Croques courgette mozza au pesto

C’est assez dingue les bonnes petites choses qu’on peut faire entre deux tranches de pain… Et en quelques minutes chrono ! C’est tout le principe de ces croque-monsieur, tartinés de pesto pour l’été, pour changer et pour notre plus grand plaisir. Ils sont croustillants au-dehors et super moelleux au-dedans.

J’en ai préparé avec et sans jambon la 1ère fois. Mon préféré ? En fait, ce que j’ai vraiment préféré, c’est pouvoir alterner 😉 Je les ai refait (et rephotographié) récemment, cette fois totalement végé et avec une boule de pain plutôt que du pain de mie initialement. Ce qui est bien, c’est qu’on fait vraiment comme on veut !

Croques courgette mozza au pesto

Au marché
Pour 5 croques :
– 1 boule de pain tranchée
– 1 petite courgette
– 1 boule de mozzarella
– 2 fines tranches de jambon cru, ou pas
– 4 grosses CS de pesto
– un peu de poivre

À la cuisine
On tartine la moitié des tranches de pain avec 1 bonne CS de pesto chacune. On coupe la mozza en fines rondelles qu’on répartit façon puzzle sur la face tartinée.

On lave, on équeute et on épluche la courgette. On la détaille en très fines lamelles dans le sens de la longueur, en tournant autour du trognon. On ajuste la longueur des lamelles à la taille du pain et on recouvre la mozzarella. On poivre légèrement, mais on ne sale pas ! Le pesto et le jambon sont déjà assez salés.

On termine les sandwiches en ajoutant de fines feuilles de jambon puis on referme avec le pain restant. C’est comme un mémo, pour retrouver les paires 😉

On presse les croques dans l’appareil le temps nécessaire pour que le pain dore (plus de 5 minutes chez moi) ou on se débrouille avec son four ou sa poêle. À déguster avec les doigts et avec quelques feuilles de roquette 🙂

Dans mon calepin
On peut remplacer le pesto par de la tapenade noire ou verte, du pesto rosso (aux tomates) ou toute autre tartinade méditerranéenne. Ce qui me donne déjà envie de recommencer !

Croques monsieur végétarien courgette et pesto

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Croques monsieur végétarien courgette et pesto

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2 thoughts on “Croques courgette mozza au pesto

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