Rôti de porc aux pruneaux {d’inspiration Julie Andrieu}

Cette recette, je la tiens du livre « La cuisine de Julie » qui doit être l’un de mes 1ers livres de cuisine. Voyez comme Julie est jeune sur la couverture (pas qu’elle soit vieille maintenant, je la trouve toujours aussi pimpante !) c’est dire le temps depuis lequel j’éprouve ce fidèle rôti de porc aux pruneaux sur un tas de grandes tablées !

Moi qui cuisine habituellement très peu de viande, ce plat figure parmi mes classiques quand je reçois du monde. Pourquoi ? D’abord parce qu’il est excellent ! Accompagné de spätzles poêlés ou d’une purée de pommes de terre maison (dans lesquels la sauce fait merveille) ce plat chaleureux rencontre toujours un franc succès. Ensuite parce que question pratique, on fait rarement plus commode… La cocotte peut s’oublier sur le feu ralenti toute la matinée, ou encore mieux, on la prépare la veille. Le rôti réchauffé le lendemain est encore meilleur, la sauce encore plus sirupeuse et parfumée.

Rôti de porc aux oignons et aux pruneaux de Julie Andrieu

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Pimp mes nouilles instantanées {au poulet, chou blanc et gingembre}

Vous connaissez l’émission TV Pimp My Ride ? Moi non plus ! Enfin juste assez pour savoir qu’il s’agit de tuning de voitures, or ici on va tuner… Des nouilles, vous l’aviez compris 😉 Les petits paquets de nouilles asiatiques instantanées, vous voyez ? Ça dépanne en moins de temps qu’il n’en faut pour faire bouillir de l’eau. Alors quand la marque coréenne Mr. Min m’en a proposée (après que j’aie déjà customisé leurs nouilles udon et leur jus d’aloe vera), j’ai pensé que ce serait l’occasion de rééquilibrer et de colorer ce plat, en gardant bien sûr son côté express.

L’idée est très simple, il suffit d’ajouter un légume frais ou surgelé, et une protéine. Il me restait ici du chou blanc, faites avec ce que vous avez sous la main : une carotte, des haricots verts ou mange-tout, une boîte de pousses de soja ou de bambou… Pas de prise de tête, on a dit.

Pimp mes nouilles instantanées au poulet, chou blanc et gingembre

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Boudin blanc et sa mêlée de pomme, marrons et girolles

Si l’on en croit Wikipédia, le boudin blanc serait servi à Noël dès le Moyen Âge. Pas encore sous sa forme actuelle (je vous épargne les détails) qui débarque sur les tables de fêtes au 17ème siècle, rien que ça.

Bien qu’ancestrale donc, ma petite recette innove par son accompagnement : une mêlée gourmande et jamais vue qui se marie rudement bien aux boudins. La préparation est un peu fastidieuse, car elle requiert plusieurs cuissons séparées avant assemblage, mais elle est relativement rapide et franchement facile pour un résultat au top !

Boudin blanc et sa mêlée de pomme, marrons et girolles

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Salade Caesar meilleure qu’au restau !

Voici ma grande première pour un grand classique de la salade. Et pour un coup d’essai, c’est un coup de maître ! De toutes les salades Caesar goûtées au restau, j’ai trouvé celle-ci plus goûteuse et plus gourmande. Quelle modestie !

Son secret ? Je me suis inspirée de cette recette, parce qu’elle m’a semblé authentique. La sauce aigre-douce (que j’ai légèrement adaptée) est une tuerie ! Et surtout, j’ai profité d’avoir un bon poulet rôti au four pour prélever ses blancs. Leur goût grillé n’a pas son pareil pour booster le tout.

Salade Caesar meilleure qu'au restau

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