Elle est fraîche, fine et colorée, délicieuse pour un déjeuner léger ! L’avocat et la scamorza en font pour autant un plat complet et rassasiant.
La scamorza est un fromage italien confectionné à base de lait de vache. Plus dense et plus ferme que sa cousine la mozzarella, il permet de varier les plaisirs. Pour encore plus de saveur, laissez-vous tenter par la scamorza fumée !
Au marché
Pour 2 personnes :
– 2 grosses poignées de salade verte, ici de la laitue de l’Apia du jardin !
– un ½ melon
– 1 avocat
– une ½ boule de scamorza
– 1 CS de vinaigre balsamique
– 1 CS de vinaigre de cidre ou autre vinaigre doux
– 1 CS d’huile d’olive
– quelques branches de thym
– de la fleur de sel et du poivre
À la cuisine
Détaillez le melon et la scamorza en cubes, l’avocat en tranches.
Dans un petit saladier, préparez votre vinaigrette avec le sel, le poivre, les 2 vinaigres et l’huile d’olive. Je préfère atténuer ici l’acidité du balsamique avec un vinaigre plus sucré. Ajoutez la laitue et mélangez… Si aucune feuille ne s’échappe, vous êtes bon(ne) à marier !
Répartir dans 2 assiettes la salade assaisonnée, les cubes de melon, les tranches d’avocat et le fromage. Parsemez de thym et réjouissez-vous de savourer l’été !
