Quelle fraîcheur ce tartare ! Il se déguste idéalement en terrasse, lorsqu’il fait bien chaud. Je vous avoue qu’habituellement, je prépare une version « tout mélangé » pour ma lunch box. Elle se prête également très bien aux verrines apéro. Cette fois, et spécialement pour vous, j’ai essayé de le dresser joliment… J’ai pas dit que c’était réussi !

Au marché
En entrée pour 2 personnes :
1 concombre
½ oignon rouge
1 bouquet de coriandre fraîche
1 yaourt brassé nature
2 CC ou 1 CS d’huile d’olive
1 CC de curry en poudre
de la fleur de sel

À la cuisine
Lavez, épluchez, épépinez le concombre et coupez-le en dés. Pour une version « tout mélangé », jettez les dés dans un saladier, ajoutez-y l’oignon finement taillé, 1 CS d’huile d’olive, le yaourt, le curry et les feuille de coriandre ciselées. Pensez à réservez quelques feuilles pour la déco ! Salez, mélangez et servez très frais.

Pour une version dressée au cercle, confectionnez 2 préparations distinctes. D’une part les dés de concombre avec l’oignon, 1 CC d’huile d’olive, la coriandre et un peu de sel. Battre d’autre part le yaourt avec la 2ème CC d’huile d’olive, le curry et une pincée de sel. Remplir un cercle de la préparation au concombre, pressez bien à la cuillère, nappez de yaourt et démoulez.