Une recette piquée à Maman, qui s’est elle-même inspirée de WW. Des frites dorées et croustillantes au-dehors, moelleuses au-dedans, sans friteuse, sans litres d’huile et sans effets spéciaux… C’est maintenant possible !

Au marché
Pour 2 personnes :
– il faudra un four, sans blague, c’est un bon début !
– 2 belles grosses pommes de terre ou 3 petites (environ 250 g par personne) type Charlotte ou Amandine
– 1 CS d’huile d’olive
– de la fleur de sel
– du paprika doux

À la cuisine
Préchauffez votre four à 200°c. Epluchez, lavez et épongez vos pommes de terre puis taillez-les en frites. Couvrez une plaque de papier cuisson, y déposer les frites. Arrosez de la cuillère d’huile, salez et saupoudrez de paprika pour donner une belle coloration ambrée. Bien mélanger avec 2 grandes cuillères, afin d’enduire chaque frite d’huile (pour qu’elles bronzent bien).

Etalez les pommes de terre sur la plaque, afin qu’elles ne se chevauchent pas. Enfournez 20 minutes, un peu plus si vous avez un four antique comme j’ai longtemps eu, sans chaleur tournante. Sortez et retournez délicatement 1 à 2 fois en cours de cuisson, afin de bien dorer tous les côtés.

Dans mon calepin
À l’automne, ça fonctionne aussi très bien avec des patates douces, des courges, des topinambours, des carottes, voire un mélange de tout ça à la fois ! On remplace alors le paprika par des herbes : romarin, feuilles de laurier…