C’est un dessert super frais et original qui fait toujours son petit effet ! Il est pourtant ultra simple à réaliser. Il ne faut que deux ingrédients : des nectarines et de la menthe fraîche. Inutile d’ajouter du sucre si vos fruits sont mûrs à point. Veillez donc à les acheter quelques jours à l’avance, afin qu’ils mûrissent tranquillement chez vous… Quant à la variation de couleurs (panacher nectarines jaunes et blanches), c’est juste pour le plaisir des yeux 🙂

Au marché
Pour 4 personnes :
– 3 nectarines jaunes
– 3 nectarines blanches
– un petit bouquet de menthe
– c’est tout !

À la cuisine
On lave et on coupe les nectarines en quatre. On épluche chaque quartier et on les taille en cubes, à mêler dans un petit saladier.

On rince la menthe et on cisèle les feuilles sur les nectarines. Comptez une quarantaine de feuilles pour 6 brugnons. On mélange délicatement et on couvre hermétiquement avant de laisser « mariner » une paire d’heures au frigo.

À déguster bien frais ! Si vous n’engloutissez pas tout rapidement, vous verrez que les fruits ont tendance à brunir, mais ça n’enlève rien à leur bon goût !