Je ne sais pas chez vous, mais ici il fait chaud… Très chaud ! Et demain nous serons officiellement en été. La saison des barbecues, bien sûr, à accompagner d’une salade bien fraîche et qui sorte si possible de l’ordinaire. De l’originalité, je vous en propose ici avec cette salade sucrée salée. Parce que les carottes râpées, on connaît ça par cœur (pas forcément de bon cœur d’ailleurs) mais avec de la pomme, du miel et des amandes grillées, ça change vraiment tout !
Je tiens cette recette du site Cuisine AZ. Je l’ai imprimée en avril 2011, c’est écrit en bas à droite de ma page. Depuis 7 ans donc, c’est une recette que j’ai faite et refaite, toujours avec le même plaisir, et en plus ça rend aimable !
Au marché
Pour 4 personnes :
– 4 carottes
– 1 pomme, variété acidulée à croquer
– 50 g d’amandes effilées
– 2 CS de jus de citron
– 2 CS de miel
– du sel et du poivre
À la cuisine
Dans un saladier, on délaye le miel dans le jus de citron.
On lave la pomme et les carottes. On commence par éplucher et râper la pomme, que l’on met immédiatement dans la sauce au citron. On mélange pour bien l’imprégner, afin qu’elle ne noircisse pas.
On pèle ensuite les carottes, on les râpe et on les ajoute à la pomme. On sale, on poivre et on mélange.
Dans une petite poêle, on fait griller les amandes à sec. On les présentera sur la salade au moment de servir, car mises à l’avance elles peuvent ramollir. On peut aussi n’en mettre qu’une partie sur la salade pour décorer et présenter le reste dans un ramequin à côté, pour que chacun en parsème à son goût.
À déguster très frais !
Une autre idée de salade sucrée salée à tomber ? Jetez donc un oeil à ma salade aux kakis, tomates cerises et coriandre… Un délice !
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