Encas yaourt aux abricots frais et Speculoos {trop simple, trop bon}

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Aah les fruits d’Ardèche mûris au son des cigales… Je vous en parlais avec mes boulettes de courgettes (ça rime !) ils sont charnus, juteux, ils embaument et offrent des saveurs inégalables ici. Ici, c’est le nord-est de la France. Et même si j’aime profondément ma région (qui s’appelle comment déjà ?! Ah oui, Grand Est !) Je dois bien avouer que les fruits de nos étals voient davantage les camions frigo que le soleil 🙁

Je me réjouis donc de faire perdurer le goût des vacances en me délectant des produits choisis sur les petits marchés et chez les producteurs ardéchois. Entre mes pattes, leurs beaux abricots ont fini dans ce petit encas fort sympathique, rafraîchissant, gourmand et tellement simple à faire ! Il se laisse grignoter au goûter, au dessert ou au petit-déjeuner. Ceux qui ne sont pas branchés produits laitiers remplaceront les yaourts par une crème dessert au soja 😉

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19Fév2016

Porridge de graines de chia au cacao et coco

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Une fois n’est pas coutume, je publie pas mal de sucré ces derniers temps… Parce qu’ici l’occasion fait le larron ! Si vous me suivez sur Facebook, vous avez vu passer cette vidéo. L’accroche « pour les amoureux de chocolat » + l’évidente simplicité de la recette = l’occasion pour moi de succomber (enfin) à la tendance des graines de chia.

La graine de chia, issue de la famille de la menthe, ressemble de loin à un grain de pavot. Consommée dès 3500 avant JC par les Aztèques et les Mayas (rien que ça) elle concentre plein de bonnes choses : protéines, fibres, antioxydants, oméga 3 et 6… Et une saveur assez neutre. Merci à Mély, du très beau blog Chaudron Pastel pour ces précieuses informations.

Comme l’avoine par exemple, les graines de chia se gonflent au contact du liquide (elles peuvent absorber 14x leur poids !)
Mon porridge a conservé une consistance assez liquide, contrairement à la fin du clip où il apparaît bien « klugg », si bien que le kiwi et le gingembre de ma présentation se sont avérés submersibles ! Réduisez la quantité de lait, quitte à y aller progressivement 😉

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8Jan2016

Morning thé detox citron gingembre cannelle

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Après les fêtes et la galette, il est grand temps de se remettre au carré ! Alors pour bien commencer la journée (et l’année) je me suis mise au thé detox et coup de boost.

Le thé vert, le citron, le gingembre et la cannelle ont chacun des propriétés dépuratives, antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives. Alors une fois combinés, ils deviennent les super-héros de tous les petits filtres de notre corps (foie, pancréas, reins, vessie) un peu surmenés ces dernières semaines.

Attention ça dépote ! On peut au besoin adoucir notre verre avec un sucrant naturel, comme un soupçon de miel ou de sirop d’érable.

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16Déc2015

Les spritz et biscuits de Noël de Mamie

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Maman en prépare jusqu’à 6 kilos chaque année, respectant scrupuleusement la recette de ma grand-mère. Une recette unique en son genre, qui fait toujours l’unanimité pour son sablé léger, parfumé et pas sec du tout. Son secret ? Les blancs sont montés en neige !

Pour vous la retranscrire le plus fidèlement possible, je suis retournée les faire sous l’œil maternel et avisé, l’ordinateur du (presque) blog sous le bras. Cet après-midi m’a rappelé avec bonheur tous les mercredis passés à les préparer ensemble lorsque j’étais petite fille.

La pâte est la même pour les spritz, qui se réalisent avec un hachoir à viande au bout duquel on fixe un embout adapté à la pâtisserie, et pour les sablés, réalisés à l’emporte-pièce. Attention ! Il faut s’y prendre la veille et… Soyez prêts à embaumer votre intérieur d’effluves délicieuses de cannelle, d’amande et de vanille 🙂 Ça sent Noël !!!

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13Déc2015

Masala chai ou thé aux épices indien

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Masala chai, prononcez « tchaï », signifie thé aux épices en hindi. Il est préparé avec du lait (une tradition peut-être héritée des colons britaniques ??) et se boit très sucré, comme toute friandise indienne.

On en trouve là-bas à chaque coin de rue. Celui qui le prépare, le chai wallah, officie le plus souvent sur le trottoir et sur un réchaud de fortune. Le meilleur qu’il m’ait été donné de boire était préparé sur un grand feu, dans un petit boui-boui d’entresol où la chaleur était suffocante. Quel souvenir <3

C’est dans une maison d’hôte, en me faufilant dans la cuisine, que j’ai vraiment observé comment faire. Plus bas, je partage avec vous l’extrait de mon carnet de voyage où j’ai tout noté. Ce carnet m’a suivi partout en Inde. J’ai essayé de tout y consigner, parfois dans des conditions un peu rock n’roll 🙂

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15Nov2015

Bowl cake à la banane et à la cannelle

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Sauter le petit-déjeuner ? Impensable ! Il est depuis toujours mon repas préféré. C’est pourquoi j’ai choisi d’y consacrer la 50ème recette du blog. Oui, la 50ème. Et puis il me fallait bien tester cette « bowl mania » qui agite la blogosphère 😉

Même s’il me coûte de m’extirper de sous la couette, j’aime prendre le temps de déjeuner tranquillement, de savourer les premières minutes du jour, instant de calme avant la tempête. Comme l’explique si bien Elise du blog And so we cook, chaque réveil est la promesse d’un renouveau, d’une page blanche où tout redevient possible.

Paix, douceur, amour, sécurité, bienveillance et bien vivre ensemble…
Voilà quelques uns des vœux que je formule ce matin.

Cette recette ultra-rassasiante est semble-t-il inspirée d’une version WW qui n’emploie que le blanc d’œuf. À vos bols et à vos rêves mes amis !