Il y a quelques semaines, en postant cette salade à tendance asiatique, je vous avouais combien j’apprécie la fraîcheur du concombre en été. Et bien pour tout vous dire, ma façon préférée de le croquer, c’est celle-ci !

J’avais initialement dégoté cette recette dans un programme TV (y a pas de mauvaise source ^^) et je ne m’en lasse pas depuis des années. Cette salade est si rafraîchissante et si vite faite, que j’ai même l’habitude de la préparer ultra-rapido pour ma lunch box du bureau. Elle se prête également très bien aux verrines apéro, comme entrée ou petit accompagnement.

Cette fois je n’avais malheureusement pas de coriandre fraîche sous la main, mais vous encourage vivement à la mettre ! Les amateurs pourront même la remplacer par de la menthe 😉

Au marché
En entrée pour 2 personnes :
– 1 concombre
– 1 bouquet de coriandre fraîche*
– 1 yaourt brassé nature
– 1 CS d’huile d’olive
– 1 CC de curry en poudre
– de la fleur de sel
* ou de menthe fraîche, je n’avais ni l’un ni l’autre sous la main !

À la cuisine
On rince, on pèle et on retire les pépins du concombre avant de le couper en dés. On jette les dés dans un bol ou un saladier auquel on ajoute la 1 CS d’huile d’olive, le yaourt, le curry et la coriandre ciselée (on peut réserver quelques feuilles pour la déco !) On sale, on mélange et on déguste immédiatement très frais, idéalement en terrasse !

À noter qu’en préparant cette recette à l’avance, le concombre tire de l’eau qui n’est pas du meilleur effet dans le yaourt.

Une autre idée à base de concombre et d’épices ? Testez donc ma salade de concombre à tendance asiatique !

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