), des haricots secs (c’est nature) ou comme moi avec des grains de blé (ça dépanne). On enfourne pour 15 petites minutes, à surveiller !

Pâte sablée {pour tartes sucrées à tomber}

Une idée de tarte sucrée de saison ? Fraises-mascarpone, tarte au citron meringuée ou tarte au chocolat, ça vous dit ?!

Pâte sablée {pour tartes sucrées à tomber}

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