Tout commence lorsque mon ami M. m’envoie (de façon tout à fait désintéressée) le lien d’un article décrivant LE dernier cake healthy du moment. Le coconut bread agiterait Instagram parce qu’il est SANS matière grasse, SANS œuf et pauvre en glucides, mais AVEC fibres, AVEC micronutriments antioxydants et AVEC plaisir. Si M. se fout autant du veganisme que du bio, la diététique en revanche… Il surveille sa ligne athlétique, sans renoncer à son plaisir.
Quelques clics plus tard, je trouve des recettes très différentes : celle du magazine Elle à table, effectivement sans, sans, sans et la 2nde du blog Maman… ça déborde ! plutôt avec, avec, avec. Je m’en suis tenue au plan light, en procédant à quelques petits ajustements.
Verdict ? Grand bien en a pris à M. de partager ses lectures ! Lorsque j’ai déballé le cake après sa nuit de repos (parce qu’il se prépare idéalement la veille pour le lendemain) il dégageait l’irrésistible parfum promis par l’article. Sous sa croûte ferme se cache un cœur moelleux qui rappelle les rochers coco. Bien que très peu sucré, M. et ses compères ont apprécié. La recette Elle préconisait 75 g de sucre, j’ai réduit d’1/3 mais que les becs sucrés n’hésitent pas à en ajouter. En revanche, si vous comptez tartiner votre tranche légèrement toastée de confiture de banane ou de pâte à tartiner au chocolat noir (ce qui ne serait plus diététique mais mmh, que c’est bon !) tenez-vous en à ces proportions 😉
