Simple et rapide à réaliser, cette salade est aussi originale qu’elle est colorée ! La recette est tirée du très beau livre d’Erin Gleeson, Un festin de nature, dont j’ai furieusement envie de dévorer toutes les pages. Jetez donc un œil à son blog, le cadre est charmant et vous y trouverez de nombreuses recettes saines et créatives.
Pour obtenir un plat un chouïa moins fruité, j’ai pris la liberté de remplacer les arilles de grenade par des tomates cerises (elles aussi vêtues de rouge !) et de supprimer le jus d’orange. Le résultat est top, sucré (mais pas trop) et acidulé.
Très répandu en Asie, le kaki est un fruit à la fois doux et tannique, dont la saison se concentre de septembre à décembre. Il est source de vitamine C, de potassium, de carotène et de fibres. Et depuis qu’on se connait, lui et moi on s’aime <3
