Délicieux vin chaud

Pour atterrir en douceur des festivités de Noël, pourquoi ne pas s’accorder un bon goûter au vin chaud ? Il n’a pas encore fait grand froid cette saison, mais que la douceur ambiante ne nous empêche pas de nous réchauffer ! Cette recette remporte un grand succès à chaque fois, même lors d’un marché de Noël, où mes compères et moi avons préparé et fièrement vendu 30 litres de vin chaud en quelques heures !

On ne prend pas de la piquette, mais pas un grand cru non plus. C’est ici un vin du bordelais à 12 % d’alcool. Plus on lui laisse le temps de mijoter, meilleur il est : les épices infusent, les saveurs se mêlent et le vin devient très légèrement sirupeux. Il est possible de le préparer à l’avance, il se conservera une bonne semaine dans une bouteille fermée au réfrigérateur. Le vin peut ainsi être réchauffé au dernier moment et à la demande, mais toujours avec modération 😉

Délicieux vin chaud

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Masala chai ou thé aux épices indien

Masala chai, prononcez « tchaï », signifie thé aux épices en hindi. Il est préparé avec du lait (une tradition peut-être héritée des colons britaniques ??) et se boit très sucré, comme toute friandise indienne.

On en trouve là-bas à chaque coin de rue. Celui qui le prépare, le chai wallah, officie le plus souvent sur le trottoir et sur un réchaud de fortune. Le meilleur qu’il m’ait été donné de boire était préparé sur un grand feu, dans un petit boui-boui d’entresol où la chaleur était suffocante. Quel souvenir <3

C’est dans une maison d’hôte, en me faufilant dans la cuisine, que j’ai vraiment observé comment faire. Plus bas, je partage avec vous l’extrait de mon carnet de voyage où j’ai tout noté. Ce carnet m’a suivi partout en Inde. J’ai essayé de tout y consigner, parfois dans des conditions un peu rock n’roll 🙂

Masala chai ou thé aux épices comme en Inde

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« Café blanc » libanais, boisson chaude à la fleur d’oranger

Voici une boisson chaude épatante de simplicité ! Comprenons-nous bien, il n’y a pas un grain de café dans ce café-là. Exit l’agitation de la caféine, ici, on se détend… La fleur d’oranger a des vertus apaisantes, idéales en soirée pour débrayer jusqu’au dodo.

J’ai découvert cette formidable boisson chaude à la suite d’un repas libanais. Ses saveurs douces, délicates et subtiles changent radicalement des thés et des infusions que je bois par litres chaque jour. Et avec les premiers frimas, ce petit souffle moyen-oriental est plus que bienvenu !

« Café blanc » libanais, boisson chaude à la fleur d’oranger

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Boisson « Chose » pamplemousse tonic

Weekend, soleil, terrasse, transats, copines… Vous voyez le décor ?! C’est le moment idéal de servir la « Chose » ! Vous connaissez ? Une amie m’a fait découvrir ce cocktail sans alcool. C’est désaltérant, peu sucré et tout rose, comme j’aime 🙂

Dans la série des noms farfelus, il existe aussi le « Machin » à base de jus d’orange et mon amie a institué le « Truc » au jus d’ananas !

Boisson « Chose » pamplemousse tonic

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Lassi à la banane

C’est aujourd’hui la toute 1ère Journée Mondiale du Yoga ! Pour célébrer ce jour de fête à ma façon, voici une boisson traditionnelle indienne, smoothie de la 1ère heure, réalisé à base de yaourt. Il se boit très frais et se décline en de très nombreuses saveurs : coco, mangue, rose… Il en existe même de salés ! En bonne aventurière, j’ai goûté une version salée en Inde, mais préfère m’en tenir aux valeurs sûres 😉

C’est également en Inde qu’un ami m’a dit de ne jamais allonger le yaourt avec du lait. Cette idée lui semblait totalement saugrenue, voire sacrilège !

Lassi à la banane

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