Les 2 grands-mères de Mini-biscuit sont branchées à fond jardinage, plantes, nature. L’une n’a pas son pareil pour arranger les fleurs, l’autre pour cultiver son potager. C’est justement après une visite du potager que je suis rentrée les bras chargés de bonnes choses à faire goûter à Mini-biscuit. Parmi elles, un énorme bouquet de cerfeuil.
En cherchant des recettes pour bébé à base de cerfeuil, je n’ai trouvé que des purées assaisonnées d’une seule branche… Il figure pourtant parmi les ingrédients principaux d’une certaine soupe au cerfeuil ! J’ai donc essayé de faire goûter à Mini-biscuit une purée qui en contienne à plus haute dose, en l’adoucissant avec la pomme de terre (pour rassasier), la carotte (pour sucrer) et du lait maternisé (pour l’onctuosité). Mini-biscuit s’est régalé !
Les légumes à feuilles (comme le cerfeuil mais aussi les épinards, les salades et dans une moindre mesure les carottes) contiennent des nitrates, même lorsqu’ils sont bio. On élimine donc l’eau de cuisson et on mixe avec une eau minérale pour bébé ou ici avec un peu de lait maternisé. On veille aussi à espacer ces légumes dans la semaine de bébé 😉
Au marché
Pour 1 repas :
– 50 g de pommes de terre, soit 1 petite
– 50 g de carottes
– 30 g de pluches de cerfeuil, soit 1 bol
– 30 ml de lait maternisé
À la cuisine
On effeuille minutieusement le cerfeuil pour ne garder que les petites pluches et éliminer un maximum de tiges. On le rince à grande eau.
On lave et on épluche la pomme de terre et la carotte, on les coupe en petits morceaux et on les fait cuire à l’eau bouillante 7 minutes environ. On ne sale jamais pour bébé.
Dès que les légumes sont fondants mais avant de les retirer du feu, on ébouillante le cerfeuil 1 minute puis on égoutte le tout.
On transfère les légumes dans le bol du mixeur et on mixe finement en délayant avec le lait maternisé.
Cette purée est à donner immédiatement à bébé, après qu’elle soit revenue à bonne température. Les plats rallongés au lait maternisé sont plus onctueux mais ne se conservent pas… S’il en reste c’est tant pis.
Bon appétit les chéris !
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